血脂包括人體血液中的膽固醇，甘油三酯和磷脂等脂類物質(zhì)。這些物質(zhì)是臨床上常見的化驗(yàn)項(xiàng)目，大家看化驗(yàn)單的時(shí)候并不陌生。

化驗(yàn)可以精確查詢血脂的含量，但還有一個(gè)方法也可以觀察到我們體內(nèi)血脂的情況，那就是“面診”。

這里提到的“面診”有別于中醫(yī)里的面診，就是從自己或者他人的眼睛、眼瞼、耳朵上發(fā)現(xiàn)高血脂的蛛絲馬跡。

有些老人活到50歲以后，眼角膜（俗稱黑眼珠）邊緣會(huì)出現(xiàn)灰白色的圈環(huán)，醫(yī)學(xué)上稱之為“角膜老人環(huán)”。

發(fā)生角膜老人環(huán)以后，平時(shí)沒有什么不適癥狀，也不影響視力。角膜老人環(huán)的形成與體內(nèi)脂質(zhì)物質(zhì)含量及全身動(dòng)脈硬化有一定關(guān)系，與腦動(dòng)脈硬化的關(guān)系更加密切。

它的形成是由于血液中的膽固醇等脂類物質(zhì)過多沉積在角膜邊緣所致，有資料表明，絕大多數(shù)腦動(dòng)脈硬化癥的患者都會(huì)出現(xiàn)老人環(huán)。而有老人環(huán)者都患有腦動(dòng)脈硬化癥。

因此，角膜老人環(huán)既是高血脂的象征之一，也是全身動(dòng)脈硬化的體表標(biāo)志。

這種名曰“瘤”，實(shí)際上是一種橙黃色的皮疹，常發(fā)生在眼瞼內(nèi)眥的皮膚上。皮疹進(jìn)展緩慢，很少自愈。

眼瞼黃色瘤多見于中老年婦女，尤其好發(fā)于平時(shí)活動(dòng)比較少，營(yíng)養(yǎng)過剩的肥胖女性身上，這些人往往吃了過多的高脂肪食物，又不愛運(yùn)動(dòng)，造成體內(nèi)脂質(zhì)代謝紊亂。

較多的膽固醇等脂類物質(zhì)就會(huì)在身體的某個(gè)部位沉積下來，這些脂類物質(zhì)被細(xì)胞吞噬后，便形成各種形狀的片狀物，眼瞼黃色瘤就是常見的一種，它的出現(xiàn)是體內(nèi)血脂高的信號(hào)。

人的耳朵是最不容易產(chǎn)生皺紋的部位，耳垂處沒有軟骨，是耳朵上唯一肉比較多的部位，當(dāng)動(dòng)脈出現(xiàn)硬化時(shí)，耳朵同其他組織一樣，得到的血液比較少。

而耳垂是耳朵上缺血現(xiàn)象最敏感的部位，因而，耳垂上會(huì)出現(xiàn)細(xì)小的皺紋。研究發(fā)現(xiàn)，耳垂上有皺紋的老年人患動(dòng)脈硬化和冠心病的概率比沒有皺紋的高。

因此，老年人發(fā)現(xiàn)耳垂部位有明顯的上下斜行的皺紋時(shí)，應(yīng)當(dāng)引起重視，尤其是雙側(cè)耳垂出現(xiàn)皺紋或者一側(cè)耳垂皺紋比較深時(shí)，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院查血脂、血壓、心電圖方面的化驗(yàn)，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

日常烹調(diào)方式易選擇涼拌、清炒、煮、燉、蒸等少油的烹調(diào)方式，不用動(dòng)物油，限用植物油，每天烹調(diào)用植物油不超過兩白瓷勺，即20毫升。

蔬菜與水果，除含有大量水分外，還含有豐富的維生素C及粗纖維，維生素C具有降血脂的作用，蔬菜中的粗纖維在腸道里可以阻止膽固醇的吸收，有利于降低血液黏稠度。水果每天不超過200克，以低糖或中糖水果為宜。

山楂具有一定的降脂作用，木耳、蘑菇等菌類也具有一定的降脂作用。

肉類選擇魚蝦、禽、瘦肉，多吃水產(chǎn)品，尤其是深海魚，爭(zhēng)取每周食用兩次或以上，不吃魚頭、蝦頭和蟹黃。

高血脂患者吃魚蝦，每天可以吃150克左右;如吃去皮的雞肉和鴨肉，則可以吃100克;如果吃豬、牛、羊肉，每天只能吃到50克。