中國美食的傳統(tǒng)劃分 有著八大菜系

你知道是中國的美食有些分類么？

說起我們國家的美食呀，那是非常的多種多樣，光是滿漢全席就有幾百樣菜品，更不用說民間的一些小吃、作坊了。每一個(gè)地方因?yàn)榈赜虻牟煌?，又有了具有地域特色的美食文化，于是就有了根?jù)地域文化分為的八大菜類，將我們菜品大致分了類。今天我們就來說說中國的幾大菜類。

1、魯菜

魯菜源于山東一帶，魯菜十分的講究刀工，魯菜對于選料也很注重，這個(gè)可以參考一下糖醋魚的做法。

2、川菜

川菜源于四川一帶，川菜是非常注重麻和辣，辣椒，花椒，麻椒等是常用的配料，由于氣候潮濕的原因，吃辣椒可以排毒，辣椒也象征著紅紅火火。

3、粵菜

粵菜源于廣東一帶，粵菜的品種繁多，配料也很多，選料也很廣，總的來說口味是比較清淡一些。

4、閩菜

閩菜源于福建一帶，閩菜非常大的一個(gè)特點(diǎn)就是菜品很清淡，由于地處沿海地區(qū)，閩菜大多都是海鮮，以蒸、燉最為常見。

5、蘇菜

蘇菜源于江蘇一帶，做蘇菜最重要的一點(diǎn)是要原汁原味，蘇菜十分重視湯的口味，湯要清淡且濃郁而不油膩。

6、湘菜

湘菜源于湖南一帶，湘菜的味道一般是以辣和酸為主。并且對刀工的要求很高，切出來的外形一定要做的很精美，口味、做法也有很多種，那種又酸又辣的感覺讓人津津有味。

7、浙菜

浙菜源于浙江一帶，浙菜和閩菜差不多，都講究口味清淡，不同的是它是由原有的幾個(gè)流派組成的，所以在八大菜系里的地位也十分的重要。

8、徽菜

徽菜源于安徽一帶，徽菜的特點(diǎn)就很明顯了，徽菜最大的特點(diǎn)是純正淡雅。因?yàn)樗詹俗⒅氐氖钦簟?、熏，而這三個(gè)做法對火候有很嚴(yán)格的要求。

中國還有很多的菜品，不能逐一地詳細(xì)介紹，細(xì)說起來可以出一本的書了，只能在這里簡單地介紹一下了，中國的美食文化太久遠(yuǎn)了，菜種數(shù)不勝數(shù)。而菜品背后的故事也是很精彩的，如果大家感興趣，可以看一看著名菜品的起源，如過橋米線等，體現(xiàn)了我們中國人的智慧。如果大家有覺得好吃的菜品可以推薦哦，有機(jī)會可以去品嘗一下，小編曾經(jīng)的夢想就是吃遍天下，哈哈。

我們下次見，拜拜~

文：蘇白傳媒、昆德拉傳媒 晨鎧

圖：網(wǎng)絡(luò)