佛手瓜在南方各省均有分布，即可做菜，又可以當水果吃，加上瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛。但因種子貯運困難，繁殖技術要求高，故以往在北方很少栽培。目前，在華北各省市已引種成功，多作一年生栽培?，F(xiàn)將其在北方地區(qū)的栽培方法介紹如下：

1.生物學特性

　　佛手瓜屬短日照植物，性喜溫暖，耐高溫，較耐陰，20℃以上溫度才能正常生長，生長適溫為20℃～23℃。地溫在5℃以下根即枯死，35℃以上時，生長受到明顯抑制。佛手瓜葉片大，蒸發(fā)旺盛，需要較多水分，尤其在7～8月份高溫期，要保證較高的空氣濕度和土壤濕度。佛手瓜的藤蔓分枝性強，子蔓、孫蔓結果繁多，只要水肥充足，子蔓、孫蔓上見葉坐瓜，很少出現(xiàn)空缺。

2.栽培時間

　　一般4月下旬露地直播，8月份可采收上市。作大棚或溫室栽培時，可于2月下旬至3月上旬育苗或直播。

3.育苗方法

　　佛手瓜果實中只有1粒種子，而且種皮與果肉相連，不易分離，種子剝離后即易干癟，不能發(fā)芽，所以多用整瓜播種。

　　常用的催芽方法是：用鋒利的小刀沿瓜頂部的凹溝切傷，使子葉容易抽出，促進發(fā)芽，將其直接播種于定植穴，覆松土2～3厘米，使瓜1/3埋入土中，2/3露在土外，進行催穿。幼苗長出后，只要葉片不嚴重萎蔫，一般不再澆水，防止種瓜腐爛或幼苗徒長。苗高20厘米時，即可定植。

　4.定植

　　每畝定植25～30株，5米×5米株行距。挖圓柱狀定植坑，坑深70厘米，直徑1米，每坑施入有機肥25公斤、草木灰5公斤、過磷酸鈣2公斤，充分混合，擺苗，澆水，填土。

5.田間管理

　　佛手瓜葉片大，蒸發(fā)旺盛，尤其在7～8月份高溫期，要保證較高的空氣濕度和土壤濕度。干旱時生長不良，但雨季積水也易爛根。

(1)水肥管理。露地栽培6月份以前要控制澆水，進入7月份后，植株生長加快，要保持土壤濕潤定植后追肥1次，以后每月追肥1次。施肥時在距離植株60厘米處挖環(huán)形施肥溝，每株施入人糞尿5公斤、過磷酸鈣1公斤或復合肥2公斤;隨植株長大，施肥距離漸遠。

(2)及時搭架。佛手瓜攀緣性極強，而且每節(jié)均可萌發(fā)側枝，因此要及時搭架。最好搭高2.5～3米的平棚架。

(3)保溫越冬。佛手瓜在北方不能露地越冬。如欲進行多年生栽培，采收完后，可將瓜蔓保留3米左右，放在植株基部，入冬時澆凍水，覆蓋麥秸保溫，使之在5℃以上的環(huán)境下越冬。

6.采收與貯藏

　　佛手瓜播種后一般80天左右即可開花，開花后15～20天就能采收，一般以單瓜重0.2～0.3公斤采收為宜。