飲食，并非吃飽肚子這么簡單，其一個(gè)重要目標(biāo)是人體的健康，而飲食養(yǎng)生是一切養(yǎng)生的前提和基礎(chǔ)。

《千金要方》云：“安身之本，必資于食；救疾之速，必憑于藥；不知食宜者，不足以存生也；不明藥忌者，不能以出病也?！笔澄镞M(jìn)入人體后，經(jīng)脾胃的運(yùn)化和消化，使之成為可供吸收的水谷精微，而這些營養(yǎng)物質(zhì)就是人類生存的根本。對于飲食的養(yǎng)生問題，可以歸納為四個(gè)方面：

首先，應(yīng)該“先饑而食，先渴而飲；食欲數(shù)而少，不欲頓而多，則難消也。常欲食如飽中饑，饑中飽耳。蓋飽則傷肺，饑則傷氣，咸則傷筋，酸則傷骨?！币馑际钦f，人們應(yīng)在感覺到饑餓前吃飯，感到口渴前喝水，倡導(dǎo)多餐少食的飲食習(xí)慣，同時(shí)要注意每次的飲食量不能過多，正如《內(nèi)經(jīng)》中所說：“飲食自倍，腸胃乃傷。”過飽、過饑、過咸、過酸都會對人體的臟腑氣血造成影響。

其次，在飲食過程中要注意葷素搭配，應(yīng)該多食蔬菜，少食肉類，不吃生冷、陳臭的食物。

第三，對于飲酒要求適量、適度。孫思邈認(rèn)為，飲酒以藥酒為佳且不可過度。他說：“久飲酒者，腐爛腸胃，漬髓蒸筋，傷神損壽。”現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，酒對胃黏膜刺激較大，增加肝臟的解毒負(fù)擔(dān)，同時(shí)過度飲酒會出現(xiàn)酒精中毒，嚴(yán)重者危及生命。

第四，飲食后不能劇烈運(yùn)動，只可“行步踟躕”，緩步消食；情緒不能過分激動，切不可大喜大悲，否則容易出現(xiàn)血脈閉阻，反而不利于養(yǎng)生。

需要注意的是，孫思邈贊同“藥食同源”的思想，倡導(dǎo)食療。《千金食治·序論》中說：“夫?yàn)獒t(yī)者當(dāng)須先洞曉病源，知其所犯，以食治之；食療不愈，然后命藥?！睂O氏認(rèn)為，大凡藥物，藥性剛烈狂暴，如果不注意劑量或者隨意使用會對身體造成一定的傷害，而食物則不然，可以排邪安臟、悅神爽志、滋補(bǔ)氣血。因此，孫思邈在兩部《千金方》中對果實(shí)、菜蔬、谷米、鳥獸等食物進(jìn)行了描述，包括四氣五味、功效禁忌等。他說：“五味不欲偏多，故酸多傷脾，苦多傷肺，辛多傷肝，咸多傷心，甘多傷腎，此五味克五臟五行，自然之理也?！比绻^度偏好，則導(dǎo)致五味不平衡，從而使身體出現(xiàn)“五味之傷”。

在日常的飲食過程中要注意食物搭配問題，飲食要根據(jù)個(gè)體體質(zhì)進(jìn)行適量調(diào)節(jié)，只有這樣才能真正做到飲食養(yǎng)生。

（道教之音編輯整理）