骨頭的營養(yǎng)都是煮出來的，所以喝骨頭湯是我們平常生活中最喜歡的補品，因為其中鈣的含量特別高，所以喝了以后對身體的補給可是很好的，家里有小朋友喝骨頭湯不僅能長個子，還非常容易吸收，并且湯里還有豐富的膠原蛋白，女人喝了它可以讓你的皮膚更加的細膩。尤其是家里的老年人，沒事喝兩碗骨頭湯簡直太滋補了，可是這湯到底怎么做口味更好、更健康呢？

一、準備材料：

我們首先要去超市買一些排骨、直通骨，喜歡吃蓮藕就準備一塊，不喜歡的話就用山藥代替，它們與排骨一起煮的好處實在太多了，不過最好買鐵棍山藥，畢竟它的營養(yǎng)比普通山藥高很多，而且怎么煮都不會爛，特別適合用來熬湯。只不過除了藕和山藥以外，骨頭湯的配料也需要多備上一些，比如蘿卜、香菇、木耳等等，可以按照家里人的喜好來選擇。

二、處理排骨：

先要把買來的排骨切成塊、直通骨直接切成兩半放進鍋里，之后再放入適量的水，一定要多焯幾分鐘，這么做可以去除血絲和臟東西，這是煮湯最重要的一步，因為煮掉血水會讓湯喝起來更清爽，焯好了以后就可以撈出來用干凈的水沖一沖。

三、清洗配菜：

先把買來的蓮藕洗干凈然后切掉外皮，之后切成塊狀放在水里浸泡，過段時間之后就可以撈出來晾在盤子里。如果放的是山藥的話，告訴大家一個處理的方法，那就是把水中加一點醋，這樣就可以輕松地把外表的粘液給洗干凈了，不用再費那么多的功夫用手搓洗了，用水一泡就可以拿出來。

四、冷水煮湯：

把洗好的骨頭放到鍋里面，然后放入冷水，這么做是由于如果加熱水的話，會讓湯的營養(yǎng)流失掉，畢竟慢慢煮湯的話會讓味道更加濃郁，煮開后往里面放一點醋，醋是為了讓骨頭中的鈣能夠輕易的煮出來。然后再把姜和大蔥切成片，之后再往里面倒一點料酒，等大火把湯煮沸騰后改成小火慢慢燉，時間越久湯的味道會越好，差不多的時候就可以把切好的配菜都放進去了。

五、最后一步：

在煮的時候，千萬不能過早的往里面放鹽，因為太早的話會影響湯的口感，喝起來不夠鮮香，所以最好是等快出鍋時再放調味料，盛出來一碗往湯的表面撒一些綠色的香菜或者蔥花，蔬菜的清香與骨頭的鮮美配合的完美無缺，喝上一口鮮美無比，從色澤的角度上來看，也是讓人欲罷不能！

還等什么，學會了就自己在家做一做吧，畢竟自己做出來的怎么都好喝，而且都是自己買回來的食材，再不用擔心新不新鮮的問題了，親手熬出來的湯會更加的干凈有營養(yǎng)。家里人多的話熬一大鍋湯準備著，相信一家老小都非常的喜歡，既能溝通感情又能一起享受美食，是不是特別妙呢？