在農(nóng)村，不管過紅白喜事，還是孩子做滿月，都離不開大鍋菜。市里的人飯店的菜吃膩了，對于農(nóng)村的大鍋菜卻情有獨鐘。那么，怎樣在家里做出好吃的大鍋菜呢？我來手把手教你。

一，備料：

豬肉（最好帶皮的五花肉）若干，洗凈，切成肉片。

冬瓜若干，去皮去瓤，洗凈，切成稍厚的片。（如果喜歡甘藍的可將其洗凈，切好，代替冬瓜）。

海帶若干，洗凈切絲。

豆腐若干，切成豆腐塊。

粉條若干。

佐料等

先將肉片放入涼水鍋內(nèi)，待水開后撈出，可祛除部分脂肪，使肉的口感更好。

將鍋加熱后加油，然后放入花椒大料，炒至半熟，將肉片倒入。炒至皮稍黃后，加入面醬，姜蔥蒜，桂皮，雞精，醋、生抽等，也可根據(jù)自己的口味添加其它的佐料。然后加熱水熬至八成熟時，放在一邊待用。

將炒鍋加熱放油，將冬瓜片或甘藍菜放至鍋內(nèi)炒半熟，放入少許面醬炒至七八成時加水、海帶絲、，也可以根據(jù)自己的口感再加些北瓜等其它菜品，待鍋開后，將粉條、豆腐放入，并將醬肉放進鍋內(nèi)，進行熬燉。

大鍋菜亦稱熬菜，熬的會越大就越好吃。待菜熬好關(guān)火后，將蔥絲用鹽腌制一下，加入香油、醋和醬油等，倒入鍋內(nèi)即可食用了。

如果口味適合，可加些香菜，口感更隹。