醋炒雞

主料：雞肉、姜、醋，油、料酒、酒、醬油、糖、

制作方法：

1、雞肉切塊，料酒，姜腌一會(huì)。

2、下油鍋炒，變色后加料酒和姜，加一點(diǎn)酒，炒出香味加醬油、糖，文火上蓋燜。

3、燜到汁收的差不多了，繼續(xù)炒，邊炒邊加醋即可。

檸檬紅燒魚(yú)

用料：鯽魚(yú)（也可以用鱸魚(yú)或邊魚(yú)）、紅辣椒三個(gè)、青椒三個(gè)、姜片少許、檸檬片兩片

1、魚(yú)洗干凈，把魚(yú)身子用鹽從里到外抹一遍，放入盤(pán)子里，然后在風(fēng)扇下扇干；

2、把鍋洗干凈，燒熱，用姜把鍋抹幾遍，放油，燒到冒煙；

3、把魚(yú)放入油鍋煎到兩面都是黃色；

4、把紅椒碎、青椒碎、姜片、檸檬放入鍋里加少許鹽爆炒；

5、放入魚(yú)，炒一會(huì)兒，然后加點(diǎn)水燜3分鐘左右，起鍋。

粉蒸排骨

主料：排骨；蒸肉米粉；番薯；蔥姜蒜；料酒；豆瓣醬；郫縣豆瓣醬（可不加）；黃豆醬（可不加）；油；鹽；醬油；

1、蔥姜蒜切片，排骨切段洗凈；鍋中燒熱油，放入蔥姜蒜炒香。

2、放入豆瓣醬、郫縣豆瓣醬、黃豆醬炒一會(huì)，其實(shí)只要有豆瓣醬即可了，如果喜歡吃辣的可以用郫縣豆瓣醬，喜歡甜口的可以加黃豆醬，當(dāng)然，口味重的三種都加，也不影響口味。

3、排骨放入少許鹽，料酒、醬油，炒好的醬，再加入米粉拌勻；將排骨放在紫薯上，蓋上蓋子，上鍋蒸30分鐘即可。