面團(tuán)的制作1、面粉 500克2、水 4.5-5兩3、食用堿 0.5克4、食鹽 2克

制作說明：關(guān)于面粉的選擇我們推薦大家選擇五得利六星以上的面粉，這樣的面粉很適合我們做面餅。水一般在冬季我們選溫水和面（30度左右）堿和鹽的用量一年四季都一樣 詳細(xì)制作過程，、

煮肉的用料和配方一、以三斤肉為例

二、水的用量莫過肉可以讓肉浮起來就行

三、食鹽 50克

四、醬油 50克

五、糖色 750克

六、香料包的成分1、香葉 10克 2、苦豆 3克 3 、桂皮 10克 4、花椒 10克 5、小香 15克 6、草果 2個(gè) 7、八角 15克 8、良姜 10克 9、香砂 7克 10、胡椒 7克 11、蓽撥 2個(gè) 12、白芷 10克 13、丁香 4個(gè) 14、白扣 4克 15、干姜 10克 16、肉扣 1個(gè) 17、香果 1個(gè) 18、陳皮 2克 19、梔子 4克 20、干辣椒 15克

肉夾饃配方到位。喜歡收藏