食品標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)管理制度(一)：《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》

《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》(總局2009年第123號(hào)令修訂)

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【發(fā)布單位】 質(zhì)檢總局

【發(fā)布文號(hào)】 總局2009年第123號(hào)令

【發(fā)布日期】 2009-10-22（修訂）

【生效日期】 2008-09-01

【效 力】

【備 注】 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局關(guān)于修改＜食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定＞的決定（總局2009年第123號(hào)令） 第123號(hào)《國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局關(guān)于修改的決定》已經(jīng)2009年8月28日國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局局務(wù)會(huì)議審議通過(guò)，現(xiàn)予公布，自公布之日起施行。二〇〇九年十月二十二日

（2007年8月27日國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第102號(hào)公布 根據(jù)2009年10月22日《國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局關(guān)于修改的決定》修訂）

第一章 總 則

第一條 為了加強(qiáng)對(duì)食品標(biāo)識(shí)的監(jiān)督管理，規(guī)范食品標(biāo)識(shí)的標(biāo)注，防止質(zhì)量欺詐，保護(hù)企業(yè)和消費(fèi)者合法權(quán)益，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)，制定本規(guī)定。

第二條 在中華人民共和國(guó)境內(nèi)生產(chǎn)（含分裝）、銷售的食品的標(biāo)識(shí)標(biāo)注和管理，適用本規(guī)定。

第三條 本規(guī)定所稱食品標(biāo)識(shí)是指粘貼、印刷、標(biāo)記在食品或者其包裝上，用以表示食品名稱、質(zhì)量等級(jí)、商品量、食用或者使用方法、生產(chǎn)者或者銷售者等相關(guān)信息的文字、符號(hào)、數(shù)字、圖案以及其他說(shuō)明的總稱。

第四條 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局（以下簡(jiǎn)稱國(guó)家質(zhì)檢總局）在其職權(quán)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)組織全國(guó)食品標(biāo)識(shí)的監(jiān)督管理工作。

縣級(jí)以上地方質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門在其職權(quán)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)食品標(biāo)識(shí)的監(jiān)督管理工作。

第二章 食品標(biāo)識(shí)的標(biāo)注內(nèi)容

第五條 食品或者其包裝上應(yīng)當(dāng)附加標(biāo)識(shí)，但是按法律、行政法規(guī)規(guī)定可以不附加標(biāo)識(shí)的食品除外。

食品標(biāo)識(shí)的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)準(zhǔn)確、通俗易懂、科學(xué)合法。

第六條 食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品名稱。

食品名稱應(yīng)當(dāng)表明食品的真實(shí)屬性，并符合下列要求：

（一）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品名稱有規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)采用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的名稱；

（二）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品名稱沒(méi)有規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)使用不會(huì)引起消費(fèi)者誤解和混淆的常用名稱或者俗名；

（三）標(biāo)注“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“音譯名稱”、“牌號(hào)名稱”、“地區(qū)俚語(yǔ)名稱”或者“商標(biāo)名稱”等易使人誤解食品屬性的名稱時(shí)，應(yīng)當(dāng)在

所示名稱的鄰近部位使用同一字號(hào)標(biāo)注本條（一）、（二）項(xiàng)規(guī)定的一個(gè)名稱或者分類（類屬）名稱；

（四）由兩種或者兩種以上食品通過(guò)物理混合而成且外觀均勻一致難以相互分離的食品，其名稱應(yīng)當(dāng)反映該食品的混合屬性和分類（類屬）名稱；

（五）以動(dòng)、植物食物為原料，采用特定的加工工藝制作，用以模仿其他生物的個(gè)體、器官、組織等特征的食品，應(yīng)當(dāng)在名稱前冠以“人造”、“仿”或者“素”等字樣，并標(biāo)注該食品真實(shí)屬性的分類（類屬）名稱。

第七條 食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品的產(chǎn)地。

食品產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)按照行政區(qū)劃標(biāo)注到地市級(jí)地域。

第八條 食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式。生產(chǎn)者名稱和地址應(yīng)當(dāng)是依法登記注冊(cè)、能夠承擔(dān)產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任的生產(chǎn)者的名稱、地址。 有下列情形之一的，按照下列規(guī)定相應(yīng)予以標(biāo)注：

（一）依法獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任的公司或者其子公司，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注各自的名稱和地址；

（二）依法不能獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任的公司分公司或者公司的生產(chǎn)基地，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注公司和分公司或者生產(chǎn)基地的名稱、地址，或者僅標(biāo)注公司的名稱、地址；【食品標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)管理制度】

（三）受委托生產(chǎn)加工食品且不負(fù)責(zé)對(duì)外銷售的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注委托企業(yè)的名稱和地址；對(duì)于實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的食品，委托企業(yè)具有其委托加工的食品生產(chǎn)許可證的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注委托企業(yè)的名稱、地址和被委托企業(yè)的名稱，或者僅標(biāo)注委托企業(yè)的名稱和地址；

（四）分裝食品應(yīng)當(dāng)標(biāo)注分裝者的名稱及地址，并注明分裝字樣。

第九條 食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)清晰地標(biāo)注食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，并按照有關(guān)規(guī)定要求標(biāo)注貯存條件。

乙醇含量10%以上（含10%）的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類，可以免除標(biāo)注保質(zhì)期。

日期的標(biāo)注方法應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定或者采用“年、月、日”表示。

第十條 定量包裝食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注凈含量，并按照有關(guān)規(guī)定要求標(biāo)注規(guī)格。對(duì)含有固、液兩相物質(zhì)的食品，除標(biāo)示凈含量外，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)示瀝干物（固形物）的含量。

凈含量應(yīng)當(dāng)與食品名稱排在食品包裝的同一展示版面。凈含量的標(biāo)注應(yīng)當(dāng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。

第十一條 食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品的成分或者配料清單。

配料清單中各種配料應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)加工食品時(shí)加入量的遞減順序進(jìn)行標(biāo)注，具體標(biāo)注方法按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定執(zhí)行。

在食品中直接使用甜味劑、防腐劑、著色劑的，應(yīng)當(dāng)在配料清單食品添加劑項(xiàng)下標(biāo)注具體名稱；使用其他食品添加劑的，可以標(biāo)注具體名稱、種類或者代碼。食品添加劑的使用范圍和使用量應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定執(zhí)行。

專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)識(shí)還應(yīng)當(dāng)標(biāo)注主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量。

第十二條 食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注企業(yè)所執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)。

第十三條 食品執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)明確要求標(biāo)注食品的質(zhì)量等級(jí)、加工工藝的，應(yīng)當(dāng)相應(yīng)地予以標(biāo)明。

第十四條 實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的食品，食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品生產(chǎn)許可證編號(hào)及qs標(biāo)志。

委托生產(chǎn)加工實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的食品，委托企業(yè)具有其委托加工食品生產(chǎn)許可證的，可以標(biāo)注委托企業(yè)或者被委托企業(yè)的生產(chǎn)許可證編號(hào)。

第十五條 混裝非食用產(chǎn)品易造成誤食，使用不當(dāng)，容易造成人身傷害的，應(yīng)當(dāng)在其標(biāo)識(shí)上標(biāo)注警示標(biāo)志或者中文警示說(shuō)明。

第十六條 食品有以下情形之一的，應(yīng)當(dāng)在其標(biāo)識(shí)上標(biāo)注中文說(shuō)明：

（一）醫(yī)學(xué)臨床證明對(duì)特殊群體易造成危害的；

（二）經(jīng)過(guò)電離輻射或者電離能量處理過(guò)的；

（三）屬于轉(zhuǎn)基因食品或者含法定轉(zhuǎn)基因原料的；

（四）按照法律、法規(guī)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注其他中文說(shuō)明的。

第十七條 食品在其名稱或者說(shuō)明中標(biāo)注“營(yíng)養(yǎng)”、“強(qiáng)化”字樣的，應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)規(guī)定，標(biāo)注該食品的營(yíng)養(yǎng)素和熱量，并符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的定量標(biāo)示。

第十八條 食品標(biāo)識(shí)不得標(biāo)注下列內(nèi)容：

（一）明示或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用的；

（二）非保健食品明示或者暗示具有保健作用的；

（三）以欺騙或者誤導(dǎo)的方式描述或者介紹食品的；

（四）附加的產(chǎn)品說(shuō)明無(wú)法證實(shí)其依據(jù)的；

（五）文字或者圖案不尊重民族習(xí)俗，帶有歧視性描述的；

（六）使用國(guó)旗、國(guó)徽或者人民幣等進(jìn)行標(biāo)注的；

（七）其他法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)禁止標(biāo)注的內(nèi)容。

第十九條 禁止下列食品標(biāo)識(shí)違法行為：

（一）偽造或者虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；

（二）偽造食品產(chǎn)地，偽造或者冒用其他生產(chǎn)者的名稱、地址；

（三）偽造、冒用、變?cè)焐a(chǎn)許可證標(biāo)志及編號(hào)；

（四）法律、法規(guī)禁止的其他行為。

第三章 食品標(biāo)識(shí)的標(biāo)注形式

第二十條 食品標(biāo)識(shí)不得與食品或者其包裝分離。

第二十一條 食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)直接標(biāo)注在最小銷售單元的食品或者其包裝上。 第二十二條 在一個(gè)銷售單元的包裝中含有不同品種、多個(gè)獨(dú)立包裝的食品，每件獨(dú)立包裝的食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)按照本規(guī)定進(jìn)行標(biāo)注。

透過(guò)銷售單元的外包裝，不能清晰地識(shí)別各獨(dú)立包裝食品的所有或者部分強(qiáng)制標(biāo)注內(nèi)容的，應(yīng)當(dāng)在銷售單元的外包裝上分別予以標(biāo)注，但外包裝易于開啟識(shí)別的除外；能夠清晰地識(shí)別各獨(dú)立包裝食品的所有或者部分強(qiáng)制標(biāo)注內(nèi)容的，可以不在外包裝上重復(fù)標(biāo)注相應(yīng)內(nèi)容。

第二十三條 食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)清晰醒目，標(biāo)識(shí)的背景和底色應(yīng)當(dāng)采用對(duì)比色，使消費(fèi)者易于辨認(rèn)、識(shí)讀。

第二十四條 食品標(biāo)識(shí)所用文字應(yīng)當(dāng)為規(guī)范的中文，但注冊(cè)商標(biāo)除外。

食品標(biāo)識(shí)可以同時(shí)使用漢語(yǔ)拼音或者少數(shù)民族文字，也可以同時(shí)使用外文，但應(yīng)當(dāng)與中文有對(duì)應(yīng)關(guān)系，所用外文不得大于相應(yīng)的中文，但注冊(cè)商標(biāo)除外。

第二十五條 食品或者其包裝最大表面面積大于20平方厘米時(shí)，食品標(biāo)識(shí)中強(qiáng)制標(biāo)注內(nèi)容的文字、符號(hào)、數(shù)字的高度不得小于1.8毫米。

食品或者其包裝最大表面面積小于10平方厘米時(shí)，其標(biāo)識(shí)可以僅標(biāo)注食品名稱、生產(chǎn)者名稱和地址、凈含量以及生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。但是，法律、行政法規(guī)規(guī)定應(yīng)當(dāng)標(biāo)注的，依照其規(guī)定。

第四章 法律責(zé)任

第二十六條 違反本規(guī)定構(gòu)成《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例等法律法規(guī)規(guī)定的違法行為的，依照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定予以處罰。

