大雪進(jìn)補(bǔ)春打虎，戶外防寒睡眠足，頸肩腰腿關(guān)節(jié)部，防寒保暖丹田腹，蛋白脂肪糖維素，雞狗羊肉脾腎補(bǔ)。——二十四節(jié)氣養(yǎng)生歌之大雪

本期專家：張文風(fēng)，長春中醫(yī)藥大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院院長，教授，主任醫(yī)師。擅長運(yùn)用經(jīng)方治療冠心病，高血壓，脾胃病，糖尿病，腦血管病，膽囊炎等內(nèi)科疑難雜癥。

大雪的氣候特點(diǎn)

大雪，為一年24個節(jié)氣的第21個節(jié)氣，也是冬季的第3個節(jié)氣，每年太陽運(yùn)行至黃經(jīng)255°時即為大雪。今年的大雪是12月7日。

《月令七十二候集解》曰：“十一月節(jié)，大者盛也，至此而雪盛也”。可見，大雪節(jié)氣和小雪、雨水、谷雨等節(jié)氣一樣，都是直接反映降水的節(jié)氣。

我國古代將大雪分為三候：“一候鵑鷗不鳴；二候虎始交；三候荔挺出?！币馑际钦f大雪時因天氣寒冷，寒號鳥也不再鳴叫了；由于此時是陰氣最盛時期，正所謂盛極而衰，陽氣已有所萌動，所以老虎開始有求偶行為；“荔挺”（蘭草的一種）也因感到陽氣的萌動而抽出新芽。大雪節(jié)氣時，除華南和云南南部無冬區(qū)外，我國大部分地區(qū)已進(jìn)入寒冬，東北和西北地區(qū)平均氣溫已降至零下１０℃，甚至更低；華北地區(qū)和黃河流域氣溫也達(dá)到０℃以下。在強(qiáng)冷空氣前沿冷暖空氣交鋒的地區(qū)會降大雪，甚至暴雪。

大雪的養(yǎng)生要點(diǎn)

01

早睡晚起

大雪時節(jié)養(yǎng)生應(yīng)遵循《黃帝內(nèi)經(jīng)》“早臥晚起，必待日光”的原則，保證充足睡眠。早睡可養(yǎng)人體陽氣，保持身體的溫?zé)?；晚起可養(yǎng)陰氣，待日出而起，可躲避嚴(yán)寒，用冬眠狀態(tài)養(yǎng)精蓄銳，使人體達(dá)到陰平陽秘，為來年春天生機(jī)勃發(fā)做好準(zhǔn)備。

2、注意保暖

大雪節(jié)氣應(yīng)做好防寒保暖工作，尤其應(yīng)保護(hù)好頭、胸腹、足和腰腿等部位。頭為諸陽之會，天氣寒冷時熱量容易從頭部大量散失，熱量的流失使血管收縮，人們就會出現(xiàn)頭暈頭痛的癥狀；胸部受寒之后，易折傷體內(nèi)陽氣，從而引發(fā)心臟病，而腹部受寒則易引起胃腸疾患。因此，在大雪時節(jié)也要重視胸腹部的保暖；腳離心臟最遠(yuǎn)，血液供應(yīng)慢而少，皮下脂肪層較薄，保暖性較差，一旦受寒，會反射性地引起呼吸道粘膜毛細(xì)血管收縮，使抗病能力下降，導(dǎo)致上呼吸道感染。除此之外，腰腿和頸肩關(guān)節(jié)部也是易受寒邪侵襲的部位。頸肩部受了風(fēng)寒后，肌肉容易痙攣、疼痛，甚至還會牽扯到背部；腰為腎之府，腎為人體先天之本，腰部受寒冷刺激，易使局部血管收縮，血流減緩，引起腰部疼痛；腿部受寒則腿部肌肉容易發(fā)生收縮、痙攣，甚至引發(fā)膝關(guān)節(jié)炎。

3、適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)

我國民間素有 “冬季進(jìn)補(bǔ)，開春打虎”的俗語。冬季是匿藏精氣的時節(jié)，同時，大雪時節(jié)人體的消化吸收功能相對較強(qiáng)，因此，適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)不僅能提高機(jī)體的免疫能力，還能使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量最大限度地貯存于體內(nèi)。

大雪節(jié)氣時進(jìn)補(bǔ)應(yīng)順應(yīng)自然，以滋補(bǔ)為主。一是食補(bǔ)，二是藥補(bǔ)。但俗話說得好，“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”。因此，食補(bǔ)是冬季進(jìn)補(bǔ)的主要方法。

