南宋  官窯  青瓷菱花式盤(pán)

美麗的陶瓷象征著古老中國(guó)手工業(yè)曾經(jīng)取得的輝煌成就。宋元以來(lái)，靠著繁榮的“海上絲綢之路”，中國(guó)陶瓷更是走向了世界，芳名遠(yuǎn)揚(yáng)。直至今日，“china”一詞在英語(yǔ)中仍為同音雙關(guān)語(yǔ)，既作為中國(guó)的國(guó)家名稱（首字母C大寫(xiě)），又指陶瓷（首字母c小寫(xiě)），世界人民對(duì)于這種獨(dú)具中國(guó)文化特色的工藝品的喜愛(ài)可見(jiàn)一斑。

說(shuō)起中國(guó)陶瓷的發(fā)展歷史，人們總喜歡用“源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深”八個(gè)字來(lái)形容。不過(guò)準(zhǔn)確地說(shuō)，中國(guó)的陶瓷史并非單一的線性軌跡，而是一個(gè)時(shí)空聯(lián)動(dòng)、立體開(kāi)放的多維系統(tǒng)。從新石器時(shí)代到晚清的數(shù)千年歲月里，多姿多彩的陶瓷文化在中國(guó)大地上可謂是“處處生根，遍地開(kāi)花”。

公元200年前后，青瓷率先在浙江上虞一帶燒造成功，是為中國(guó)瓷器的發(fā)端，完成了中國(guó)陶瓷史上由陶到瓷的飛躍（瓷采用與陶不同的原料土，燒造溫度也遠(yuǎn)高于陶。燒成后，瓷的質(zhì)地更加堅(jiān)硬細(xì)膩，吸水率更低）。浙江也由此成為了青瓷的故鄉(xiāng)。從東漢晚期的曙光初現(xiàn)到唐宋的純熟精致，之后的一千多年中，青瓷始終是古代中國(guó)陶瓷的制造主流，傳承不息?？v觀歷史，浙江擁有包括越窯、龍泉窯、德清窯等在內(nèi)的諸多著名窯口，然而就燒制規(guī)格、藝術(shù)水準(zhǔn)和影響力而言，首屈一指的還要屬南宋官窯。

前世今生

封建時(shí)代的中國(guó)擁有一套完整森嚴(yán)的等級(jí)制度，擁有至高無(wú)上皇權(quán)的封建帝王位于金字塔的頂端。他的威儀與權(quán)力不僅體現(xiàn)在殺伐決斷、掌控國(guó)家上，還滲入了其日常生活的方方面面，其中自然也包括用瓷。早在唐和五代十國(guó)時(shí)期，皇室就開(kāi)始了對(duì)全國(guó)精品瓷器的征調(diào)和使用。各地的著名瓷窯也以能夠向皇室進(jìn)貢其出產(chǎn)的精品為榮。北宋時(shí)期，趙氏皇室繼續(xù)以各種方式征調(diào)名窯制品入宮，彼時(shí)定窯、鈞窯、汝窯等著名窯口所出產(chǎn)的精美器物都在宮廷中受到了廣泛的歡迎。其中一些窯口，為了將上貢的瓷器與一般產(chǎn)品相區(qū)別，還會(huì)特意刻上“官”字款。貢瓷，被視作是后來(lái)官窯瓷器出現(xiàn)的先聲與萌芽。

民窯貢瓷雖然做工精細(xì)，但并不能充分滿足皇室對(duì)于瓷器的實(shí)用和賞玩需求。公元1101年，北宋王朝第八位皇帝宋徽宗趙佶登基，在他統(tǒng)治期間，中央開(kāi)始在汴京（今河南開(kāi)封）籌建中國(guó)歷史上第一個(gè)御用窯場(chǎng)來(lái)燒造專供皇室使用的瓷器。在當(dāng)時(shí)，皇帝被稱為“官家”，因而專門(mén)為其服務(wù)的“御窯”也被稱為“官窯”。

趙佶是中國(guó)歷史上有名的昏君，然而他在藝術(shù)方面卻有極高的造詣，不僅擅長(zhǎng)書(shū)畫(huà)，亦喜好古物鑒賞。在宋代絢麗多姿的眾多名瓷中，他獨(dú)好汝窯青瓷幽玄靜謐的天青色澤。上有所好，下必從焉，北宋官窯廣泛征召民窯的優(yōu)秀工匠，在汝窯等北方名窯的基礎(chǔ)上燒造青瓷，并取得了相當(dāng)高的藝術(shù)成就。然而，就在靖康二年（公元1127年），金軍攻入北宋首都（史稱“靖康之變”），俘獲了趙佶（宋徽宗）、趙桓（宋欽宗）父子以及一大批皇室成員，北宋就此滅亡，官窯也隨之覆滅。因?yàn)楸彼喂俑G存在的時(shí)間不長(zhǎng)，其具體窯址至今還未被確認(rèn)。

