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美食與我們的生活密不可分。魚是我們生活中最常吃的一種美食，這道菜也是我們餐桌上必不可少的一道菜。因?yàn)轸~肉是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的美食。魚的種類做法也是多種多樣的，不論大人孩子都是喜歡吃的，在以前的時(shí)候不喜歡吃魚，是因?yàn)榭傆X得吃魚特別的麻煩，里面有很多次容易扎到喉嚨，不過現(xiàn)在賣的也有很多魚都是沒有刺的，吃著也是挺方便的。每次做出來的魚，就連魚湯也是特別營(yíng)養(yǎng)的，魚湯喝了也是特別補(bǔ)的一種美食。尤其在這個(gè)季節(jié)給孩子們多做魚湯喝也是很不錯(cuò)的。

在我們家不光老公喜歡吃魚，而且孩子也是特別喜歡吃魚的，每隔兩三天都要求我給大家做一次魚吃。因?yàn)槔瞎X得飯店里面做的魚特別的美味，所以我就專門向飯店大廚請(qǐng)教了一番做魚的方法，結(jié)果回到家做出來的魚也是相當(dāng)?shù)拿牢?，并不比飯店的差，老公和孩子吃了都覺得特別好吃，而且向我豎起了大拇指。今天我就在這里給大家分享一下做魚的方法，萬(wàn)能燉魚法，不管是什么魚，照這個(gè)方法燉，保證味美鮮香無腥味。

首先去市場(chǎng)上買一些新鮮的魚，回來之后一定要把魚處理干凈，用刀把魚背面的魚鱗刮干凈，把內(nèi)臟掏出來再去除魚鰓，把魚身上的血水，外邊里邊都要沖洗干凈，洗干凈之后把魚切成塊兒，然后準(zhǔn)備蔥姜蒜末。打開火燒油鍋，油熱之后放入蔥姜蒜爆炒，然后再放入花椒、八椒、干紅辣椒，孩子吃的話就不要放辣椒了。然后把油放入鍋里煸炒一下，等到肉變色之后，然后再翻過來然后給油鍋里面倒入少量的醬油，可以加入少量的白糖食鹽攪拌融化之后，盡量不要來回的翻動(dòng)，否則魚就容易破。

當(dāng)發(fā)現(xiàn)魚肉炒的稍微有點(diǎn)變色了之后，可以加入少量的水，一定要淹沒魚塊。然后開大火將水煮沸水之后轉(zhuǎn)為小火，慢慢的燉上20分鐘，中間可以稍微翻動(dòng)一下，等到聞到香味之后，可以打開鍋蓋看一下魚湯是不是變得很濃稠，就是平時(shí)我們說的燉出白呼呼的鮮湯，可以嘗一口，然后滴入少量的香油或者耗油，撒入蔥花就可以吃了。

我每次都是用這樣的方法來做魚的，不論做出來什么樣的魚都是特別好吃，每次做出兩三條都不夠我們?nèi)胰顺浴＠瞎f我這樣做出來的魚特別好吃，所有每次只要來客人的時(shí)候都讓我做這樣的菜來招待別人，說只有我做的這道菜讓他倍兒有面子。