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泡飯，以前在上海很常見的一種食物 以前家里媽媽總歸說 “伐要冊去買早飯了 燒點(diǎn)泡飯么好嘞” 因為老早大家都比較做人家 前一天晚上吃剩的小菜大多都不舍得扔掉 第二天早上用剩飯和剩菜放在一起 煮一鍋香噴噴的菜泡飯 搭配上醬瓜或者腐乳 味道比白水泡飯好吃多了！  和粥最本質(zhì)上的區(qū)別就是 上海泡飯吃起來條理清晰 相比粥濃稠的口感 是可以清楚嚼的到米粒的   接下來我們再說說我們引以為傲的小菜 那可是吃上個一個禮拜都不帶重樣的  咸菜、醬瓜、黃泥螺、腐乳、辣醬、蘿卜頭…. 隨便拉一個出來都是過泡飯的黃金配菜  上海人的泡飯情節(jié)不是講講的 每個人家里都有屬于自己的媽媽私房泡飯  當(dāng)然現(xiàn)在隨著生活條件變好 雞毛菜泡飯也升級成了海鮮泡飯 韓式日式的泡飯也層出不窮 愛的就是那一口“霍霍燙”的味道 所以如果你還認(rèn)為泡飯不過是簡單的“湯+飯” 今天要說的這 8款泡飯，一定能徹底改變你的看法 老街小食 特色濃香菜泡飯 在天津路上這家古色古香的小店 一排店面里顯得有些低調(diào)，但出品可是一點(diǎn)都不低調(diào) 這里的菜泡飯花頭精不要太濃哦~  @happy欣 雞毛菜斷生的剛剛好，不會太爛但又很入味！ 上面還撒上一層香脆的鍋巴，吃起來口感超級豐富的  @現(xiàn)代小喬 這也是上海最喜歡的菜泡飯 里面還放了廣式的臘腸和香菇，湯頭更鮮了！  @頻率75赫茲的鯨魚 地址：天津路504號 蟹黃魚 蟹黃泡飯 可以說是市區(qū)最有性價比的面館之一了 遇到飯點(diǎn)的話還要拿號等位  @Sophion 蟹黃泡飯一端上來金黃色一碗 蟹黃的分量當(dāng)然不能跟拌面比 畢竟只有三十幾塊一碗  @袁小徐 湯汁相對來說還是蠻鮮的 但是總覺得味道沒有融合得很好~ @蘭淼淼 可以稍微加一點(diǎn)醋來去腥 還是試試招牌的蟹黃魚面吧，這個真的很不錯哦~ @貝殼殺手小天 地址：太倉路200號 香港龍鳳樓 龍蝦泡飯 開在巨鹿路的一棟小洋房里 廚房班底都是從香港請來，做的大多都是傳統(tǒng)的粵菜 @happy欣 龍蝦泡飯幾乎是每桌必點(diǎn)，龍蝦湯鮮而不腥 @現(xiàn)代小喬 黃金炒米吸收了濃郁的湯汁沒有變得不酥脆 反而更有嚼勁 @以沐沐 高湯的鮮，炒米的香，芹菜的香，一口喝下 簡直治愈了這個寒冬的冬天 @啊唔一口嘚嘚米道 地址：巨鹿路889號巨鹿花園7-8號樓 DEMO CAFE 鮮海膽滾燙石鍋茶泡飯 坐落在短短的興安路上面，鬧中取靜 給人一種安安靜靜的日式小館子氛圍 @夏紙巾 除了有名的貓飯，黃油拌飯等 這家的茶泡飯也是必點(diǎn)的推薦菜！ @viviannnq 直接盛放在石鍋里保溫 剛端上桌還能聽到滋啦滋啦的響聲 上面放了三文魚和溫泉蛋 海膽和魚籽的加入讓這碗飯的口感更加飽滿 @nikki是在逗我嘛 三文魚這時候的口感是最嫩的 就連不吃生食的朋友們也可以試一下哦~ @Nnunu_ 地址：興安路139號 無峰里米腸 米腸湯飯 湯飯本身除了有米腸還有豬耳朵、豬頭肉、門腔 小菜部分有辣蘿卜、韭菜、辣白菜和白飯 @haxxxx @就是愛吃大白菜 滾燙燙的石鍋端上來 要加店家準(zhǔn)備的蝦醬和黑胡椒，不然湯底會有點(diǎn)淡 @盼盼法式小面包bling 小菜里的韭菜真的是點(diǎn)睛之筆 放在湯里浸泡一下非常香！米腸一定要趁熱吃 不然冷掉會有一點(diǎn)點(diǎn)腥 @小丸子十八號 地址：虹泉路1000號井亭大廈1樓 盤灣方舟 真菌泡飯 鎮(zhèn)店三寶之一的真菌泡飯啊 不管來的人吃的有多飽 最后一定要用真菌泡飯來收尾 @天亮了起來了 飯是另外上的，這樣米飯不會因泡太久影響口感 有些泡飯上來，大家聊一聊時間久了 湯汁都被米飯吸飽了，就沒有泡飯的靈魂了 @天涯斬月 先喝一口濃厚的野菌高湯 淋上店家特制的紅醋味道更好哦! @吃貨小巴斯 地址：普陀區(qū)凱旋北路1555弄5號 沈家門蘭嫂海鮮面 海鮮泡飯 主打海鮮的飯店，泡飯肯定是沒話說的 半個梭子蟹，蟶子、黃魚等小海鮮，滿滿一大碗上來 @今點(diǎn)點(diǎn) 先嘗一口湯頭 這種海鮮熬煮出來的鮮味跟放味精沖出來的 完全是兩種味道 @陳茵9393 吸足了湯汁的米飯飽滿晶瑩，吃了還想吃！ @dvvnora123 地址：福建中路90號 御燒肉達(dá)人 鮑魚牛肉茶泡飯 燒肉店里，茶泡飯竟然進(jìn)入暢銷前三名 到底有什么花頭精啊 @umika_k 是用牛肉片包裹著米飯，再在頂上放一顆鮑魚 最后用滾燙的鮮魚湯去燙熟牛肉 @yinlulu19830912 雖然米飯不像之前幾家都是放在鍋里煮的 但是它完完全全吸收了頂上牛肉和鮑魚的鮮甜味 @xiaoxiao05 吃起來也沒有什么負(fù)擔(dān) 非常時候在厚重的烤肉之后來上一碗 @西瓜妹妹 地址：徐家匯路268號南區(qū)luone4層13號 |
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