第二十七條 違反本規(guī)定第六條至第八條、第十一條至第十三條，未按規(guī)定標(biāo)注應(yīng)當(dāng)標(biāo)注內(nèi)容的，責(zé)令限期改正；逾期不改的，處以500元以上1萬(wàn)元以下罰款。

第二十八條 違反本規(guī)定第十五條，未按規(guī)定標(biāo)注警示標(biāo)志或中文警示說(shuō)明的，依照《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》第五十四條規(guī)定進(jìn)行處罰。

第二十九條 違反本規(guī)定第十條，未按規(guī)定標(biāo)注凈含量的，依照《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》規(guī)定進(jìn)行處罰。

第三十條 違反本規(guī)定第十七條，未按規(guī)定標(biāo)注食品營(yíng)養(yǎng)素、熱量以及定量標(biāo)示的，責(zé)令限期改正；逾期不改的，處以5000元以下罰款。

第三十一條 違反本規(guī)定第十八條，食品標(biāo)識(shí)標(biāo)注禁止性內(nèi)容的，責(zé)令限期改正；逾期不改的，處以1萬(wàn)元以下罰款；違反有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定的，按有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定處理。

第三十二條 偽造或者虛假標(biāo)注食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的，責(zé)令限期改正，處以500元以上1萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重，造成后果的，依照有關(guān)法律、行政法規(guī)規(guī)定進(jìn)行處罰。

第三十三條 偽造食品產(chǎn)地，偽造或者冒用其他生產(chǎn)者的名稱、地址的，依照《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》第五十三條規(guī)定進(jìn)行處罰。

第三十四條 違反本規(guī)定第二十條，食品標(biāo)識(shí)與食品或者其包裝分離的，責(zé)令限期改正，處以5000元以下罰款。

第三十五條 違反本規(guī)定第二十一條、第二十二第二款、第二十四條、第二十五條的，責(zé)令限期改正；逾期不改的，處以1萬(wàn)元以下罰款。

第三十六條 違反本規(guī)定第二十二條第一款的，依照本章有關(guān)規(guī)定處罰。 第三十七條 從事食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理的工作人員，玩忽職守、濫用職權(quán)、包庇放縱違法行為的，依法給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。 第三十八條 本規(guī)定規(guī)定的行政處罰由縣級(jí)以上地方質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門在職權(quán)范圍內(nèi)依法實(shí)施。

法律、行政法規(guī)對(duì)行政處罰另有規(guī)定的，依照其規(guī)定。

第五章 附 則

第三十九條 進(jìn)出口食品標(biāo)識(shí)的管理，由出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)按照國(guó)家質(zhì)檢總局有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

第四十條 本規(guī)定由國(guó)家質(zhì)檢總局負(fù)責(zé)解釋。

第四十一條 本規(guī)定自2008年9月1日起施行。原國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局公布的《查處食品標(biāo)簽違法行為規(guī)定》同時(shí)廢止。

食品標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)管理制度(二)：食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定

食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定

（2007年8月27日國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第102號(hào)公布；根據(jù)2009年10月22日《國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局關(guān)于修改的決定》修訂）

第一章 總 則

第一條 為了加強(qiáng)對(duì)食品標(biāo)識(shí)的監(jiān)督管理。【食品標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)管理制度】

第二條 在中華人民共和國(guó)境內(nèi)生產(chǎn)（含分裝）、銷售的食品的標(biāo)識(shí)標(biāo)注和管理，適用本規(guī)定。

第三條 本規(guī)定所稱食品標(biāo)識(shí)是指粘貼、印刷、標(biāo)記在食品或者其包裝上，用以表示食品名稱、質(zhì)量等級(jí)、商品量、食用或者使用方法、生產(chǎn)者或者銷售者等相關(guān)信息的文字、符號(hào)、數(shù)字、圖案以及其他說(shuō)明的總稱。

第四條 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局（以下簡(jiǎn)稱國(guó)家質(zhì)檢總局）在其職權(quán)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)組織全國(guó)食品標(biāo)識(shí)的監(jiān)督管理工作。

縣級(jí)以上地方質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門在其職權(quán)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)食品標(biāo)識(shí)的監(jiān)督管理工作。

標(biāo)識(shí)內(nèi)容

第五條 食品或者其包裝上應(yīng)當(dāng)附加標(biāo)識(shí)，但是按法律、行政法規(guī)規(guī)定可以不附加標(biāo)識(shí)的食品除外。

食品標(biāo)識(shí)的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)準(zhǔn)確、通俗易懂、科學(xué)合法。

第六條 食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品名稱。

食品名稱應(yīng)當(dāng)表明食品的真實(shí)屬性，并符合下列要求：

（一）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品名稱有規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)采用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的名稱；

（二）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品名稱沒(méi)有規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)使用不會(huì)引起消費(fèi)者誤解和混淆的常用名稱或者俗名；

（三）標(biāo)注“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“音譯名稱”、“牌號(hào)名稱”、“地區(qū)俚語(yǔ)名稱”或者“商標(biāo)名稱”等易使人誤解食品屬性的名稱時(shí)，應(yīng)當(dāng)在所示名稱的鄰近部位使用同一字號(hào)標(biāo)注本條（一）、（二）項(xiàng)規(guī)定的一個(gè)名稱或者分類（類屬）名稱；

（四）由兩種或者兩種以上食品通過(guò)物理混合而成且外觀均勻一致難以相互分離的食品，其名稱應(yīng)當(dāng)反映該食品的混合屬性和分類（類屬）名稱；

（五）以動(dòng)、植物食物為原料，采用特定的加工工藝制作，用以模仿其他生物的個(gè)體、器官、組織等特征的食品，應(yīng)當(dāng)在名稱前冠以“人造”、“仿”或者“素”等字樣，并標(biāo)注該食品真實(shí)屬性的分類（類屬）名稱。

第七條 食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品的產(chǎn)地。

食品產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)按照行政區(qū)劃標(biāo)注到地市級(jí)地域。

第八條 食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式。生產(chǎn)者名稱和地址應(yīng)當(dāng)是依法登記注冊(cè)、能夠承擔(dān)產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任的生產(chǎn)者的名稱、地址。 有下列情形之一的，按照下列規(guī)定相應(yīng)予以標(biāo)注：

（一）依法獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任的公司或者其子公司，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注各自的名稱和地址；

（二）依法不能獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任的公司分公司或者公司的生產(chǎn)基地，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注公司和分公司或者生產(chǎn)基地的名稱、地址，或者僅標(biāo)注公司的名稱、地址；

（三）受委托生產(chǎn)加工食品且不負(fù)責(zé)對(duì)外銷售的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注委托企業(yè)的名稱和地址；對(duì)于實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的食品，委托企業(yè)具有其委托加工的食品生產(chǎn)許可證的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注委托企業(yè)的名稱、地址和被委托企業(yè)的名稱，或者僅標(biāo)注委托企業(yè)的名稱和地址；

（四）分裝食品應(yīng)當(dāng)標(biāo)注分裝者的名稱及地址，并注明分裝字樣。

第九條 食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)清晰地標(biāo)注食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，并按照有關(guān)規(guī)定要求標(biāo)注貯存條件。

乙醇含量10%以上（含10%）的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類，可以免除標(biāo)注保質(zhì)期。

日期的標(biāo)注方法應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定或者采用“年、月、日”表示。

第十條 定量包裝食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注凈含量，并按照有關(guān)規(guī)定要求標(biāo)注規(guī)格。對(duì)含有固、液兩相物質(zhì)的食品，除標(biāo)示凈含量外，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)示瀝干物（固形物）的含量。

凈含量應(yīng)當(dāng)與食品名稱排在食品包裝的同一展示版面。凈含量的標(biāo)注應(yīng)當(dāng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。

第十一條 食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品的成分或者配料清單。

配料清單中各種配料應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)加工食品時(shí)加入量的遞減順序進(jìn)行標(biāo)注，具體標(biāo)注方法按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定執(zhí)行。

在食品中直接使用甜味劑、防腐劑、著色劑的，應(yīng)當(dāng)在配料清單食品添加劑項(xiàng)下標(biāo)注具體名稱；使用其他食品添加劑的，可以標(biāo)注具體名稱、種類或者代碼。食品添加劑的使用范圍和使用量應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定執(zhí)行。

專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)識(shí)還應(yīng)當(dāng)標(biāo)注主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量。

第十二條 食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注企業(yè)所執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)。

第十三條 食品執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)明確要求標(biāo)注食品的質(zhì)量等級(jí)、加工工藝的，應(yīng)當(dāng)相應(yīng)地予以標(biāo)明。

第十四條 實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的食品，食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品生產(chǎn)許可證編號(hào)及qs標(biāo)志。

委托生產(chǎn)加工實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的食品，委托企業(yè)具有其委托加工食品生產(chǎn)許可證的，可以標(biāo)注委托企業(yè)或者被委托企業(yè)的生產(chǎn)許可證編號(hào)。

第十五條 混裝非食用產(chǎn)品易造成誤食，使用不當(dāng)，容易造成人身傷害的，應(yīng)當(dāng)在其標(biāo)識(shí)上標(biāo)注警示標(biāo)志或者中文警示說(shuō)明。

第十六條 食品有以下情形之一的，應(yīng)當(dāng)在其標(biāo)識(shí)上標(biāo)注中文說(shuō)明：

（一）醫(yī)學(xué)臨床證明對(duì)特殊群體易造成危害的；

（二）經(jīng)過(guò)電離輻射或者電離能量處理過(guò)的；

（三）屬于轉(zhuǎn)基因食品或者含法定轉(zhuǎn)基因原料的；

（四）按照法律、法規(guī)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注其他中文說(shuō)明的。

第十七條 食品在其名稱或者說(shuō)明中標(biāo)注“營(yíng)養(yǎng)”、“強(qiáng)化”字樣的，應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)規(guī)定，標(biāo)注該食品的營(yíng)養(yǎng)素和熱量，并符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的定量標(biāo)示。

第十八條 食品標(biāo)識(shí)不得標(biāo)注下列內(nèi)容：

（一）明示或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用的；

（二）非保健食品明示或者暗示具有保健作用的；

（三）以欺騙或者誤導(dǎo)的方式描述或者介紹食品的；

（四）附加的產(chǎn)品說(shuō)明無(wú)法證實(shí)其依據(jù)的；

（五）文字或者圖案不尊重民族習(xí)俗，帶有歧視性描述的；

（六）使用國(guó)旗、國(guó)徽或者人民幣等進(jìn)行標(biāo)注的；

（七）其他法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)禁止標(biāo)注的內(nèi)容。

第十九條 禁止下列食品標(biāo)識(shí)違法行為：

（一）偽造或者虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；

（二）偽造食品產(chǎn)地，偽造或者冒用其他生產(chǎn)者的名稱、地址；

（三）偽造、冒用、變?cè)焐a(chǎn)許可證標(biāo)志及編號(hào)；

（四）法律、法規(guī)禁止的其他行為。

標(biāo)識(shí)形式

第二十條 食品標(biāo)識(shí)不得與食品或者其包裝分離。

第二十一條 食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)直接標(biāo)注在最小銷售單元的食品或者其包裝上。 第二十二條 在一個(gè)銷售單元的包裝中含有不同品種、多個(gè)獨(dú)立包裝的食品，每件獨(dú)立包裝的食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)按照本規(guī)定進(jìn)行標(biāo)注。

