我們知道，人的飽食感是由人腦調(diào)節(jié)控制的。在人的下丘腦中，有控制食欲的神經(jīng)中樞，其中飽腹中樞的刺激物質(zhì)是葡萄糖。當吃完飯后，血中的葡萄糖增多，飽腹中樞可因受到刺激而興奮，人就產(chǎn)生了飽食感，不想再吃了。

這是傳統(tǒng)觀念里飽食感的由來，然而現(xiàn)實生活中，一些高蛋白、高脂、低糖的食物往往更容易帶來飽食感，蛋白質(zhì)和脂肪向葡萄糖的轉(zhuǎn)化需要時間，那么，這即時的飽食感從何而來呢？這就要歸功于脂肪組織中的“異類”—棕色脂肪組織了。研究人員指出，棕色脂肪組織也是飽食感的重要由來。

人和哺乳動物體內(nèi)的脂肪組織可分為白色脂肪組織和棕色脂肪組織。前者就是我們通常認識的那種脂肪，廣泛分布于皮下組織和內(nèi)臟周圍，主要儲存多余的能量以備不時之需；而棕色脂肪組織存在于人和所有哺乳動物體內(nèi)，是維持恒定體溫的大功臣。

維持恒定體溫需要能量，棕色脂肪組織通過分解脂肪和糖分來完成這個使命，照理說糖分和脂肪的消耗應(yīng)該增加饑餓感，怎么會越分解越飽呢？因為棕色脂肪組織走了一條“不正經(jīng)”的攝食調(diào)控通路。

葡萄糖是通過交感神經(jīng)系統(tǒng)調(diào)控人體的飽食感的，交感神經(jīng)系統(tǒng)是典型的負反饋調(diào)節(jié)系統(tǒng)，血液中葡萄糖水平越高，飽食感就越強，從而抑制對食物的攝取。而棕色脂肪組織無法激活交感神經(jīng)系統(tǒng)，它走的是自己的通路！這條“特殊”的攝食通路中，棕色脂肪組織有一個“好朋友”—促胰液素。

促胰液素受體在棕色脂肪組織高表達

促胰液素激活棕色脂肪組織產(chǎn)熱通路

激素發(fā)揮作用需要受體。研究人員發(fā)現(xiàn)，促胰液素的受體在棕色脂肪組織中高表達，它會通過結(jié)合棕色脂肪組織中的相應(yīng)受體，激活細胞內(nèi)的環(huán)腺苷酸-蛋白激酶A（cAMP-PKA）信號通路, 誘導(dǎo)棕色脂肪分解，激活產(chǎn)熱蛋白-解偶聯(lián)蛋白1（UCP1）進行產(chǎn)熱，該通路產(chǎn)生的熱量，正是棕色脂肪組織向大腦傳遞的信號，這些信號說了什么？

棕色脂肪組織產(chǎn)熱引起飽食感

研究人員發(fā)現(xiàn)，飽食感的控制中樞—下丘腦中存在溫度感受器TRPV1，接受到來自棕色脂肪組織的熱能信號后，可引起厭食類神經(jīng)肽POMC的高表達，同時抑制增食類神經(jīng)肽AgRP ，導(dǎo)致大腦產(chǎn)生了飽食感，你自然對食物興致全無了。

食物攝取與棕色脂肪組織熱生成密切相關(guān)

也就是說，腸道-棕色脂肪組織-腦軸的攝食調(diào)控新通路中，棕色脂肪組織的分解并不是為了補充能量，而是為了提醒大腦：別吃了。這條新通路對能量代謝相關(guān)疾病的飲食控制有重要意義，我們可以通過靶向這條通路，如利用促胰液素來提高飽食感，達到減少食物能量攝入的目的。

但是，畢竟只是“感覺”而已，飽食感一過饑餓感就容易讓你進食更多，所以，自覺控制飲食次數(shù)亦是這種治療成功的關(guān)鍵，而這，只能靠自己了。

參考資料：

Gut hormone and brown fat interact to tell the brain it's time to stop eating

Secretin-Activated Brown Fat Mediates Prandial Thermogenesis to Induce Satiation