宋徽宗  趙佶

同樣是在靖康二年（公元1127年），僥幸逃脫的宋皇室成員以及一大批臣屬開(kāi)始南遷，趙佶的第九個(gè)兒子趙構(gòu)（宋高宗）在應(yīng)天府（今河南開(kāi)封）登基，南宋王朝（公元1127-公元1279）建立。幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)后，宋高宗紹興八年（公元1138年）南宋定都臨安府（今浙江杭州），并在鳳凰山麓營(yíng)造宮室。在穩(wěn)定了對(duì)于全國(guó)大部分地區(qū)的統(tǒng)治后，南宋皇室開(kāi)始恢復(fù)北宋舊制，用度禮儀也日趨繁復(fù)，對(duì)于生活用瓷以及陳設(shè)用瓷的需求不斷提高。

為了滿足皇室的需求，南宋仿照北宋先例在首都臨安府設(shè)置了御用窯場(chǎng)，主要出產(chǎn)青瓷，史稱“南宋官窯”。據(jù)文獻(xiàn)、文物和1985年以來(lái)的遺址考證，南宋官窯共有兩處，分別位于當(dāng)時(shí)皇城西南的烏龜山麓和萬(wàn)松嶺一帶。這兩處窯址不僅擁有平緩的山坡可供建造窯爐、山岙平地便于辟建生產(chǎn)作坊，而且還蘊(yùn)藏著充足的制瓷原料（主要是瓷石和紫金土），燒窯所需的木柴資源也十分豐富，自然條件可謂是得天獨(dú)厚。此外，這兩處窯址與南宋皇城的距離適中，既有利于產(chǎn)品的運(yùn)輸，又不至于對(duì)皇宮產(chǎn)生煙塵污染。

據(jù)史料記載，當(dāng)時(shí)位于烏龜山麓的窯址與南宋的郊?jí)ɑ实奂捞斓膱?chǎng)所）相近，故被稱為“郊?jí)鹿俑G”。位于萬(wàn)松嶺的窯址與南宋的修內(nèi)司（官屬名，掌管宮殿修繕等事物）相近，故被稱為“修內(nèi)司官窯”。

南宋修內(nèi)斯官窯殘件五管燈

南宋官窯與民窯的最大區(qū)別在于它是專門(mén)為皇家服務(wù)。其產(chǎn)品種類(lèi)十分豐富，有碗、盤(pán)、杯、碟等飲食器皿；渣斗（在餐桌上用以裝肉骨、魚(yú)刺等食物渣滓或作為茶具放置茶葉渣）、香薫等衛(wèi)生用具；筆洗、水盂等文房用瓷；瓶、尊等陳設(shè)用瓷；篁、爐等祭祀用器；鳥(niǎo)食罐、象棋之類(lèi)的娛樂(lè)用瓷等。南宋官窯燒制的青瓷無(wú)不經(jīng)過(guò)精妙的設(shè)計(jì)，工匠們專以宮廷的鑒賞趣味為導(dǎo)向，匠心獨(dú)運(yùn)，專燒專用，制作過(guò)程中不惜工本，精益求精，具有極高的藝術(shù)鑒賞價(jià)值和美學(xué)意蘊(yùn)。出產(chǎn)的器物造型優(yōu)美，色澤清潤(rùn)，具有冰、玉的特質(zhì)，代表了中國(guó)瓷器史上青瓷燒制的最高藝術(shù)水準(zhǔn)。

青瓷特征

歷史已經(jīng)多次證明，技術(shù)的改進(jìn)往往能為藝術(shù)創(chuàng)造更大的發(fā)揮空，而南宋官窯正是其中的典型代表。

在中央財(cái)政的支持下，南宋官窯的能工巧匠們?cè)诶^承北宋官窯原有造型風(fēng)格和制瓷工藝的基礎(chǔ)上進(jìn)行了發(fā)展創(chuàng)新，專門(mén)吸收了南方地區(qū)的青瓷生產(chǎn)技術(shù)，最終形成了一套獨(dú)具特色、領(lǐng)先時(shí)代的制瓷方法，將燒制青瓷的技藝提高到了爐火純青的境地。在近千年后的今天，盡管諸多當(dāng)初的工藝細(xì)節(jié)早已湮沒(méi)在了歷史長(zhǎng)河之中，然而如果對(duì)南宋官窯出產(chǎn)的精美青瓷進(jìn)行研究，仍能發(fā)現(xiàn)不少美學(xué)共性。