透過(guò)銷售單元的外包裝，不能清晰地識(shí)別各獨(dú)立包裝食品的所有或者部分強(qiáng)制標(biāo)注內(nèi)容的，應(yīng)當(dāng)在銷售單元的外包裝上分別予以標(biāo)注，但外包裝易于開啟識(shí)別的除外；能夠清晰地識(shí)別各獨(dú)立包裝食品的所有或者部分強(qiáng)制標(biāo)注內(nèi)容的，可以不在外包裝上重復(fù)標(biāo)注相應(yīng)內(nèi)容。

第二十三條 食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)清晰醒目，標(biāo)識(shí)的背景和底色應(yīng)當(dāng)采用對(duì)比色，使消費(fèi)者易于辨認(rèn)、識(shí)讀。

第二十四條 食品標(biāo)識(shí)所用文字應(yīng)當(dāng)為規(guī)范的中文，但注冊(cè)商標(biāo)除外。

食品標(biāo)識(shí)可以同時(shí)使用漢語(yǔ)拼音或者少數(shù)民族文字，也可以同時(shí)使用外文，但應(yīng)當(dāng)與中文有對(duì)應(yīng)關(guān)系，所用外文不得大于相應(yīng)的中文，但注冊(cè)商標(biāo)除外。

第二十五條 食品或者其包裝最大表面面積大于20平方厘米時(shí)，食品標(biāo)識(shí)中強(qiáng)制標(biāo)注內(nèi)容的文字、符號(hào)、數(shù)字的高度不得小于1.8毫米。

食品或者其包裝最大表面面積小于10平方厘米時(shí)，其標(biāo)識(shí)可以僅標(biāo)注食品名稱、生產(chǎn)者名稱和地址、凈含量以及生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。但是，法律、行政法規(guī)規(guī)定應(yīng)當(dāng)標(biāo)注的，依照其規(guī)定。

法律責(zé)任

第二十六條 違反本規(guī)定第五條第一款，食品或者其包裝上未附加標(biāo)識(shí)的，責(zé)令限期改正，處以1萬(wàn)元以下罰款。

第二十七條 違反本規(guī)定第六條至第八條、第十一條至第十三條，未按規(guī)定標(biāo)注應(yīng)當(dāng)標(biāo)注內(nèi)容的，責(zé)令限期改正；逾期不改的，處以500元以上1萬(wàn)元以下罰款。 第二十八條 違反本規(guī)定第十五條，未按規(guī)定標(biāo)注警示標(biāo)志或中文警示說(shuō)明的，依照《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》第五十四條規(guī)定進(jìn)行處罰。

第二十九條 違反本規(guī)定第十條，未按規(guī)定標(biāo)注凈含量的，依照《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》規(guī)定進(jìn)行處罰。

第三十條 違反本規(guī)定第十七條，未按規(guī)定標(biāo)注食品營(yíng)養(yǎng)素、熱量以及定量標(biāo)示的，責(zé)令限期改正；逾期不改的，處以5000元以下罰款。

第三十一條 違反本規(guī)定第十八條，食品標(biāo)識(shí)標(biāo)注禁止性內(nèi)容的，責(zé)令限期改正；逾期不改的，處以1萬(wàn)元以下罰款；違反有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定的，按有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定處理。

第三十二條 偽造或者虛假標(biāo)注食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的，責(zé)令限期改正，處以500元以上1萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重，造成后果的，依照有關(guān)法律、行政法規(guī)規(guī)定進(jìn)行處罰。

第三十三條 偽造食品產(chǎn)地，偽造或者冒用其他生產(chǎn)者的名稱、地址的，依照《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》第五十三條規(guī)定進(jìn)行處罰。

第三十四條 違反本規(guī)定第二十條，食品標(biāo)識(shí)與食品或者其包裝分離的，責(zé)令限期改正，處以5000元以下罰款。

第三十五條 違反本規(guī)定第二十一條、第二十二第二款、第二十四條、第二十五條的，責(zé)令限期改正；逾期不改的，處以1萬(wàn)元以下罰款。

第三十六條 違反本規(guī)定第二十二條第一款的，依照本章有關(guān)規(guī)定處罰。

第三十七條 從事食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理的工作人員，玩忽職守、濫用職權(quán)、包庇放縱違法行為的，依法給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

第三十八條 本規(guī)定規(guī)定的行政處罰由縣級(jí)以上地方質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門在職權(quán)范圍內(nèi)依法實(shí)施。

法律、行政法規(guī)對(duì)行政處罰另有規(guī)定的，依照其規(guī)定。

第五章 附 則

第三十九條 進(jìn)出口食品標(biāo)識(shí)的管理，由出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)按照國(guó)家質(zhì)檢總局有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

第四十條 本規(guī)定由國(guó)家質(zhì)檢總局負(fù)責(zé)解釋。

第四十一條 本規(guī)定自2008年9月1日起施行。原國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局公布的《查處食品標(biāo)簽違法行為規(guī)定》同時(shí)廢止。

食品標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)管理制度(三)：2015食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定（全文）

國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令

第 123 號(hào)

《國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局關(guān)于修改的決定》已經(jīng)2015年8月28日國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局局務(wù)會(huì)議審議通過(guò)，現(xiàn)予公布，自公布之日起施行。

局長(zhǎng)

二〇〇九年十月二十二日

國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局關(guān)于修改

《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》的決定

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例等有關(guān)規(guī)定，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局決定對(duì)《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》作如下修改：

一、第一條修改為：'為了加強(qiáng)對(duì)食品標(biāo)識(shí)的監(jiān)督管理，規(guī)范食品標(biāo)識(shí)的標(biāo)注，防止質(zhì)量欺詐，保護(hù)企業(yè)和消費(fèi)者合法權(quán)益，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)，制定本規(guī)定。'

二、第八條第一款修改為：'食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式。生產(chǎn)者名稱和地址應(yīng)當(dāng)是依法登記注冊(cè)、能夠承擔(dān)產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任的生產(chǎn)者的名稱、地址。'

三、第九條第一款修改為：'食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)清晰地標(biāo)注食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，并按照有關(guān)規(guī)定要求標(biāo)注貯存條件。'

第九條第二款修改為：'乙醇含量10%以上(含10%)的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類，可以免除標(biāo)注保質(zhì)期。'

四、第十條第一款修改為：'定量包裝食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注凈含量，并按照有關(guān)規(guī)定要求標(biāo)注規(guī)格。對(duì)含有固、液兩相物質(zhì)的食品，除標(biāo)示凈含量外，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)示瀝干物(固形物)的含量。'

五、第十一條第一款修改為：'食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品的成分或者配料清單。'

增加一款，作為第十一條第四款：'專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)識(shí)還應(yīng)當(dāng)標(biāo)注主要營(yíng)養(yǎng)成分及含量。'

六、第十二條修改為：'食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注企業(yè)所執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)。'

七、第二十六條修改為：' 違反本規(guī)定構(gòu)成《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例等法律法規(guī)規(guī)定的違法行為的，依照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定予以處罰。'

八、第二十八條修改為：'違反本規(guī)定第十五條，未按規(guī)定標(biāo)注警示標(biāo)志或中文警示說(shuō)明的，依照《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》第五十四條規(guī)定進(jìn)行處罰。'

九、刪除第三十條。

本決定自公布之日起施行。

《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》根據(jù)本決定作相應(yīng)的修訂，重新公布。

食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定

(2015年8月27日國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第102號(hào)公布根據(jù)2015年10月22日《國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局關(guān)于修改的決定》修訂)

第一章總則

第一條為了加強(qiáng)對(duì)食品標(biāo)識(shí)的監(jiān)督管理，規(guī)范食品標(biāo)識(shí)的標(biāo)注，防止質(zhì)量欺詐，保護(hù)企業(yè)和消費(fèi)者合法權(quán)益，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)，制定本規(guī)定。

第二條在中華人民共和國(guó)境內(nèi)生產(chǎn)(含分裝)、銷售的食品的標(biāo)識(shí)標(biāo)注和管理，適用本規(guī)定。

第三條本規(guī)定所稱食品標(biāo)識(shí)是指粘貼、印刷、標(biāo)記在食品或者其包裝上，用以表示食品名稱、質(zhì)量等級(jí)、商品量、食用或者使用方法、生產(chǎn)者或者銷售者等相關(guān)信息的文字、符號(hào)、數(shù)字、圖案以及其他說(shuō)明的總稱。

第四條國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局(以下簡(jiǎn)稱國(guó)家質(zhì)檢總局)在其職權(quán)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)組織全國(guó)食品標(biāo)識(shí)的監(jiān)督管理工作。

縣級(jí)以上地方質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門在其職權(quán)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)食品標(biāo)識(shí)的監(jiān)督管理工作。

第二章食品標(biāo)識(shí)的標(biāo)注內(nèi)容

第五條食品或者其包裝上應(yīng)當(dāng)附加標(biāo)識(shí)，但是按法律、行政法規(guī)規(guī)定可以不附加標(biāo)識(shí)的食品除外。

食品標(biāo)識(shí)的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)準(zhǔn)確、通俗易懂、科學(xué)合法。

第六條食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品名稱。

食品名稱應(yīng)當(dāng)表明食品的真實(shí)屬性，并符合下列要求：

(一)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品名稱有規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)采用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的名稱;

(二)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品名稱沒(méi)有規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)使用不會(huì)引起消費(fèi)者誤解和混淆的常用名稱或者俗名;

(三)標(biāo)注'新創(chuàng)名稱'、'奇特名稱'、'音譯名稱'、'牌號(hào)名稱'、'地區(qū)俚語(yǔ)名稱'或者'商標(biāo)名稱'等易使人誤解食品屬性的名稱時(shí)，應(yīng)當(dāng)在所示名稱的鄰近部位使用同一字號(hào)標(biāo)注本條(一)、(二)項(xiàng)規(guī)定的一個(gè)名稱或者分類(類屬)名稱;

(四)由兩種或者兩種以上食品通過(guò)物理混合而成且外觀均勻一致難以相互分離的食品，其名稱應(yīng)當(dāng)反映該食品的混合屬性和分類(類屬)名稱;

(五)以動(dòng)、植物食物為原料，采用特定的加工工藝制作，用以模仿其他生物的個(gè)體、器官、組織等特征的食品，應(yīng)當(dāng)在名稱前冠以'人造'、'仿'或者'素'等字樣，并標(biāo)注該食品真實(shí)屬性的分類(類屬)名稱。

第七條食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品的產(chǎn)地。

食品產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)按照行政區(qū)劃標(biāo)注到地市級(jí)地域。

第八條食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式。生產(chǎn)者名稱和地址應(yīng)當(dāng)是依法登記注冊(cè)、能夠承擔(dān)產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任的生產(chǎn)者的名稱、地址。

有下列情形之一的，按照下列規(guī)定相應(yīng)予以標(biāo)注：

(一)依法獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任的公司或者其子公司，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注各自的名稱和地址;

(二)依法不能獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任的公司分公司或者公司的生產(chǎn)基地，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注公司和分公司或者生產(chǎn)基地的名稱、地址，或者僅標(biāo)注公司的名稱、地址;

食品標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)管理制度(四)：2015食品安全管理制度文本

第1篇：食品安全管理制度范本

一、為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強(qiáng)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)食品質(zhì)量監(jiān)督管理，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)規(guī)定，制定本制度。

二、食品經(jīng)營(yíng)者必須遵守本制度。

三、列入進(jìn)貨查驗(yàn)的食品，是指消費(fèi)者經(jīng)常食用的食品，包括肉、禽、畜，糧食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品，飲料和酒類等食品。

