香菇魚片粥

食材：大米150克、魚肉100克、鮮香菇4朵、芹菜50克、姜絲2克、鹽、胡椒粉適量

香菇魚片粥的做法

1. 大米洗凈，浸泡一會，放入鍋中，加約8倍水煮粥
2. 魚肉切成薄片，放少許鹽和胡椒粉腌一會
3. 香菇洗凈去蒂，切成片
4. 芹菜洗凈，切成丁
5. 米煮至軟爛后，放入香菇片
6. 再放入魚片、姜絲，攪散，煮至粥沸，再煮5分鐘
7. 倒入芹菜末，略煮片刻即可。最后加少許鹽攪拌均勻

牡蠣菌菇豆腐湯

食材： 牡蠣、香菇、秀珍菇、嫩豆腐、生姜、小蔥、花雕酒、鹽、麻油

牡蠣菌菇豆腐湯的做法

1. 準備食材
2. 把所有食材清洗干凈瀝干水分，香菇切成片，秀珍菇對半開，生姜切成絲，小蔥切成末，豆腐切成小塊
3. 炒鍋中放少許油，6成熱時放入菌菇煸炒
4. 至菌菇出水變軟后放入姜絲
5. 大火把湯煮開后轉小火燜七八分鐘，把菌菇的鮮味都融入到湯汁里。
6. 放入牡蠣
7. 加少許花雕酒
8. 放入豆腐塊煮開，加少許鹽
9. 放少許麻油
10. 撒上蔥花，即可出鍋裝盆

牛蒡黑豆煲雞湯

食材：黑豆、牛蒡、老母雞、鹽

牛蒡黑豆煲雞湯的做法

1. 黑豆淘凈，以清水浸泡30分鐘
2. 牛蒡削皮，洗凈，切塊
3. 雞肉剁塊，氽湯撈起，備用
4. 黑豆、牛蒡先下鍋，加6碗水煮沸轉小火燉15分鐘，再下雞肉續(xù)燉90分鐘
5. 待肉熟爛、加鹽調味即成

風味羊肉卷

食材：紅心鴨蛋黃3個、羊肉300克、蔥花10克、姜片10克、芹菜葉、鹽、黃瓜片、料酒各適量

風味羊肉卷的做法：

1. 羊肉洗凈切成大薄片，與姜片、蔥花、鹽、做法料酒起腌漬半天。
2. 羊肉片平鋪，放上紅心鴨蛋黃，卷起，入鍋蒸45分鐘。
3. 取出，待涼切薄片，擺盤，用黃瓜片和芹菜葉裝飾即可。

黑豆肉皮養(yǎng)顏湯

食材：黑豆100g、豬肉皮150-200g、干香菇2-4朵鹽、雞精適量、蘸料、辣椒醬等參考分量2-3人量

黑豆肉皮養(yǎng)顏湯的做法

1. 準備黑豆100g。市集買的黑豆黝黑飽滿~
2. 黑豆加入2倍清水浸泡4小時
3. 干香菇提前泡發(fā)備用
4. 處理豬肉皮~（豬肉皮可以讓店家?guī)湍阆忍幚砗茫┴i肉皮洗干凈，先用刀把表面刮干凈
5. 再把背面的多余油脂刮掉
6. 鍋里燒水，水出現(xiàn)小泡泡時放入豬皮燙一燙，豬皮稍稍變硬即可撈出過涼水
7. 燙過的豬皮很容易拔毛滴，而且可以連根拔起很干凈
8. 處理好的豬肉皮切成菱形
9. 將泡好的黑豆水倒掉，黑豆再沖一沖水瀝干
10. 高壓鍋放入黑豆，豬肉皮，香菇，加入材料的2倍清水。大火燒開后轉小火慢煮20分鐘。也可以把材料放入隔水燉燉鍋，燉煮2小時。（把黑豆和豬皮燉軟糯即可，各家燉鍋功率不同，時間僅供參考）
11. 出鍋時加入鹽和雞精調味。

趁熱食用，肉皮可蘸辣椒醬等食用。

這道湯不用加食用油，肉皮處理過也不會油膩哦，滿滿的膠原蛋白。

不喜歡豬皮的親，還可以將豬皮替換成排骨或者豬蹄哦~

板栗排骨湯

食材： 排骨、板栗、冬瓜、紅蘿卜、大蔥、姜

板栗排骨湯的做法

1. 先把排骨洗干凈，倒入熱水里焯一下，同時加點料酒進去去腥味，等水開了后大約一兩分鐘將排骨撈出來，用清水把上面的浮沫沖干凈。
2. 燉鍋放入排骨，加入適量的水，加點姜片進去，大火燒開后將上面那層浮沫濾掉，然后轉入小火開始燉。
3. 燉20分鐘的樣子加入板栗，紅蘿卜，大蔥，繼續(xù)燉，燉10多分鐘后再放入冬瓜，因為我是切的片，容易熟就最后放的，如果你是切的塊，就同時和紅蘿卜一起放。
4. 差不多燉一個多小時就可以了，起鍋前加入適量的鹽，雞精，白胡椒粉，攪拌均勻后撒入蔥花就搞定了。