“紫口鐵足”是南宋官窯出產(chǎn)的青瓷所廣泛具有的外形特征。

“紫口鐵足”是南宋官窯出產(chǎn)的青瓷所廣泛具有的外形特征，具體是指瓷器的口沿處因?yàn)橛悦孑^薄而透出略微泛紫的胎色，足部無(wú)釉處呈現(xiàn)鐵褐色的現(xiàn)象。這一現(xiàn)象的產(chǎn)生與南宋官窯采用的制瓷原料以及燒瓷工藝存在密切聯(lián)系。南宋官窯所用的制坯原料鐵含量較高，故而燒成后瓷器的胎色多呈深灰或灰黑等近似色澤。而瓷器器口部位的釉汁在窯內(nèi)會(huì)因?yàn)楦邷叵蛳铝魈剩钥谘靥幍挠詫油^薄，因此最終從薄薄釉層下透出的深胎色往往呈現(xiàn)為紫色，也就是所謂的“紫口”。在南宋官窯中采用墊具墊燒（瓷窯中瓷器生坯的一種擺放方式，即多件瓷器生坯重迭，一起燒制）的器物，底足在燒制前須經(jīng)刮釉處理，所以器具在燒成后，露胎處會(huì)顯露一圈比較規(guī)整的鐵褐色，俗稱“鐵足”。這一特征如今已經(jīng)成為鑒別南宋官窯青瓷真?zhèn)蔚淖钪饕罁?jù)之一。

南宋官窯出產(chǎn)的青瓷在釉面上往往有疏密不勻的網(wǎng)狀裂紋，即“開(kāi)片”。這本為一種工藝缺陷，主要是由于在瓷器燒制中，釉的膨脹系數(shù)大于胎的膨脹系數(shù)所致?？赡纤喂俑G的巧手工匠們卻能化腐朽為神奇，巧妙地利用這一現(xiàn)象來(lái)達(dá)到特殊的裝飾效果。南宋官窯的瓷器開(kāi)片千姿百態(tài)，神秘莫測(cè)，為原本精巧、華美的器具增添了古樸的氣質(zhì)，擁有了一種“欲碎而不碎”的奇特審美意趣，為后世所爭(zhēng)相追仿，甚至一些窯口為了求得類(lèi)似的效果還專門(mén)進(jìn)行人工開(kāi)片。在古瓷鑒賞中，針對(duì)釉面開(kāi)片的不同狀態(tài)，有魚(yú)子紋、蟹爪紋、冰裂紋、百圾碎等妙稱。

南宋官窯出產(chǎn)的青瓷在釉面上往往有疏密不勻的網(wǎng)狀裂紋，即“開(kāi)片”。

除了以上兩大特征外，南宋官窯的青瓷還具有一個(gè)突出的美學(xué)特征：“類(lèi)冰似玉”。這個(gè)詞本出自唐代陸羽所著的《茶經(jīng)》，用以形容當(dāng)時(shí)著名的越窯青瓷。等到了南宋時(shí)期，精美的官窯青瓷則對(duì)其含義進(jìn)行了更加完美的詮釋。具體來(lái)說(shuō)，南宋官窯出產(chǎn)的青瓷色澤清麗柔和、典雅大氣，釉層細(xì)膩豐厚、質(zhì)如美玉，代表了中國(guó)古代青瓷燒造的巔峰水準(zhǔn)。從目前出土的瓷片來(lái)看，南宋官窯瓷器的玉質(zhì)感也經(jīng)歷了一個(gè)不斷發(fā)展的過(guò)程。早期瓷器以薄胎薄釉為主。中后期瓷器則以薄胎厚釉為主，再加上使用的是乳濁性較強(qiáng)的石灰堿釉，因此燒成的器物釉層具有一定的乳濁性，雖為瓷，卻似玉，粉青色釉制品更是其中的典型代表。此外，玉質(zhì)感的形成還與特殊的燒造工藝有關(guān)。南宋官窯在瓷器燒制過(guò)程中采取了素?zé)ㄔ谑┯灾?，?duì)成型而未上釉的坯體先進(jìn)行低溫培燒，提高坯體強(qiáng)度）與多次上釉相結(jié)合的工藝，一般素?zé)┯?次以上，最后裝缽（用以放置瓷器胚體并起保護(hù)作用的容器）入窯燒成。這樣生產(chǎn)出來(lái)的青瓷，具有薄胎厚釉，玉骨冰肌，光潔無(wú)瑕的特征。