四、經(jīng)營(yíng)者購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)查驗(yàn)證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定以及證明食品來(lái)源的票證，并保存原件或者復(fù)印件。

需要查驗(yàn)和索取的具體票證，由《食品索證索票制度》作出規(guī)定。

五、經(jīng)營(yíng)包裝食品的，要對(duì)食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì)，內(nèi)容包括：

（一）中文標(biāo)明的商品名稱，生產(chǎn)廠名和廠址；

（二）商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、定量包裝。

（三）根據(jù)商品的特點(diǎn)和使用要求。需要標(biāo)明的規(guī)格、等級(jí)、所含主要成分和含量；

（四）限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保存期）和失效日期；

（五）對(duì)使用不當(dāng)、容易造成商品損壞可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的食品的警示標(biāo)志或中文警示語(yǔ)。

六、食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)的農(nóng)產(chǎn)品及其他散裝食品，法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的，經(jīng)營(yíng)者必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證明，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得上市銷售。法律法規(guī)沒(méi)有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)合格才能上市銷售。

七、經(jīng)營(yíng)者應(yīng)經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對(duì)包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時(shí)予以處理，對(duì)過(guò)期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)立即停止銷售，并進(jìn)行無(wú)害化處理。

八、經(jīng)營(yíng)者按照食品廣告指引購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，要注意查驗(yàn)是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。

九、市場(chǎng)開辦者應(yīng)配備相應(yīng)的檢測(cè)設(shè)施，對(duì)在市場(chǎng)內(nèi)銷售的食品進(jìn)行自檢，經(jīng)檢測(cè)合格才能上市銷售，并登記檢測(cè)結(jié)果存檔備查。

十、市場(chǎng)開辦者要指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者做好食品進(jìn)貨查驗(yàn)工作，檢查督促經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨查驗(yàn)工作的落實(shí)，對(duì)經(jīng)營(yíng)者索取的重要食品的相關(guān)票證，應(yīng)統(tǒng)一保管，集中備案，隨時(shí)接受工商部門的檢查。

十一、經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨時(shí)，對(duì)查驗(yàn)不合格和無(wú)合法來(lái)源的食品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾頇C(jī)關(guān)。

食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度

第一條為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，保證上市食品質(zhì)量安全，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。

第二條索證索票制度是指為保證食品安全，在購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，本單位員工必須向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來(lái)源渠道合法、質(zhì)量安全。

第三條與初次交易的供貨單位交易時(shí)，應(yīng)索取證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件，每年核對(duì)一次。

第四條在購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定，以及證明食品來(lái)源的票證：

1、食品質(zhì)量合格證明；

2、檢驗(yàn)（檢疫）證明；

3、銷售票據(jù)；

4、有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)和專利等證明；

5、強(qiáng)制性認(rèn)證證書（國(guó)家強(qiáng)制認(rèn)證的食品）；

6、進(jìn)口食品代理商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、代理資料、進(jìn)口食品標(biāo)簽審核證書、報(bào)關(guān)單、注冊(cè)證。

第五條下列食品進(jìn)貨時(shí)必須按批次索取證明票證：

1、活禽類：檢疫合格證明、合法來(lái)源證明；

2、牲畜肉類：動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù)；

3、糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù)。

第六條對(duì)獲得馳名商標(biāo)、著名商標(biāo)或者省級(jí)以上安全食品、無(wú)公害食品、綠色食品、有機(jī)食品、名牌產(chǎn)品稱號(hào)的優(yōu)質(zhì)食品，可憑以上稱號(hào)相應(yīng)標(biāo)識(shí)和憑證直接銷售，免予索取其他票證。

第七條對(duì)實(shí)行購(gòu)銷掛鉤的食品，可憑購(gòu)銷掛鉤協(xié)議和供貨方的銷售憑證直接銷售，免予索取其他票證。

第八條對(duì)索取的票證要建立檔案，并接受市場(chǎng)服務(wù)中心和有關(guān)行政執(zhí)法部門的監(jiān)督檢查。

第2篇：食品衛(wèi)生檢查制度

1、設(shè)立食品衛(wèi)生宿命檢查監(jiān)督小組，定期或不定期對(duì)食堂進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查和環(huán)境衛(wèi)生檢查；

2、把好食品采購(gòu)、進(jìn)貨關(guān)，特別是對(duì)油、米、肉、菜等大宗，關(guān)鍵的食品要定點(diǎn)，不準(zhǔn)采購(gòu)霉變、有毒、有害或無(wú)證不合格的食品，確保所購(gòu)食品衛(wèi)生安全；

3、規(guī)范食品加工操作流程。做到粗細(xì)分區(qū)、肉菜分開、生熟隔離、洗消嚴(yán)格；

4、對(duì)儲(chǔ)存食品應(yīng)進(jìn)行冷藏保鮮，無(wú)須保鮮的食品應(yīng)做到離地隔墻，分類堆放整齊，先進(jìn)先用、用前應(yīng)檢查有無(wú)變質(zhì)變味；

5、保證不出售變質(zhì)或夾生不熟食物，嚴(yán)防病毒交叉感染引發(fā)食物中毒；

6、規(guī)范食品運(yùn)送渠道。做好的食品，通過(guò)專用電梯密閉容器運(yùn)送。

7、檢查結(jié)果應(yīng)有記錄，有匯報(bào)，查出問(wèn)題，立即解決，并追究責(zé)任人的責(zé)任。

食品存貯制度

1、食品儲(chǔ)存有專門的食品庫(kù)房，進(jìn)出食品應(yīng)登記。

2、庫(kù)房周圍保證無(wú)污染源。

3、庫(kù)房應(yīng)配備專職管理人員定期清掃，定期通風(fēng)換氣，定期查看是否有超期食品，如有超期食品及時(shí)處理。

4、經(jīng)檢驗(yàn)合格包裝的成品應(yīng)貯存于成品庫(kù)，其容量應(yīng)與生產(chǎn)能力相適應(yīng)。按品種、批次分類存放，防止相互混雜食品庫(kù)房?jī)?nèi)不得存放個(gè)人物品，不得存放有毒有害物品，特別是外觀與食品相似的有毒有害物品或其他易腐、易燃品。

5、冷藏食品應(yīng)配備專用的冰箱、冰柜。

6、食品儲(chǔ)存配備專用消毒設(shè)備，隨時(shí)對(duì)儲(chǔ)存的工具、容器、水果、蔬菜等進(jìn)行洗刷消毒。

7、成品碼放時(shí)，與地面，墻壁應(yīng)有一定距離，便于通風(fēng)。要留出通道，便于人員、車輛通行，要設(shè)有溫、濕度監(jiān)測(cè)裝置，定期檢查和記錄。

從業(yè)人員健康檢查制度

一、食品生產(chǎn)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，不得超期使用健康證明。

二、新參加工作的從業(yè)人員，實(shí)習(xí)工，實(shí)習(xí)學(xué)生必須取得健康證明后上崗，杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生。

三、食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，督促'五病'人員調(diào)離崗位，并對(duì)從業(yè)人健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理。

四、凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

五、當(dāng)觀察到以下癥狀時(shí)，應(yīng)規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護(hù)措施：腹瀉；手外傷，燙傷；皮膚濕疹，長(zhǎng)癤子；咽喉疼痛；耳，眼，鼻溢液；發(fā)熱；嘔吐

食品安全管理制度為做好食品經(jīng)營(yíng)工作，切實(shí)保障消費(fèi)者人身安全和健康，特制定以下制度：

食品經(jīng)營(yíng)基本條件與要求

一、食品經(jīng)營(yíng)范圍與證照要求：

1、我單位申請(qǐng)?jiān)S可經(jīng)營(yíng)范圍為食品流通許可范圍為；

2、我單位保證僅在食品流通許可部門核準(zhǔn)的許可范圍及第一條所列的食品范圍內(nèi)從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；

3、根據(jù)《食品安全法實(shí)施條例》第二十一條的規(guī)定，若本單位經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，不符合食品經(jīng)營(yíng)要求時(shí)，將立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故的潛在風(fēng)險(xiǎn)的，立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向有關(guān)行政管理部門報(bào)告；需要重新辦理許可手續(xù)的，將依法辦理；

4、如若本單位的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)涉及食品生產(chǎn)或餐飲服務(wù)的，本單位保證在獲得相關(guān)部門的許可及增加經(jīng)營(yíng)范圍后，方始經(jīng)營(yíng)。

二、本單位經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列要求：

1、具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；

2、具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；

3、有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度；

4、具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；

5、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒，炊具、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈，保持清潔；

6、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸；

7、直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無(wú)毒、清潔的包裝材料、餐具；

8、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；銷售無(wú)包裝的直接入口食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒、清潔的售貨工具；

9、用水應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

10、使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員安全、無(wú)害；

11、法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求。

三、本單位不得經(jīng)營(yíng)下列食品：

1、用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害**健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；

2、致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害**健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品；

3、營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；

4、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；

5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品；

6、未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品；

7、被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品；

8、超過(guò)保質(zhì)期的食品；

9、無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品；

10、國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品；

11、其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品。

四、按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

五、預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。

標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng)：

1、名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；

2、成分或者配料表；

3、生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；

4、保質(zhì)期；

5、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；

6、貯存條件；

7、所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；

8、生產(chǎn)許可證編號(hào)；

9、法律、法規(guī)或食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)；專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量。

六、按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說(shuō)明或者注意事項(xiàng)的要求，銷售預(yù)包裝食品。

食品安全管理人員職責(zé)

一、制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施。

二、制定本單位食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。

三、按有關(guān)發(fā)放食品流通許可證管理辦法，辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品流通許可證，無(wú)食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營(yíng)。做到亮證、亮照經(jīng)營(yíng)。

四、組織本單位食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識(shí)的培訓(xùn)，培訓(xùn)合格者才允許從事食品流通經(jīng)營(yíng)。

五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。

六、對(duì)本單位貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，總結(jié)、推廣經(jīng)驗(yàn)，批評(píng)和獎(jiǎng)勵(lì)，制止違法行為。

七、執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

八、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測(cè)。

食品安全檢查制度

一、公司配備專職或者兼職食品安全管理人員，負(fù)責(zé)日常食品安全監(jiān)督檢查。

二、食品安全管理人員應(yīng)每天檢查各部門、各崗位的衛(wèi)生狀況和崗位責(zé)任制的執(zhí)行情況，并作好登記。

三、每日組織一次衛(wèi)生檢查，單位負(fù)責(zé)人每月組織考核食品安全管理人員工作。

四、每次檢查，都必須有記錄。

五、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)有人跟蹤改正。

六、檢查內(nèi)容應(yīng)包括食品儲(chǔ)存、銷售過(guò)程；陳列的各種防護(hù)設(shè)施設(shè)備，冷藏、冷凍設(shè)施衛(wèi)生和周圍環(huán)境衛(wèi)生。

七、對(duì)損壞的衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備、工具應(yīng)有維修記錄，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

八、各類檢查記錄必須完整、齊全，并存檔。

食品采購(gòu)管理制度

一、采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件。應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。

二、采購(gòu)各類食品應(yīng)注意生產(chǎn)日期或保存期等食品標(biāo)識(shí)，不應(yīng)采購(gòu)快到期或超期食品。

三、采購(gòu)時(shí)應(yīng)向銷售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和食品合格的證明文件。

四、禁止采購(gòu)腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對(duì)**健康造成危害的食品。

五、禁止采購(gòu)病死、毒死、死因不明或有明顯致病寄生蟲的禽、畜、水產(chǎn)品及其制品、酸敗油脂、變質(zhì)乳及乳制品、包裝嚴(yán)重污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔而造成污染的食品。

