膽

膽囊是儲存和濃縮膽汁的一個(gè)小型梨形囊，它通過肝管附著于肝臟并通過總膽管與十二指腸連接。

當(dāng)我們攝入脂肪后，十二指腸會釋放膽囊收縮素，引起膽囊的收縮，從而使膽汁排放到十二指腸中。

使用被氫化的精煉植物油和酸敗的油脂會使膽汁變得黏稠，長期低脂飲食也會。當(dāng)膽汁變得濃稠和淤滯，在膽囊中可能會導(dǎo)致結(jié)石。

膽汁不夠和流動性不好會影響油脂的消化，引起必需脂肪酸缺乏和脂溶性營養(yǎng)素吸收不良，還會導(dǎo)致毒素的積累和再循環(huán)。

常見的膽囊功能障礙的癥狀：

• 暈動病或任何類型的惡心，

• 皮膚干燥或者吃油膩的食物惡心

  。

• 飯后口中的苦味

  可能與膽汁和膽囊功能障礙有關(guān)。

• 便秘

  。膽汁的功能之一是刺激腸蠕動。
• 由于膽汁是導(dǎo)致大便變暗的部分原因，因此

  黃褐色或淺色的大便

  表明膽汁不足。

• 肩胛骨之間的疼痛

  可能是不同問題的征兆，但也可能是由于膽囊向肩部區(qū)域散發(fā)的疼痛。注意是不是膽囊炎！

有了肝臟、膽囊功能障礙怎么辦？飲食的調(diào)整是關(guān)鍵。

1.肝臟是調(diào)節(jié)血糖的重要器官，因此少吃淀粉類碳水化合物和糖，減小血糖的波動。

2.盡量排除加工食品，因?yàn)樗械幕瘜W(xué)穩(wěn)定劑、乳化劑、增稠劑、食用色素和防腐劑都必須通過肝臟來處理，而我們的肝臟已經(jīng)超負(fù)荷了。

3.使用高品質(zhì)的天然油脂，避開精煉植物油和酸敗的油脂，以防止膽汁的淤滯。

4.有一些食物對肝膽特別有益，可以多吃：

• 甜菜

  ，特別是發(fā)酵過的甜菜汁，對刺激膽汁流動和讓膽汁變稀非常有幫助，甜菜葉榨的汁，特別是接近甜菜頭的莖部分，有強(qiáng)烈的解毒功效。

• 蒲公英葉

  的抗氧化劑水平對肝臟具有很強(qiáng)的凈化作用。 它們支持膽汁的產(chǎn)生，促進(jìn)脂肪代謝，凈化血液，并使血糖水平正?；?。 這些蔬菜也是一種溫和的瀉藥，有助于開啟重要的排泄途徑。

• 生姜

  的高抗氧化劑含量和產(chǎn)熱特性能增強(qiáng)血液循環(huán)并將氧氣和營養(yǎng)物質(zhì)輸送到身體的各個(gè)細(xì)胞。 研究表明，姜可以預(yù)防肝纖維化和非酒精性脂肪肝。

• 柑橘

  的高抗氧化劑、維生素C和生物類黃酮的含量，已被證明對肝臟有非常好的潔凈作用。 谷胱甘肽含量較高的

  葡萄柚

  通過增加解毒酶的產(chǎn)生來刺激肝臟的自然清潔過程。

• 暗綠色的多葉蔬菜

  葉綠素含量高，有助于通過中和毒素清潔血液。 因此它們對肝臟有保護(hù)作用。

• 十字花科蔬菜

  含有高含量的硫代葡萄糖苷，這些有機(jī)硫化合物與蔬菜中的葉酸、類黃酮和維生素C一起，通過增加肝臟中解毒酶的生產(chǎn)來幫助清除體內(nèi)的自由基和其他毒素。

• 
  

• 漿果

  具有非常高的抗氧化水平，這使得它們成為強(qiáng)大的自由基清除劑。

  草莓、樹莓、藍(lán)莓

  已被證明可以降低血液中的ALT，并提高超氧化物歧化酶（一種有效的抗氧化酶）的水平。

• 大蒜

  ，特別是生蒜，因其大蒜素和硒含量高而支持肝臟解毒。它的含硫量也很高，硫是一種以支持排毒過程而聞名的礦物質(zhì)。

• 動物蛋白

  ，特別是如肝臟這樣的內(nèi)臟。例如來自100％草飼牛的生牛肝，可以按照“以形補(bǔ)形”的原則，成為滋養(yǎng)我們肝臟的極好的營養(yǎng)來源。