由于冬季寒冷，應(yīng)多吃富含蛋白質(zhì)、糖、脂肪和維生素的食物，以補(bǔ)充因天寒而消耗的能量。羊肉、狗肉、雞肉、蝦仁、桂圓、大棗等食物中富含蛋白質(zhì)和脂肪，產(chǎn)熱量多，對于素體虛寒、陽氣不足者尤宜。

在此推薦大家?guī)讟邮澄铮?strong>胡蘿卜纓做為含鈣量最高的蔬菜，每100克中含鈣約350毫克，同樣比重的小蘿卜纓含鈣238毫克，青蘿卜纓110毫克；大白菜中有豐富的維生素C與維生素E，有很好的護(hù)膚養(yǎng)顏作用，它豐富的粗纖維還可以促進(jìn)排毒，刺激腸蠕動，加強(qiáng)大腸的排泄作用。大白菜豎切可以有效保存菜內(nèi)的水分和粗纖維，可以增強(qiáng)護(hù)膚養(yǎng)顏的效果。

大雪時節(jié)陽氣潛藏，所以在大雪時節(jié)要吃通陽的食物，蔥白味辛，性溫，營養(yǎng)價值雖然沒有蔥綠高，但在通陽上有奇效?；加形改c道疾病，如胃潰瘍者不宜多食。

體質(zhì)虛弱者在食補(bǔ)的同時，也可以用補(bǔ)腎的藥物進(jìn)行藥補(bǔ)，適宜的中藥有：紫河車、蛤蚧、杜仲、人參、黃芪、阿膠、冬蟲夏草、枸杞子等，可和肉類一起做成藥膳食用，也可將以上中藥浸泡成藥酒，適度飲用可滋補(bǔ)腎陽、溫通血脈，促進(jìn)血液運(yùn)行，幫助人體抵御寒氣。

4、科學(xué)運(yùn)動

大雪時節(jié)，由于天氣寒冷，人體各器官處于收縮狀態(tài)，肌肉黏滯性增強(qiáng)，彈力與收縮性降低，關(guān)節(jié)僵硬，不易舒展。因此大雪節(jié)氣進(jìn)行健身鍛煉，尤其是在室外鍛煉時，首先應(yīng)做好充分的熱身活動?；顒右膊灰藙幼鬟^大，應(yīng)選擇慢跑，跳繩，散步等幅度小的有氧運(yùn)動。

5、靜養(yǎng)身心

大雪時節(jié)人的情緒容易低落，對于精神的調(diào)養(yǎng)應(yīng)注重于“藏”，即要保持安靜，避免緊張、抑郁、憤怒等情緒的發(fā)生，較好的預(yù)防方法是多曬太陽，適當(dāng)運(yùn)動，可以有效調(diào)暢身心。

養(yǎng)生食譜

枸杞肉絲

【配料】枸杞、青筍各20克，瘦豬肉100克，油、鹽、砂糖、味精、紹酒、麻油、干淀粉、醬油適量。

【做法】枸杞子洗凈待用。瘦肉、青筍洗凈切絲，拌入少量淀粉。炒鍋燒熱用油滑鍋，再加入適量的油，將肉絲、筍絲同時下鍋翻炒，烹入紹酒，加入砂糖、醬油、食鹽、味精攪勻，放入枸杞子翻炒致熟，淋上麻油即可起鍋。

【功效】滋陰補(bǔ)血，滋肝補(bǔ)腎。這是藥食合用，陰血雙補(bǔ)，明目健身的藥膳方。對于體虛乏力、貧血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有強(qiáng)身益壽之效。

木耳冬瓜三鮮湯

【配料】冬瓜、水發(fā)木耳各150克，海米15克，雞蛋1個。食鹽、水淀粉、味精、麻油適量。

【做法】冬瓜去皮洗凈切片。木耳、海米洗凈備用。雞蛋打勻攤成蛋皮切寬片備用。鍋內(nèi)加鮮湯上火燒開，下海米、木耳煮沸5分鐘，再將冬瓜放入，開鍋后撒入食鹽、淀粉，起鍋前倒入蛋皮，淋上麻油即成。

【功效】生津除煩，清胃滌腸，滋補(bǔ)強(qiáng)身。

吉林日報社出品

策劃：姜忠孝

作者：吉林日報全媒體記者 張鶴 李開宇 張?zhí)礅?/p>

編輯：吳茗