六、禁止采購(gòu)摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。

七、采購(gòu)人員應(yīng)記錄采購(gòu)食品的來(lái)源及保管好相關(guān)的資料，注意個(gè)人衛(wèi)生并隨時(shí)接受管理人員檢查。

食品從業(yè)人員健康管理制度

一、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

二、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

三、應(yīng)當(dāng)建立健全本單位的食品安全管理制度，加強(qiáng)對(duì)職工食品安全知識(shí)的培訓(xùn)。

四、從業(yè)人員體檢合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。

五、從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過(guò)期、筆跡不清無(wú)效

食品從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生要求

一、從業(yè)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。

三、勤洗衣服、被，勤換工作服，進(jìn)入操作間須戴發(fā)帽，頭發(fā)必須全部戴入帽內(nèi)。

四、定期理發(fā)，不留長(zhǎng)胡須。

五、平日不染紅指甲

，班上不戴戒指，手表，手鐲。

六、不準(zhǔn)穿工作服上廁所，大小便后堅(jiān)持洗手消毒。

七、工作時(shí)嚴(yán)禁吸煙。

八、工作時(shí)不要隨地吐痰。

九、不準(zhǔn)用工作服擦汗，擦餐具或擦鼻涕。

十、不準(zhǔn)用手抓直接入口食品。

十一、不要對(duì)著食品咳嗽或大噴嚏。

十二、自覺(jué)遵守衛(wèi)生制度。

十三、抹布專用，經(jīng)常搓洗，消毒。

食品成品倉(cāng)衛(wèi)生崗位責(zé)任制

一、食品成品貯存方法：

1、低溫貯存1）冷藏貯存：0℃－10℃條件下貯存2）冷凍貯存：0℃－29℃條件下貯存

2、常溫貯存：貯存基本要求（1）清潔衛(wèi)生（2）通風(fēng)干燥（3）無(wú)鼠害

二、食品成品貯存庫(kù)的衛(wèi)生要求：

1、門窗、四壁完整，不漏雨，地面用不滲水無(wú)毒材料鋪石。

2、庫(kù)內(nèi)保持通風(fēng)、干燥，避免陽(yáng)光直射。

3、要安裝紗門、紗窗，擋鼠板，保證無(wú)蠅、無(wú)鼠、無(wú)有害昆蟲。

4、高溫冷庫(kù)溫度控制在4℃－0℃。低溫冷庫(kù)溫度控制在-18℃以下。

三、食品成品貯存的衛(wèi)生管理

1、建立入庫(kù)、出庫(kù)食品登記制度。按入庫(kù)時(shí)間先后分類存放，先進(jìn)先出。

2、各類食品成品要分開存放、按品種類，進(jìn)庫(kù)整齊存放日期分類。

3、存放的食品成品應(yīng)與墻壁，地面保持一定的距離。離地20cm－30cm，離墻30cm，貨架之間有間距，中間留有通道。

4、建立庫(kù)存食品定期檢查制度掌握食品的保質(zhì)期，防止發(fā)生霉?fàn)€，軟化發(fā)臭，鼠咬。

5、倉(cāng)庫(kù)要定期打掃。

6、食品成品貯存庫(kù)內(nèi)不得存放農(nóng)藥等有毒有害物品。

7、冷庫(kù)內(nèi)不得存放腐敗變質(zhì)食品和有異味的食品。

第3篇：食品流通經(jīng)營(yíng)者食品安全管理制度

一、為了加強(qiáng)對(duì)流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)督管理，嚴(yán)把食品上市質(zhì)量關(guān)，保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，根據(jù)國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章，結(jié)合實(shí)際情況，制定本制度。

二、加強(qiáng)對(duì)食品進(jìn)貨、入庫(kù)、保管、上柜銷售等環(huán)節(jié)的全程管理，嚴(yán)格審驗(yàn)經(jīng)銷食品的質(zhì)量及相關(guān)身份證明，確保所經(jīng)銷的食品質(zhì)量安全、可靠。

三、對(duì)采購(gòu)的食品按照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)履行檢查義務(wù)，檢查食品質(zhì)量和標(biāo)簽，查驗(yàn)供貨者的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，銷售進(jìn)口食品的，同時(shí)查驗(yàn)進(jìn)口食品的合法證明，做好記錄、保管和備查工作，批發(fā)經(jīng)營(yíng)部和連鎖超市要運(yùn)用信息化手段并積極運(yùn)用信息化手段進(jìn)行管理，提高工作效率。

四、對(duì)經(jīng)進(jìn)貨審驗(yàn)發(fā)現(xiàn)食品明顯存在質(zhì)量問(wèn)題或標(biāo)識(shí)不規(guī)范、標(biāo)注不真實(shí)等情況的，應(yīng)拒絕進(jìn)貨，并及時(shí)向當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T或有關(guān)行政職能部門反映。

五、對(duì)供貨方不能或拒絕提供相關(guān)證明材料以及有其他可疑問(wèn)題的，及時(shí)與食品上標(biāo)注的生產(chǎn)廠家進(jìn)行聯(lián)系查對(duì)，經(jīng)查對(duì)情況不實(shí)的，拒絕進(jìn)貨，并及時(shí)將情況向當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T反映。

六、經(jīng)營(yíng)者應(yīng)加強(qiáng)對(duì)上柜食品的日常管理。食品在上柜前，由負(fù)責(zé)上貨人員進(jìn)行感觀檢查，凡發(fā)現(xiàn)已過(guò)保質(zhì)期、霉變或包裝破損的食品應(yīng)立即撤柜，不得對(duì)外銷售；對(duì)臨近保質(zhì)期的食品，及時(shí)發(fā)出警示，妥善處理，保質(zhì)期屆滿一律撤柜，不得對(duì)外銷售。

七、有條件的經(jīng)營(yíng)者自備技術(shù)設(shè)備對(duì)進(jìn)貨食品實(shí)行進(jìn)貨檢驗(yàn)，對(duì)不具備條件的（八、經(jīng)營(yíng)者要配備專職進(jìn)貨驗(yàn)收人員或其他質(zhì)量管理人員，日常加強(qiáng)對(duì)內(nèi)部員工的食品質(zhì)量檢驗(yàn)技能及相關(guān)法律法規(guī)的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，要積極參加由工商行政管理部門牽頭組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)和考試。

第4篇：食品質(zhì)量自檢制度

一、本市場(chǎng)（超市、商場(chǎng)）建立健全食品質(zhì)量自我檢查管理制度，自覺(jué)履行食品質(zhì)量管理職責(zé)。建立食品質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)，配備檢測(cè)儀器，設(shè)立食品質(zhì)量管理崗位，指定有業(yè)務(wù)水平的人員擔(dān)當(dāng)食品質(zhì)量管理工作。

二、根據(jù)季節(jié)變化、消費(fèi)者投訴反映的熱點(diǎn)和相關(guān)行政部門要求，及時(shí)制定檢測(cè)工作計(jì)劃，調(diào)整和規(guī)范檢測(cè)的品種、數(shù)量、批次。

三、每日營(yíng)業(yè)前對(duì)蔬菜、水發(fā)食品、腌制品、米、面、豆制品等食品的甲醛、甲醛次硫酸氫鈉（吊白塊）、二氧化硫、亞硝酸鹽、殘留農(nóng)藥等指標(biāo)重點(diǎn)檢測(cè)。檢測(cè)品種、數(shù)量、項(xiàng)目、結(jié)果等在醒目位置公示。檢測(cè)資料妥善保存，檢測(cè)結(jié)果及時(shí)登記臺(tái)帳，臺(tái)帳保存期限不少于2年。

四、通過(guò)對(duì)食品質(zhì)量進(jìn)行常規(guī)抽檢，發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問(wèn)題的食品，要立即送法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，同時(shí)通知柜臺(tái)暫停銷售，經(jīng)確認(rèn)確實(shí)存在質(zhì)量問(wèn)題的，應(yīng)及時(shí)移交工商部門處理。

五、對(duì)經(jīng)抽檢判定為不合格的食品，立即停止銷售，協(xié)助工商部門追查進(jìn)貨源頭。對(duì)已經(jīng)銷售的食品，應(yīng)迅速采取措施召回。

六、有計(jì)劃地邀請(qǐng)法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，對(duì)場(chǎng)內(nèi)儀器進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)、質(zhì)量判定，公布食品質(zhì)量信息，指導(dǎo)消費(fèi)。

食品標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)管理制度(五)：2015巡檢制度

第1篇：設(shè)備巡檢制度

設(shè)備巡檢制度要求定期對(duì)管轄設(shè)備進(jìn)行全面的、認(rèn)真的巡回檢查，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)故障隱患并予以消除，使設(shè)備處于良好狀態(tài)，提高設(shè)備健康水平，保證安全經(jīng)濟(jì)運(yùn)行。

設(shè)備巡檢制度的主要內(nèi)容包括：

（1）各班值班人員每班對(duì)所轄設(shè)備、系統(tǒng)進(jìn)行全面的巡回檢查，按照規(guī)定時(shí)間、程序、路線、項(xiàng)目等進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)故障隱患及時(shí)消除。巡檢過(guò)程中，要認(rèn)真嚴(yán)肅，一絲不茍，以看、摸、聽、問(wèn)相結(jié)合，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，掌握規(guī)律。

（2）要對(duì)巡檢過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題及處理方案做好記錄，對(duì)于不能及時(shí)處理的問(wèn)題，向調(diào)度人員匯報(bào)后，做好記錄并予以監(jiān)控。

（3）巡檢過(guò)程中，要嚴(yán)格遵守工作規(guī)程，嚴(yán)禁亂動(dòng)設(shè)備，如工作需要應(yīng)與崗位工聯(lián)系，消除設(shè)備故障應(yīng)記錄報(bào)表，巡回檢查必須由兩人共同進(jìn)行。

（4）做好設(shè)備巡回檢查是各班值班人員主要工作，各班應(yīng)認(rèn)真執(zhí)行本制度，并列為崗位責(zé)任制和經(jīng)濟(jì)責(zé)任制考核內(nèi)容。對(duì)巡檢中發(fā)現(xiàn)重大隱患的應(yīng)給予表?yè)P(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)執(zhí)行不好的予以批評(píng)和懲罰。

第2篇：機(jī)關(guān)幼兒園治安巡查制度

巡查制度是杜絕幼兒園安全事故的最有效辦法，為了確保幼兒園的絕對(duì)安全，幼兒園建立了24小時(shí)校園巡查制，并安排1～2名保安人員輪換巡查。具體制度如下：

1、幼兒園實(shí)行晝夜24小時(shí)巡查值班制度，值班人員要嚴(yán)格遵守值班紀(jì)律，堅(jiān)守崗位，盡職盡責(zé)，不得擅自離崗或私自讓他人替崗，嚴(yán)禁進(jìn)行與值班職責(zé)無(wú)關(guān)的任何活動(dòng)。定時(shí)對(duì)自己負(fù)責(zé)的范圍進(jìn)行巡查，細(xì)致地檢查每-個(gè)角落。認(rèn)真做好巡查記錄。

2、值班巡查人員要按時(shí)到崗，認(rèn)真做好交接班工作，做到不漏崗，不脫崗，保證值班巡查工作正常、連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)。未處理完的當(dāng)班事務(wù)，要給接班人員交待清楚。

