泡椒，辣而不燥、辣中微酸，是制作泡椒豬皮的必備搭配，今天咱們就自己動手做好吃無添加的泡椒豬皮。泡椒豬皮，夾起一塊腌制好的豬皮放進嘴里筋道彈牙非常有嚼勁，慢慢品味浸泡透的泡椒汁水酸辣爽口，隨便做做就是這么好吃！

用料

豬皮、泡椒、蔥、姜、小米椒、八角、花椒、桂皮、香葉、料酒、醋、生抽、香油、糖、鹽。

泡椒豬皮的做法

1、將買來的新鮮豬皮清洗干凈，燒一鍋水，水開后把豬皮放進去焯燙幾分鐘，撈出瀝干水分后把豬皮上面的油脂和毛刮干凈，切成細長條。

2、鍋內(nèi)倒入適量的水，然后放入蔥、姜、八角、花椒、桂皮、香葉、鹽、料酒等香料，把切好的豬皮放入鍋中大火煮沸撇去浮沫，煮至豬皮熟透即可出鍋。

3、現(xiàn)在開始準備調(diào)料汁，將泡椒、泡椒水、生抽、醋、鹽、香油和小米椒放入碗中攪拌均勻，這樣汁就調(diào)好了。

4、把豬皮撈出過涼水，這樣豬皮會比較筋道，然后瀝干水分，放入之前調(diào)好的泡椒汁中就可以腌制入味了。

5、一道筋道彈牙的泡椒豬皮就完成了，酸辣爽口，隨便做做就是這么好吃，冷藏之后口味更佳。