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對于非咖啡愛好者，或者大多數(shù)的普通人來說，對于拿鐵和卡布奇諾根本無從區(qū)別，無非就是一個奶香味更濃郁一些，一個咖啡的味道更重些，那么拿鐵和卡布奇諾的區(qū)別到底是什么呢？今天小編就來徹底和大家分析一下這個問題。 首先，小編要給大家要糾正一個詞語：拿鐵（Latte）。Latte這個單詞是意大利語，直譯是牛奶的意思。所以“拿鐵”與“咖啡”并非是歸屬關系，市場上有好幾種拿鐵就是不含一滴咖啡的，比如：抹茶拿鐵、五谷拿鐵，這些“拿鐵”并不含咖啡，但一定含有牛奶。所以正確的叫法應該是“拿鐵咖啡（cafe latte）”。
從上面兩張圖可以看出拿鐵和卡布奇諾在外觀上有幾個細節(jié)方面的區(qū)別： 1、卡布奇諾的奶沫很厚且冒出了杯邊，拿鐵咖啡則不需要。 2、實物圖可以發(fā)現(xiàn)，拿鐵咖啡的杯子要比卡布奇諾杯大。（這樣可以增加牛奶的量） WBC（世界咖啡師大賽）的三個咖啡是：濃縮咖啡（espresso）、卡布奇諾（Cappuccino）、創(chuàng)意咖啡。比賽規(guī)定卡布奇諾的奶沫厚度不低于1CM。卡布奇諾在國外一些國家還有干卡布奇諾和是卡布奇諾之分，區(qū)別也就是牛奶多少的問題，在這里就不多說了。
在成分方面其實兩者幾乎無差別，從上圖看到，主要成分都是濃縮咖啡（Espersso）和牛奶（奶沫當然也是牛奶啦~），區(qū)別就在于卡布奇諾奶沫多，拿鐵（Latte-牛奶）牛奶多。 口感區(qū)別：卡布奇諾和拿鐵咖啡都有奶沫，而且都是需要很綿密的奶沫。卡的沫多，牛奶比例少，咖啡的味道較明顯。喝的時候建議將奶沫重新攪入杯中和牛奶咖啡重新混合（因為咖啡做好端上桌之后基本奶沫和牛奶已經分離了，單喝奶沫的口感并不好。）牛奶、咖啡混著綿密奶泡充滿你口腔的感覺就對了，不加糖也能感覺到甜味。拿鐵咖啡的沫少，牛奶多，總體感覺就是奶味重，所以比賽的時候不比這個，卡布奇諾更能嘗出咖啡的好壞。有點像是帶著咖啡味道的牛奶，因為沒有很厚的奶沫，所以也沒有很綿密的感覺。 |
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