3、做好全天候校內(nèi)巡查工作，特別加強(qiáng)對(duì)幼兒園重點(diǎn)部位的巡查查看（4、值班巡查人員必須具有良好的思想素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力，要有應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的能力，會(huì)妥善處理本崗位的險(xiǎn)肇事故，會(huì)報(bào)警。

5、值班巡查人員必須保持高度警惕，危險(xiǎn)時(shí)刻挺身而出，勇于同違法、違規(guī)、違紀(jì)人員做斗爭(zhēng)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施加以制止或處理，遇到難以解決的問(wèn)題及時(shí)報(bào)告有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。

6、隨時(shí)完成處領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。

7、對(duì)在值班巡查期間擅自外出、玩忽職守，發(fā)生治安案件和災(zāi)害事故，造成國(guó)家財(cái)產(chǎn)、集體財(cái)產(chǎn)、人身安全損害者，幼兒園將追究責(zé)任。

第3篇：日常教學(xué)巡查制度

為加強(qiáng)我校日常教學(xué)管理工作，樹立良好的教風(fēng)、學(xué)風(fēng)、考風(fēng)，提高教學(xué)效果和教學(xué)質(zhì)量，特制定日常教學(xué)巡查制度。

一、巡查時(shí)間：每周一至周五。

二、巡查對(duì)象：全校課堂教學(xué)、規(guī)模以上考試環(huán)節(jié)。

三、巡查內(nèi)容：

1、巡查教師授課情況，具體包括：

1）教師到位：有無(wú)遲到、早退現(xiàn)象、隨意調(diào)課等現(xiàn)象；

2）教師儀表教態(tài)：在課堂上儀表是否整潔、有無(wú)不當(dāng)穿著；

3）教師課堂教學(xué)組織：課堂考勤、課堂紀(jì)律維護(hù)情況；

4）教師授課情況的反映；

5）教學(xué)活動(dòng)過(guò)程中出現(xiàn)的其他情況。

2、巡查學(xué)生日常學(xué)習(xí)情況，具體包括：

1）學(xué)生到課：到課率；

2）學(xué)生課堂表現(xiàn)：有無(wú)大面積睡覺(jué)、吃零食、玩手機(jī)等違紀(jì)現(xiàn)象；

3）教室衛(wèi)生狀況、多媒體設(shè)備使用情況。

3、巡查學(xué)生考試情況，具體包括：

1）監(jiān)考老師、試卷到位情況；

2）考場(chǎng)紀(jì)律、監(jiān)考老師履行監(jiān)考職責(zé)情況。

四、巡查人員安排

1、教務(wù)處工作人員分別輪流負(fù)責(zé)周一至周五，對(duì)每天的早自習(xí)、晚自習(xí)及全天課堂情況進(jìn)行巡查，如遇有安排考試，還需對(duì)考場(chǎng)巡查?！臼称窐?biāo)簽、標(biāo)識(shí)管理制度】

2、第一巡查負(fù)責(zé)人為教務(wù)處領(lǐng)導(dǎo)，如遇有課，則請(qǐng)本部門其他領(lǐng)導(dǎo)代為負(fù)責(zé)。

五、巡查紀(jì)律及要求：

1、巡查成員務(wù)必著裝整齊，掛工作牌按時(shí)上崗，認(rèn)真履行職責(zé)。

2、巡查過(guò)程中如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題需要當(dāng)即解決的，可及時(shí)作出處理，可以不要當(dāng)即解決的，則做好記錄并提出相應(yīng)的建議或措施通報(bào)相關(guān)部門與教務(wù)辦，但原則上應(yīng)不影響、不干擾正常教學(xué)與考試。

3、巡查期間應(yīng)認(rèn)真做好巡查記錄，如實(shí)反映巡查情況。

4、每次巡查結(jié)束后，應(yīng)到教務(wù)處辦公室登記相關(guān)情況，由教務(wù)處匯總并公布。

5、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)將不定期對(duì)巡查情況進(jìn)行檢查，對(duì)巡查不到位的將進(jìn)行批評(píng)、督促，嚴(yán)重不到位的，將在學(xué)期系級(jí)教學(xué)目標(biāo)考評(píng)中予以體現(xiàn)。

第4篇：學(xué)校安全巡查檢查制度

為更好貫徹落實(shí)關(guān)于學(xué)校'綜合治理'、'平安學(xué)校'創(chuàng)建活動(dòng)實(shí)施意見精神，確保學(xué)校安全、穩(wěn)定，保證師生的身體健康和生命安全及正常的教育教學(xué)秩序，牢固樹立學(xué)校教育'安全第一，預(yù)防為主'的指導(dǎo)思想，切實(shí)承擔(dān)教學(xué)管理和保護(hù)師生平安的責(zé)任，確保學(xué)校教育教學(xué)工作有效的開展，制定學(xué)校安全工作巡查檢查制度。

一、學(xué)校成立安全工作巡查檢查領(lǐng)導(dǎo)小組，制定工作方案和切實(shí)可行的措施。

二、充分利用一切可利用的宣傳媒體，進(jìn)行經(jīng)常性的安全教育和法制教育。

三、經(jīng)常組織有關(guān)人員排查校園安全隱患，并及時(shí)進(jìn)行整改。確保校園安全和校園周邊環(huán)境秩序良好。

四、學(xué)?？倓?wù)處定期對(duì)食堂、商店進(jìn)行檢查，嚴(yán)格進(jìn)貨渠道，保證商品質(zhì)量，確保師生的飲食安全，嚴(yán)格餐具消毒制度，預(yù)防各類傳染病的發(fā)生，阻截病從口入。

五、學(xué)校每學(xué)期全面進(jìn)行安全隱患的排查，在自查的基礎(chǔ)上，強(qiáng)化整改措施，提高師生安全防范意識(shí)。

六、各班級(jí)每學(xué)期進(jìn)行一至二次班級(jí)安全隱患的排查，舉行一次安全主題班會(huì)，增強(qiáng)學(xué)生安全意識(shí)，提高防范能力，保證學(xué)生的人身安全。

七、學(xué)校設(shè)立安全督查隊(duì)，每天加強(qiáng)校園內(nèi)部的巡查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)，維護(hù)校園正常教學(xué)秩序。

八、學(xué)校成立以各班級(jí)生活委員為主的安全員，重點(diǎn)加強(qiáng)班級(jí)內(nèi)部安全督導(dǎo)工作，營(yíng)造安全的小環(huán)境。

九、體育教師加強(qiáng)體育課的安全教育，認(rèn)真檢查場(chǎng)地器材，加強(qiáng)保護(hù)工作，平安的上好每節(jié)課。

十、學(xué)校定期進(jìn)行消防安全檢查，對(duì)損壞和過(guò)期的滅火器進(jìn)行維修和更換，確保關(guān)鍵時(shí)刻，拿得出，用得上。

十一、教務(wù)處加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室的安全檢查工作，嚴(yán)格實(shí)驗(yàn)操作規(guī)程，加強(qiáng)危險(xiǎn)藥品管理，保證學(xué)生實(shí)驗(yàn)課不出現(xiàn)意外傷害事故。

第5篇：食品藥品日常監(jiān)督巡查制度

第一條為切實(shí)履行食品藥品監(jiān)管職責(zé)，加強(qiáng)食品、藥品（包括醫(yī)療器械、化妝品，下同）日常監(jiān)管，規(guī)范食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，確保質(zhì)量安全，依據(jù)《食品安全法》、《藥品管理法》、《醫(yī)療器械監(jiān)督管理?xiàng)l例》、《化妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例》等有關(guān)規(guī)定，制定本制度。

第二條本制度所指日常監(jiān)督巡查是指各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門，依法對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)（使用）單位進(jìn)行定期或不定期、綜合性的日常監(jiān)督檢查。日常監(jiān)督巡查不包含專項(xiàng)監(jiān)督檢查、突擊抽查、抽驗(yàn)、稽查辦案等有特定針對(duì)性的檢查。

第三條市局負(fù)責(zé)對(duì)全市食品藥品日常監(jiān)督巡查工作的領(lǐng)導(dǎo)、督查、考核獎(jiǎng)罰，各區(qū)市縣（園區(qū)）局負(fù)責(zé)具體實(shí)施本地區(qū)食品藥品日常監(jiān)督巡查工作。

第四條巡查中發(fā)現(xiàn)的食品種養(yǎng)、屠宰、餐飲具集中消毒等環(huán)節(jié)的違法行為，及時(shí)移送相關(guān)部門并報(bào)告同級(jí)食安辦。

第五條日常監(jiān)督巡查的主要內(nèi)容：

（一）食品生產(chǎn)

1、企業(yè)的原輔材料進(jìn)貨驗(yàn)收制度是否有效運(yùn)行。檢查企業(yè)是否有原材料采購(gòu)、驗(yàn)證記錄（包括在采購(gòu)原輔材料時(shí)供貨單位提供的原輔材料檢驗(yàn)合格證明或者自行檢驗(yàn)、委托檢驗(yàn)報(bào)告和記錄、進(jìn)貨臺(tái)帳等），有針對(duì)性地對(duì)原輔材料的采購(gòu)進(jìn)貨、入庫(kù)驗(yàn)收、保管和使用情況進(jìn)行抽查。

2、企業(yè)使用的食品添加劑是否符合強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定的要求，并有相關(guān)的進(jìn)貨和使用記錄、備案記錄。

3、企業(yè)是否存在使用過(guò)期、失效、變質(zhì)、回收、非食用原輔材料生產(chǎn)加工食品的行為，是否建立原輔材料使用臺(tái)帳。

4、企業(yè)生產(chǎn)加工過(guò)程及質(zhì)量安全控制情況及記錄是否符合規(guī)定要求。

5、企業(yè)產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)的實(shí)施情況。檢查出廠檢驗(yàn)記錄和報(bào)告，確認(rèn)產(chǎn)品質(zhì)量安全是否符合規(guī)定要求，檢查企業(yè)是否按規(guī)定實(shí)施強(qiáng)制檢驗(yàn)。

6、企業(yè)的不合格產(chǎn)品是否按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處置。

7、企業(yè)用于食品包裝的材料和容器是否符合規(guī)定要求。

8、檢查食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否符合規(guī)定要求，是否與產(chǎn)品實(shí)際情況相符。

9、產(chǎn)品銷售記錄。企業(yè)生產(chǎn)銷售的產(chǎn)品要有銷售記錄。檢查產(chǎn)品銷售臺(tái)帳，臺(tái)帳內(nèi)容應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確、真實(shí)、齊全。

10、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生。檢查企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生，成品與原材料是否分別存放，生熟生產(chǎn)區(qū)域是否有效隔離，生產(chǎn)場(chǎng)地是否干凈，空氣潔凈度是否符合規(guī)定，是否采取了防蠅、防鼠等措施，加工用水是否符合規(guī)定，對(duì)生產(chǎn)加工器具是否采取了消毒清洗的措施。企業(yè)是否進(jìn)行了相關(guān)的檢查并記錄。

11、企業(yè)基本信息的有效性。核對(duì)企業(yè)在'四川省食品生產(chǎn)加工企業(yè)信息管理系統(tǒng)'中的基本信息是否發(fā)生變化，及時(shí)修改變化的內(nèi)容。

12、生產(chǎn)資源配備。檢查生產(chǎn)場(chǎng)所、成品、原輔材料庫(kù)房是否符合規(guī)定；生產(chǎn)加工設(shè)備是否符合審查細(xì)則要求；是否定期進(jìn)行設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)。

13、其他與食品及食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全有關(guān)的內(nèi)容。