美學(xué)追求

宋朝施行“重文抑武”的基本國(guó)策，在其統(tǒng)治的三百余年中，文化發(fā)展欣欣向榮，其皇室的藝術(shù)修養(yǎng)更是能在中國(guó)歷史上所有的帝王家族中名列前茅。所以，專門(mén)為其服務(wù)的南宋官窯與一般的民窯相比，在注重實(shí)用性與高品質(zhì)的基礎(chǔ)上還特別重視瓷器之“美”。可以說(shuō)，南宋官窯出產(chǎn)的青瓷凝結(jié)著那個(gè)時(shí)代人們所推崇與追求的風(fēng)雅之美，甚至它們自身就是時(shí)代之美的化身。

南宋官窯青瓷兼具優(yōu)美動(dòng)人的線條與拙巧簡(jiǎn)約的器形。從梅瓶到瓷碗，從玉壺春到簋式爐，在造型方面，青瓷普遍推崇古樸端方之美。盡管器形通常不大，但絕無(wú)輕浮、淺俗之感。瓷器的輪廓線柔和流暢，轉(zhuǎn)折處明快利落，結(jié)構(gòu)規(guī)整，比例和諧，將端莊凝重與輕巧細(xì)膩這兩種看似截然相反的氣質(zhì)巧妙地融合在了一起，在審美與藝術(shù)的雅致靈動(dòng)之下透出了皇室與國(guó)家威嚴(yán)的底色。在南宋官窯已經(jīng)被發(fā)現(xiàn)的幾十種器物種類(lèi)和近百種器物造型的身上，人們都能夠感受到這種大巧若拙、舉重若輕的魅力。最典型的要數(shù)一系列仿商周青銅器造型的青瓷，盡管與真正的青銅器相比，這些瓷器更加小巧輕盈，然而它所承載的深沉含義與發(fā)揮的巨大作用卻令人無(wú)法小視。

“類(lèi)冰似玉”出自唐代陸羽所著的《茶經(jīng)》，用以形容當(dāng)時(shí)著名的越窯青瓷。

祭祀自古就是封建王朝的大事，祭天則是其中規(guī)格最高、禮儀最繁復(fù)的一種。定都臨安之后，南宋王朝恢復(fù)了祭天儀式，祭典每三年在郊?jí)e行一次。然而祭祀所需的青銅禮器和玉器卻在宋皇室南遷的過(guò)程中全部散佚。受條件所限，南宋王朝不得已用模仿青銅禮器造型的瓷器和木器進(jìn)行祭祀。于是，原本主要用以賞玩的瓷器進(jìn)入了莊嚴(yán)肅穆的國(guó)家大典，品格地位大大提高。再加上南宋皇帝好古，于是南宋官窯出產(chǎn)了一系列作為禮器和陳設(shè)品的仿古青瓷，用細(xì)膩輕巧的瓷器重新演繹了青銅的莊嚴(yán)之美，將清雅與古韻相融合。 

修內(nèi)司官窯粉青貫耳穿帶杏葉方壺

南宋官窯出產(chǎn)的青瓷還擁有清麗淡雅的色澤，柔和光潔，堪與碧玉斗妍。據(jù)傳，宋徽宗趙佶曾經(jīng)給制瓷的工匠下令“雨過(guò)天青云破處，這般顏色作將來(lái)”（也有人認(rèn)為這句話應(yīng)當(dāng)出自五代后周柴世宗之口），于是便有后人用“天青色”來(lái)形容青瓷最上等的顏色（據(jù)傳，北宋時(shí)期的汝窯曾經(jīng)能夠燒制出這樣的顏色）。傳說(shuō)雖然未必可信，但宋皇室對(duì)于瓷器的鑒賞品味確實(shí)與其對(duì)天地自然之美的追求密切相關(guān)。南宋官窯瓷器的顏色純潔淡雅，清新自然，仿佛微風(fēng)輕拂、古曲悠然，恰如其分。瓷器上沒(méi)有多余的矯飾，唯一的釉裝飾（陶瓷裝飾可分為胎裝飾、釉裝飾、彩裝飾三種）“開(kāi)片”也不受人工控制，而是自然天成，妙趣橫生。這充分體現(xiàn)出了宋一代的文化心理和審美意趣，與盛唐之音的豪邁雄壯、氣象萬(wàn)千相比，是另一種完全不同的風(fēng)格。如果，將盛唐的審美理想比作雍容典麗的牡丹，那么宋代的審美理想則是奇絕瘦勁的冬梅，推崇的是返璞歸真、格物致知的質(zhì)樸與理趣。宋人追求純粹的藝術(shù)之美，喜好用墨作畫(huà)，燒制單色瓷器，堪稱當(dāng)今流行的簡(jiǎn)約風(fēng)之始祖。

