大家好，我是馨馨媽。今天家里還有幾塊蓮藕，上次做的炸藕合，除了孩他爸愛吃，孩子們幾乎沒動。由于這幾塊放了好幾天了，怕壞了，就想著趕緊吃掉算了。想著孩子們都愛吃肉，我就去買來些排骨，和蓮藕一起燉看看好吃嗎？

沒想到雖然是燉出來的排骨和蓮藕，但最后的效果和口感類似紅燒，一面是香香的排骨，一面是面面的藕，真的超級好吃。整整做了一大盤都沒吃夠。

下面我就給大家分享一下我是怎么做的排骨燉蓮藕。

用料：肋排 蓮藕 姜 大蔥 玉米油 料酒 冰糖 紅燒醬油 鹽 水 十三香

做法：首先排骨讓賣家給斬成均勻的小塊，用涼水沖洗干凈瀝干備用。

再把蓮藕刮去表皮，洗干凈，尤其要把蓮藕的藕空沖洗十分干凈，沒有泥土。然后切塊備用。

準備好姜片，蔥段，冰糖，十三香和醬油，料酒，鹽等。

再把鍋里加入足夠涼水，倒入排骨，加入蔥段，姜片和料酒（這么做是去掉排骨的腥味），鍋里水燒開再煮約幾分鐘。然后將排骨清洗幾遍，浮沫洗干凈為止。撈出控干水裝盤中。

然后鍋燒熱，放入適量底油，熱鍋冷油即可，加入冰糖出點糖色，放入蔥姜爆香，把排骨倒進去，翻炒至排骨表面金黃。放入切好的藕，繼續(xù)翻炒幾下。

翻炒一會兒后，淋入醬油，加點十三香，然后翻炒至上色均勻。鍋里加入熱水，水量要多，盡量把水一次性添購，因為燉排骨需要時間久點。蓋鍋大火燒開約10分鐘，再轉(zhuǎn)小火慢慢燉。

小火燉了約一小時左右，湯汁基本上已經(jīng)收的差不多，期間注意觀察，翻炒，防止粘鍋。然后就可以關(guān)火，關(guān)火后蓋蓋燜約5分鐘。

最后就可以盛出裝盤啦，喜歡點綴的可以撒點蔥花或者香菜。

這個排骨燉蓮藕做法也是相當簡單，排骨最好買小排，肉質(zhì)嫩，容易熟。在做的時候，排骨焯水一定要冷水下鍋，要等到排骨里面的血沫出來就可以，還要沖洗干凈，這樣燉的時候才不會有沫子。蓮藕最好用面藕，燉出來才好吃，買的時候可以問問商販，他們會挑。還有就是喜歡吃辣的在爆鍋的時候可以加入干辣椒，味道肯定也很好。

馨馨媽今天做的這道家常燉排骨蓮藕有沒有引起您的食欲，想吃的話就動手做一做吧，好吃就給馨馨媽個贊，多多分享一下，有別的建議在下面評論交流一下吧！