對(duì)于食品生產(chǎn)加工小作坊，主要檢查食品質(zhì)量安全承諾書中規(guī)定的內(nèi)容，包括基本安全衛(wèi)生條件、原輔材料、食品添加劑進(jìn)貨控制、食品添加劑備案情況，原輔材料進(jìn)貨臺(tái)帳、使用臺(tái)帳、食品銷售臺(tái)帳，采用食品簡(jiǎn)易包裝及限制區(qū)域銷售執(zhí)行情況等內(nèi)容。

（二）食品流通

1、查經(jīng)營(yíng)資格?？词称方?jīng)營(yíng)者證照是否齊全和按要求懸掛，是否出租出借許可證，是否擅自改變?cè)S可事項(xiàng)，是否在有效期內(nèi)等。

2、查進(jìn)貨票證。看食品經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨時(shí)是否履行了檢查驗(yàn)收責(zé)任，是否索取了供貨方有關(guān)資質(zhì)、發(fā)貨票等票證等。

3、查經(jīng)銷食品。看是否有質(zhì)量合格證明、檢驗(yàn)檢疫證明，是否摻雜使假、以假充真、以次充好、以不合格食品冒充合格食品，是否為國(guó)家明令淘汰、失效、變質(zhì)的食品等。

4、查包裝標(biāo)識(shí)。看預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)明的事項(xiàng)是否符合法律、標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，散裝食品在貯存位置、容器、外包裝上是否標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容，進(jìn)口食品是否有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書。

5、查市場(chǎng)開辦者責(zé)任。看食品集中交易市場(chǎng)的開辦者、食品經(jīng)營(yíng)柜臺(tái)的出租者、食品展銷會(huì)的舉辦者是否履行食品安全管理法定義務(wù)，是否落實(shí)食品安全管理責(zé)任。

6、查經(jīng)營(yíng)者自律情況?？词称方?jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨時(shí)是否履行了查驗(yàn)義務(wù)，是否進(jìn)行查驗(yàn)記錄、質(zhì)量承諾，是否對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品主動(dòng)退市。

7、其他需要重點(diǎn)檢查的情況。

（三）餐飲服務(wù)

1、餐飲服務(wù)許可情況。《餐飲服務(wù)許可證》是否在有效期限內(nèi)；有無(wú)擅自改變餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)地址、許可類別、備注項(xiàng)目情況；經(jīng)營(yíng)條件是否發(fā)生變化。

2、食品安全管理人員配備情況。是否按照要求配備專職/兼職食品安全管理人員。

3、人員健康及培訓(xùn)情況。健康證明是否在有效期限內(nèi)，是否存在無(wú)健康證明人員，是否執(zhí)行晨檢制度。

4、環(huán)境衛(wèi)生情況。從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生是否符合要求；內(nèi)外環(huán)境是否整潔；專間、專用區(qū)域是否符合要求；清洗、消毒、保潔、防護(hù)等設(shè)施是否符合要求；布局、工藝流程是否符合要求。

5、加工流程情況。粗加工、切配、烹飪是否符合要求；涼菜、生食海產(chǎn)品、現(xiàn)榨飲料等加工是否符合要求；食品留樣是否符合要求。

6、制度建設(shè)情況。是否建立進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度并嚴(yán)格執(zhí)行；是否建立食品安全事故應(yīng)急處置制度并嚴(yán)格執(zhí)行；食品添加劑是否符合'五專'要求。

7、食品原材料情況。感官性狀是否異常；產(chǎn)品標(biāo)簽、說(shuō)明書是否符合規(guī)定；是否按規(guī)定條件儲(chǔ)存。

8、餐（飲具）消毒情況。餐具、飲具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器清洗、消毒和保潔情況。

9、用水的衛(wèi)生情況。是否使用的生活飲用水，如自備水源或二次供水，需要提供水質(zhì)檢測(cè)合格報(bào)告。

10、其他需要重點(diǎn)檢查的情況。

（四）藥品、醫(yī)療器械生產(chǎn)

1、企業(yè)廠房和設(shè)施、生產(chǎn)設(shè)備的運(yùn)行使用是否正常，是否按時(shí)進(jìn)行維護(hù)。

2、企業(yè)質(zhì)量負(fù)責(zé)人、質(zhì)量保證部門和質(zhì)量控制部門負(fù)責(zé)人及其他工作人員、生產(chǎn)及物料管理負(fù)責(zé)人專業(yè)、學(xué)歷、資歷、培訓(xùn)是否符合規(guī)定，是否在崗履職。

3、生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量管理制度及批生產(chǎn)記錄、批檢驗(yàn)記錄是否完整真實(shí)，不合格品處理是否按規(guī)定進(jìn)行。

4、企業(yè)是否從合法渠道購(gòu)進(jìn)生產(chǎn)用原輔料（包括藥包材、特殊藥品），物料驗(yàn)收、抽樣、檢驗(yàn)、發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)、程序是否符合規(guī)定。

5、企業(yè)是否執(zhí)行藥品、藥包材、醫(yī)療器械標(biāo)準(zhǔn)。

6、認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查、跟蹤檢查及上次日常監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)缺陷項(xiàng)目是否按要求進(jìn)行整改。

7、藥品、醫(yī)療器械銷售記錄是否真實(shí)完整，是否按規(guī)定收集報(bào)送藥品不良反應(yīng)、醫(yī)療器械不良事件。

8、其他需要重點(diǎn)檢查的情況。

（五）藥品、醫(yī)療器械經(jīng)營(yíng)

1、執(zhí)行許可的情況。許可證是否在有效期限內(nèi)；有無(wú)擅自改變?cè)S可項(xiàng)目情況；經(jīng)營(yíng)條件是否發(fā)生變化。

2、經(jīng)營(yíng)行為情況。購(gòu)銷記錄是否完整真實(shí)；購(gòu)進(jìn)渠道和銷售去向是否均為具有合法資質(zhì)的企事業(yè)單位。

3、特殊管理藥品情況。安全管理制度是否建立和落實(shí)；儲(chǔ)存條件和安全保管設(shè)施是否符合規(guī)定；是否存在超范圍經(jīng)營(yíng)和禁止經(jīng)營(yíng)品種的情形；是否按規(guī)定經(jīng)營(yíng)含特殊藥品的復(fù)方制劑。

4、藥品不良反應(yīng)報(bào)告的情況。是否按規(guī)定收集、上報(bào)不良反應(yīng)案例。

5、儲(chǔ)存養(yǎng)護(hù)情況。驗(yàn)收記錄、養(yǎng)護(hù)記錄是否完整真實(shí)；是否按藥品、醫(yī)療器械的質(zhì)量特性對(duì)藥品進(jìn)行合理分類、儲(chǔ)存，堆碼是否符合要求；是否對(duì)庫(kù)房溫濕度進(jìn)行有效監(jiān)測(cè)、調(diào)控。

6、關(guān)鍵崗位情況。質(zhì)量負(fù)責(zé)人、質(zhì)量管理負(fù)責(zé)人、質(zhì)量管理人員是否在職在崗。

7、其他需要重點(diǎn)檢查的情況。

（六）醫(yī)療機(jī)構(gòu)

1、是否建立藥品、醫(yī)療器械進(jìn)貨查驗(yàn)制度，并對(duì)相關(guān)證明文件進(jìn)行查驗(yàn)。

2、是否對(duì)購(gòu)進(jìn)的藥品和醫(yī)療器械按要求逐批進(jìn)行驗(yàn)收，并作記錄。驗(yàn)收記錄是否按規(guī)定進(jìn)行保存。

3、是否設(shè)立與其規(guī)模相適應(yīng)的藥房（藥庫(kù)）。藥房（藥庫(kù)）是否與生活、辦公和醫(yī)療區(qū)域分開，是否具備必要的避光、通風(fēng)、防蟲、防鼠條件以及溫濕度控制設(shè)備。

4、是否按照產(chǎn)品說(shuō)明書標(biāo)明的儲(chǔ)存條件存放藥品、醫(yī)療器械，并監(jiān)測(cè)和記錄儲(chǔ)存區(qū)域的溫度、濕度。對(duì)需要冷藏的藥品、醫(yī)療器械是否配備相應(yīng)設(shè)備。

5、是否每月對(duì)藥品、醫(yī)療器械進(jìn)行檢查與養(yǎng)護(hù)，對(duì)儲(chǔ)存設(shè)施設(shè)備進(jìn)行定期維護(hù)，并建立相應(yīng)的養(yǎng)護(hù)記錄。

6、是否使用過(guò)期、變質(zhì)、失效、國(guó)家明令淘汰以及其他不合格的藥品、醫(yī)療器械。

7、是否建立醫(yī)療儀器、設(shè)備安全使用管理制度，并制定相應(yīng)的操作規(guī)程。

8、使用列入國(guó)家重點(diǎn)監(jiān)管目錄的植入性醫(yī)療器械，是否按規(guī)定進(jìn)行登記。

9、醫(yī)療機(jī)構(gòu)是否按規(guī)定上報(bào)藥品不良反應(yīng)和醫(yī)療器械不良事件。

10、其他需要重點(diǎn)檢查的情況。

（七）化妝品經(jīng)營(yíng)

1、檢查化妝品的合法性?；瘖y品是否由取得有效的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)批件，進(jìn)口化妝品是否經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫部門檢驗(yàn)。

2、檢查標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否符合要求。否有質(zhì)量合格標(biāo)記，名稱是否符合化妝品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)管理相關(guān)規(guī)定，是否標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，或者標(biāo)注生產(chǎn)批號(hào)和限期使用日期，國(guó)產(chǎn)化妝品是否標(biāo)明生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生許可證編號(hào)，特殊用途化妝品是否標(biāo)示批準(zhǔn)文號(hào)，進(jìn)口非特殊用途化妝品是否標(biāo)示備案文號(hào)。

3、檢查購(gòu)貨驗(yàn)收制度及落實(shí)情況?；瘖y品經(jīng)營(yíng)企業(yè)是否執(zhí)行化妝品進(jìn)貨查驗(yàn)制度，是否索取供貨企業(yè)的相關(guān)合法性證件材料，是否建立供貨企業(yè)檔案，是否建立購(gòu)貨臺(tái)賬。

4、檢查儲(chǔ)存條件及衛(wèi)生情況。化妝品經(jīng)營(yíng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和倉(cāng)庫(kù)是否保持內(nèi)外整潔；是否有通風(fēng)、防塵、防潮、防蟲、防鼠等設(shè)施；散裝和供顧客試用的化妝品是否有防污染設(shè)施，是否按規(guī)定的儲(chǔ)存條件儲(chǔ)存化妝品。

5、店內(nèi)宣傳是否違法違規(guī)。所經(jīng)營(yíng)的化妝品是否宣傳療效；所經(jīng)營(yíng)的化妝品是否使用醫(yī)療術(shù)語(yǔ)；所經(jīng)營(yíng)的化妝品是否標(biāo)注有適應(yīng)癥；所經(jīng)營(yíng)的化妝品是否存在虛假或夸大宣傳；檢查店內(nèi)宣傳資料是否存在宣稱預(yù)防、治療疾病功能等違規(guī)行為。

6、檢查是否有自制化妝品行為。

日常巡查除上列內(nèi)容外，還應(yīng)加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)自辦群體性宴席是否登記備案，是否存在'黑工廠'、'黑作坊'、'黑窩點(diǎn)'及其他非法食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的情況進(jìn)行排摸，及時(shí)掌握本轄區(qū)無(wú)證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品藥品行為。