南宋官窯出產(chǎn)的青瓷在歷史上長(zhǎng)期受到人們的追捧，最本質(zhì)也最重要的原因在于其“類(lèi)冰似玉”的高雅品格。玉在中國(guó)古代被視作是君子品行的象征，孔子就曾有言“君子比德于玉，溫潤(rùn)而澤，仁也”（君子的德操可以和玉相比，溫暖而有光澤，這便是仁）。常與“玉”一起并提的是“冰”。成語(yǔ)“冰清玉潔”就是形容人的操行像冰那樣清澈透明，像玉那樣潔白無(wú)瑕。唐代詩(shī)人王昌齡的“洛陽(yáng)親友如相問(wèn)，一片冰心在玉壺”（洛陽(yáng)的親友如果問(wèn)起我，就請(qǐng)告訴他們我的心就像玉壺中的冰一樣高潔）更是千古名句。而擁有“類(lèi)冰似玉”特質(zhì)的青瓷自然也就承載著宋人對(duì)于理想人格的追求與向往。

如果審視南宋以來(lái)的中國(guó)陶瓷發(fā)展史，不難發(fā)現(xiàn)從南宋官窯出產(chǎn)的青瓷到元代的青花瓷器，從明代的斗彩瓷器再到清代的粉彩瓷器，器形越來(lái)越大，花樣越來(lái)越繁復(fù)，顏色越來(lái)越艷麗，所使用的材料也越來(lái)越貴重。這種變化趨勢(shì)體現(xiàn)出了古代中國(guó)制瓷技藝的不斷進(jìn)步和生產(chǎn)力水準(zhǔn)的不斷提高，然而這并不意味著燒制工藝越復(fù)雜、品貌越華麗的瓷器在藝術(shù)上所取得的成就越高。事實(shí)上，造型端莊古樸、釉色敦厚如玉的南宋官窯青瓷始終是中國(guó)陶瓷藝術(shù)史上一座屹立不倒的公認(rèn)豐碑。中國(guó)古代長(zhǎng)期受到文人、士大夫們推崇、追捧的君子型理想人格和含蓄內(nèi)斂、典雅端方的審美價(jià)值取向在其身上得到了最充分、最完美的體現(xiàn)。 

制瓷是“泥琢火燒”的藝術(shù)。瓷器的原料取自土石，算得上“出身卑賤”。然而，在與水相濟(jì)、巧匠塑形、釉彩的裝飾之后，瓷器最終在火中涅盤(pán)。燒制成功后的瓷器具有“聲如磬、明如鏡、顏如玉、薄如紙”的特征，質(zhì)地堅(jiān)硬、外表光潔、色澤細(xì)膩，不僅是生活用品和賞玩的器物，還是一個(gè)時(shí)代的手工業(yè)成就和文化心理的具體反映。南宋官窯出產(chǎn)的青瓷記載了那個(gè)特殊時(shí)代的歷史，反映了近千年前皇室的審美趣味，更體現(xiàn)了當(dāng)時(shí)中國(guó)的最高制瓷水準(zhǔn)，不僅引領(lǐng)了那個(gè)時(shí)代風(fēng)尚，還對(duì)之后近千年的制瓷歷史產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。

如今，趙宋王朝早已雨打風(fēng)吹去，昔日鳳凰山麓的繁華也已被深埋。歷史的車(chē)輪永不停歇地向前滾動(dòng)，新的文明、新的輝煌由后人繼續(xù)書(shū)寫(xiě)。但是所有的文明或多或少都會(huì)留下自己的遺產(chǎn)，有的在不經(jīng)意間被后世繼承，有的則暫時(shí)從大眾的視野中消失，等待若干年后有緣人的重新發(fā)掘。南宋官窯的青瓷就是那段文明留給后人的禮物。盡管它們中的不少已經(jīng)破碎或是被時(shí)光蝕去了最初的光澤。但通過(guò)它們，我們?nèi)阅軌蚋惺艿揭粋€(gè)時(shí)代的文藝脈動(dòng)。

轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源：東方文化雜志（ID：dfwh-hk）