文蛤蒸蛋

食材：文蛤200g、雞蛋3個、鹽適量、香油半勺、小蔥少許

文蛤蒸蛋的做法

1. 文蛤先用開水燙一下，文蛤張開后撈出，張一個撈一個
2. 雞蛋在大碗里打散，加鹽，溫水拌勻，加上張嘴的文蛤，大火蒸20分鐘左右
3. 蒸好的雞蛋倒上香油，撒上香蔥

羊肉燉白蘿卜

食材：羊肉、白蘿卜、枸杞、蔥、姜、白酒、胡椒粉、鹽

羊肉燉白蘿卜的做法

1. 羊肉切塊，白蘿卜去皮切塊，姜切片
2. 鍋中放入清水，羊肉涼水下鍋，待水燒開，待血沫膻味除凈，撈出沖凈待用
3. 鍋中做開水放入焯凈的羊肉塊，蔥、姜，大火燒開烹入白酒，改中火蓋蓋煨1小時
4. 打開鍋蓋放入焯過水的白蘿卜，白蘿卜焯水加一點醋去臭味，改大火煮30分鐘，加鹽、胡椒粉調味，看到白蘿卜變軟透明即可出鍋，放入提前燒熱的石鍋中撒枸杞、香菜葉保溫食用

韭菜炒蝦仁

食材：冷凍蝦仁20個左右、韭菜一把、姜、料酒、鹽、雞精

韭菜炒蝦仁的做法

1. 韭菜摘凈去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切細絲
2. 冷凍蝦仁事先用冷水化開、洗凈、去掉蝦線、控干水水份，用料酒、少少量的鹽，先腌10分鐘
3. 熱鍋入油，大火，用手在油上方10公分處感覺到掌心發(fā)熱，下姜絲先煸出香味
4. 倒入蝦仁大火爆炒，其間再點一點兒料酒
5. 看到蝦仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其間加少量鹽，雞精
6. 看韭菜變軟，快要出水，立即關火，裝盤即可

冰糖銀耳梨湯

食材：皇冠梨兩個、銀耳15克、枸杞10克、冰糖70克

冰糖銀耳梨湯的做法

1. 銀耳15克，用40度左右的溫水泡二十分鐘后將銀耳挑出用清水沖洗干凈
2. 用一個搪瓷或不銹鋼鍋，鍋內放入約1500毫升水，放入銀耳，蓋上鍋蓋大火煮開后轉中小火煮20分鐘
3. 皇冠梨兩個洗凈后去皮，切成小滾刀塊，打開鍋蓋放入再蓋上蓋子煮約30分鐘
4. 枸杞10克，清洗干凈；冰糖70克，打開鍋蓋將枸杞和冰糖放入，再蓋上蓋子煮約10-15分鐘關火

蠔油鮑魚

食材 ：鮑魚、蔥、姜、料酒、 蠔油、 生抽、糖 、雞精

蠔油鮑魚的做法

1. 將新鮮鮑魚周圍硬邊清理后，用鹽揉搓以去除粘液。洗凈后，撒上蔥姜和料酒上蒸鍋蒸十分鐘，
2. 時間到取出后，把身上的蔥姜拿掉，在上面撒上提前拌好的醬汁：是由耗油，生抽，雞精，糖，攪拌一起均勻包圍鮑魚全身。最后，每個鮑魚上面再撒上些蔥絲
3. 鍋中倒少許油，冒煙后淋在鮑魚上即可

美容養(yǎng)顏烏雞湯

食材：白扁豆10克、烏雞半只、紅棗10枚、蓮子10顆、薏米10克、枸杞子10克、紅扁豆10克、黃芪10克、當歸10克、姜3片、鹽適量

美容養(yǎng)顏烏雞湯的做法

1. 烏雞剁成小塊，并用清水洗凈備用
2. 將紅棗、蓮子、薏米、枸杞子、白扁豆、紅扁豆、黃芪、當歸放在一個碗里，用清水泡5分鐘，并用清水沖洗干凈備用
3. 白扁豆和紅扁豆不易爛可以提前用涼水浸泡一個晚上
4. 烏雞倒入鍋中，一次性加入足夠量的水，大火燒開，撇去浮沫，要撇干凈
5. 然后倒入所有的材料和姜片，蓋上蓋，小火煮2小時
6. 小時后打開鍋蓋，調入鹽，大火再煮3分鐘即可

牛奶燉花膠

食材：魚膠1小把、純牛奶800ml、桂圓8～10個、枸杞10g、冰糖1小把

牛奶燉花膠的做法

1. 洗凈，先用冷的清水或淘米水泡20分鐘左右，然后用開水燙一下
2. 桂圓干去殼，去核，把桂圓肉和魚膠一起放進隔水燉鍋里，加水，水剛好沒過魚膠就好！燉一個半小時
3. 燉一個半小時以后，再把牛奶、枸杞、冰糖（視個人口味，酌情）一起放進燉鍋，再蓋上蓋子燉半個小時就可以吃了！