第六條巡查次數(shù)要求：

根據(jù)轄區(qū)內(nèi)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理情況及誠(chéng)信狀況，合理安排檢查頻次，有違法違規(guī)行為的應(yīng)加大檢查頻次。

市局業(yè)務(wù)科（室）對(duì)監(jiān)管對(duì)象的巡查每年不低于20戶次。

縣級(jí)局對(duì)本轄區(qū)的重點(diǎn)對(duì)象和行業(yè)開展巡查每季度不少于1次，食品藥品監(jiān)管所對(duì)本轄區(qū)內(nèi)的行政相對(duì)人巡查每月不少于1次，走訪社區(qū)不少于1次，覆蓋率100%。

第七條巡查工作流程：

（一）制訂巡查計(jì)劃：明確巡查內(nèi)容、對(duì)象、區(qū)域；

（二）開展巡查工作：持有效執(zhí)法證件，攜帶相關(guān)執(zhí)法文書和調(diào)查取證器材，按計(jì)劃開展巡查。

（三）巡查記錄：被檢查對(duì)象的基本情況、檢查結(jié)果，被檢查人意見、檢查人員意見當(dāng)場(chǎng)記錄在《日常監(jiān)督巡查記錄表》上。

（四）建立巡查檔案：指定專人負(fù)責(zé)將巡查記錄的資料和已發(fā)出的執(zhí)法文書錄入電腦。同時(shí)將《日常巡查記錄表》歸入巡查檔案，將已發(fā)出的執(zhí)法文書歸入監(jiān)管對(duì)象檔案。

（五）總結(jié)工作：各區(qū)市縣（園區(qū)）食品藥品監(jiān)管局應(yīng)定期對(duì)巡查工作進(jìn)行總結(jié)分析，確定下一階段巡查重點(diǎn)。每半年向市局填報(bào)巡查統(tǒng)計(jì)結(jié)果一次，每年年底向市局遞交巡查工作總結(jié)。

第八條巡查工作應(yīng)符合以下要求：

（一）按照網(wǎng)格化坐標(biāo)式要求，實(shí)行'四定'，即定人、定責(zé)、定區(qū)域、定企業(yè)開展巡查工作；

（二）巡查人員不少于2人，主動(dòng)出示執(zhí)法證件，文明執(zhí)法；

（三）巡查人員不得妨礙企業(yè)的正常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，不得索取或者收受企業(yè)的財(cái)物或者謀取其他不正當(dāng)利益；

（四）巡查人員對(duì)巡查及監(jiān)督抽查計(jì)劃必須保密，不得事先向企業(yè)透露巡查的時(shí)間、內(nèi)容和相關(guān)信息，嚴(yán)守企業(yè)商業(yè)秘密。

第九條巡查結(jié)果及處理：

檢查人員要當(dāng)場(chǎng)根據(jù)對(duì)日常監(jiān)督巡查內(nèi)容的檢查情況，給出合格或不合格結(jié)論，并記錄在《日常監(jiān)督巡查記錄表》上，以備下次巡查或回訪時(shí)對(duì)照。

能夠現(xiàn)場(chǎng)整改的問(wèn)題當(dāng)場(chǎng)要求企業(yè)整改，不能現(xiàn)場(chǎng)整改的問(wèn)題要發(fā)出責(zé)令限期整改通知書。對(duì)下發(fā)整改通知的監(jiān)管對(duì)象，應(yīng)當(dāng)跟蹤整改情況，適時(shí)回訪，回訪時(shí)要根據(jù)整改內(nèi)容進(jìn)行逐一檢查，跟蹤檢查的結(jié)果也要及時(shí)記錄在《日常監(jiān)督巡查記錄表》上。

發(fā)現(xiàn)違法行為或責(zé)令限期改正逾期不改的，應(yīng)立即轉(zhuǎn)入稽查辦案程序。對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法行為做好現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄，制作相關(guān)的執(zhí)法文書。在檢查中發(fā)現(xiàn)重大違法行為的要及時(shí)報(bào)告。

第十條市局對(duì)各區(qū)市縣（園區(qū)）局開展日常巡查工作進(jìn)行暗訪和督查，每半年不低于一次。暗訪和督查的主要內(nèi)容有：

（一）各區(qū)市縣（園區(qū)）局安排部署日常監(jiān)督巡查工作的效果和落實(shí)情況；

（二）日常監(jiān)督巡查工作責(zé)任制落實(shí)情況；

（三）監(jiān)管對(duì)象整改情況；

（四）巡查檔案建立及管理情況。

第十一條各區(qū)市縣（園區(qū)）局應(yīng)依照本制度規(guī)定，制定相應(yīng)的實(shí)施細(xì)則和配套制度，確保日常巡查工作落實(shí)到位。

第十二條本制度由市食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)解釋。

第十三條本制度自下發(fā)之日起執(zhí)行。

食品標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)管理制度(六)：2016全縣食品安全工作整治方案

一、工作目標(biāo)

堅(jiān)持標(biāo)本兼治，著力治本，繼續(xù)深化食品安全治理整頓，切實(shí)解決影響人民群眾食品安全的突出問(wèn)題，堅(jiān)決遏制食品安全違法行為多發(fā)態(tài)勢(shì)，進(jìn)一步完善食品安全監(jiān)管制度，努力消除監(jiān)管盲區(qū)、死角，提高食品安全監(jiān)管能力，促進(jìn)食品安全水平的不斷提高。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)

為加強(qiáng)對(duì)此項(xiàng)工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，縣局成立工作領(lǐng)導(dǎo)組。

三、重點(diǎn)工作

（一）完善“三項(xiàng)體系”建設(shè)，強(qiáng)化日常監(jiān)管，確保流通環(huán)節(jié)食品安全。2016年是食品安全監(jiān)管改革之年，各工商所要克服麻痹思想，要一如既往地做好食品安全監(jiān)管工作，切實(shí)提高監(jiān)管水平，確保流通環(huán)節(jié)食品安全。

（二）開展六項(xiàng)專項(xiàng)整治，進(jìn)一步深化食品安全治理整頓

1、深入開展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治。各工商所要集中力量，全面開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患大排查大整治，深挖帶有行業(yè)共性的隱患和“潛規(guī)則”。重點(diǎn)排查列入《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》的物質(zhì)。對(duì)易發(fā)的惡性犯罪行為要嚴(yán)密防控、重點(diǎn)防治，對(duì)新品種、新領(lǐng)域要部署到位、組織到位。要在廣泛排查的基礎(chǔ)上，建立風(fēng)險(xiǎn)隱患清單，實(shí)施治理督辦制度，堅(jiān)決清理整頓不符合食品安全條件的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，堅(jiān)決取締“黑工廠”、“黑作坊”和“黑窩點(diǎn)”，切實(shí)凈化食品市場(chǎng)和消費(fèi)環(huán)境，有效防范系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

2、開展飼料農(nóng)藥獸藥專項(xiàng)整治。要繼續(xù)深化食用農(nóng)產(chǎn)品、畜產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治，全面加強(qiáng)對(duì)飼料、農(nóng)藥、獸藥生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的監(jiān)管，嚴(yán)格行政許可、登記、準(zhǔn)入等規(guī)定，堅(jiān)決取締無(wú)照經(jīng)營(yíng)行為。

3、開展私屠濫宰和“注水肉”等違法違規(guī)行為專項(xiàng)整治。各工商所加強(qiáng)對(duì)批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市等生鮮肉經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和肉制品加工企業(yè)等生鮮肉采購(gòu)單位的監(jiān)督檢查，督促其落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，加大對(duì)銷售無(wú)檢驗(yàn)檢疫合格證（章）或檢驗(yàn)檢疫不合格肉品等違法行為的打擊力度。對(duì)整治中發(fā)現(xiàn)涉嫌犯罪的，要及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)，依法追究刑事責(zé)任。

4、開展保健品專項(xiàng)整治。嚴(yán)厲查處一個(gè)批準(zhǔn)文號(hào)用于多個(gè)產(chǎn)品、一個(gè)產(chǎn)品的批準(zhǔn)名稱加貼其他商標(biāo)等套用、冒用批準(zhǔn)文號(hào)行為以及發(fā)布違法廣告、制假售假等違法經(jīng)營(yíng)行為。

5、開展食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)專項(xiàng)整治。進(jìn)一步細(xì)化完善食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)管理有關(guān)規(guī)定，著力解決食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)

范問(wèn)題，加大對(duì)違法違規(guī)行為的懲處力度。強(qiáng)化食品出廠檢驗(yàn)環(huán)節(jié)和流通環(huán)節(jié)食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)檢查，突出治理虛假標(biāo)識(shí)、夸大標(biāo)識(shí)、遺漏標(biāo)識(shí)等問(wèn)題，嚴(yán)厲打擊篡改生產(chǎn)日期、偽造產(chǎn)地、涂改標(biāo)簽以次充好、偽造冒用食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證及“三品一標(biāo)”（即無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志）標(biāo)識(shí)等違法行為。

6、開展食品生產(chǎn)小作坊專項(xiàng)整治。嚴(yán)格執(zhí)行《省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販監(jiān)督管理辦法》的各項(xiàng)規(guī)定。各監(jiān)管部門要加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊的監(jiān)督管理，特別是要加大對(duì)傳統(tǒng)、特色食品生產(chǎn)加工小作坊的管理，依法嚴(yán)格許可準(zhǔn)入，堅(jiān)決取締不符合要求的食品生產(chǎn)加工小作坊，依法嚴(yán)肅查處違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。

四、實(shí)施步驟

（一）具體實(shí)施階段（8月1日——10月20日）各工商所按照工作安排和時(shí)限要求，落實(shí)工作任務(wù)，確保工作按時(shí)按量完成。

（二）自查自評(píng)階段（10月21日——11月20日）各工商所組織進(jìn)行自評(píng)自查，查找不足，分析原因，制定整改措施，明確整改時(shí)限，確保食品安全工作取得實(shí)效。

（三）考核驗(yàn)收階段（11月21日——12月20日）市食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)辦公室組織考核組對(duì)各縣工作進(jìn)行考核驗(yàn)收，各工商及時(shí)將有關(guān)材料報(bào)送縣局消保股。

五、工作要求

1、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高認(rèn)識(shí)。各工商所要高度重視流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，充分認(rèn)識(shí)到開展食品安全重點(diǎn)工作的重要性，進(jìn)一步增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)，切實(shí)負(fù)起責(zé)任，全面抓好流通環(huán)節(jié)食品的監(jiān)督檢查。

2、明確職責(zé)，抓好落實(shí)。各所長(zhǎng)要親自抓，做到責(zé)任到片、責(zé)任到人、責(zé)任到店，環(huán)環(huán)相扣，層層落實(shí)，一旦發(fā)現(xiàn)違法行為，一查到底，構(gòu)成犯罪的要迅速移交當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)立案查處。發(fā)現(xiàn)重大問(wèn)題，及時(shí)向當(dāng)?shù)卣涂h局報(bào)告。

3、查找問(wèn)題，及時(shí)總結(jié)。各工商所要根據(jù)今年重點(diǎn)工作安排和要求，結(jié)合實(shí)際制訂下發(fā)具體實(shí)施方案，提出具體任務(wù)和目標(biāo)，明確完成工作的時(shí)限和考核指標(biāo)。要及時(shí)組織并進(jìn)行自查自評(píng)，查找不足，分析原因，及時(shí)改進(jìn)，確保各項(xiàng)工作任務(wù)順利完成。