2010年8月4日，央視在全球華人圈非常有影響的欄目《中華醫(yī)藥》，播出了一期節(jié)目：“國醫(yī)大師路志正我的健康'姜'中來”。路志正已經(jīng)吃了40多年的姜，姜能夠保持脾胃功能正常，則氣血生化充足，身體其他的臟器的功能也容易保持一個正常的狀態(tài)，心臟也會直接受益。因此他擁有'90歲的年齡，40歲的心臟'。正是路志正老人的推崇，導(dǎo)致人們對醋泡姜趨之若鶩。

其實，吃姜時加些醋是一個很好的方法。因為酸味兒是收斂的，于是姜宣發(fā)的力量收斂進去了，姜性由此變得平和起來，也沒有姜的那一大股味了。那么醋泡姜片有什么作用呢？醋是直接走肝經(jīng)的，肝遇到酸就會收斂，這時姜的升發(fā)功能也入到肝里，收中有發(fā)，能提升肝陽之氣。一些專家在書中也表示，醋泡生姜在溫補陽氣方面功效更大，而陽虛是萬病之源。姜中加入醋，醋收斂，就可以既升陽氣，又疏發(fā)肝氣。而且這個方法還不會把陽氣過多地耗散在脾胃上。因為人吃完姜后會微微出汗，多余的陽氣是隨著汗發(fā)出來的，這等于說這些能量在肝里就都給補上了，一點都不浪費。

醋泡生姜，又名還魂湯，是一種養(yǎng)生的方法，具有養(yǎng)胃、減肥、防脫發(fā)，防止慢性病，提升人體陽氣的功效。因長時間浸泡在醋中，所以口味較酸。在蘇東坡的《雜證》中也曾記載，錢塘凈慈寺的和尚，八十多歲，顏色如童子，問其故，'自言服生姜四十年，故不老云'。

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