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1、香料粉的制作
2、油辣子制作
1、香料包的配置
2、牛肉的腌制
3、麻辣牛肉澆頭的制作
來自: mxzhu > 《美食》
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重慶小面全套絕密配方(附重慶各種澆頭制作)
重慶小面全套絕密配方(附重慶各種澆頭制作)除了麻辣小面外,雜醬面、豌雜面、牛肉面、肥腸面的澆頭都是需要提前制作的,下面再給大家分享一下澆頭的制作方法。曾師傅能夠這么詳細(xì)地介紹小面的制作配...
重慶小面:我只研究“4類調(diào)料、5種澆頭”!食客排了17年隊!
制作牛肉澆頭的方法:3、炒鍋中放入菜籽油0.5千克、牛油0.5千克,燒至三、四成熱時,放入70克切碎的豆瓣小火炒至油色紅亮,然后加入牛肉...
重慶小面調(diào)味配方與制作技術(shù)全揭秘(附油辣子 自制醬油 等)
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重慶小面:我只研究“4類調(diào)料、3種澆頭”!食客排了17年隊
跟其他重慶人一樣,小面和火鍋一樣是一種情節(jié),在老重慶的話語體系中,加入牛肉、炸醬、排骨等豪華澆頭的面也稱作小面。二、牛肉、肥腸...
小面一點通
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UC頭條:同行對不住了, 重慶小面不干了, 價值上萬元的貓婆小面配方公開了。重慶小面是我們經(jīng)常吃到的,但是正宗二字想必只有真正的重慶...
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【重慶小面】牛肉,肥腸,排骨澆頭制作:1...【重慶小面】牛肉,肥腸,排骨澆頭制作:1. 牛腩肉2斤切成2.5厘米見方的塊,豆油200克,紅...
重慶小面全套絕密配方(附香料比例,紅油制作)
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