【好吃的煎茄子】

1．將面粉和水攪勻，倒入打散的蛋液，調(diào)成稀糊，攪拌均勻；

2．茄子洗凈，去蒂，切成厚度約7mm左右的大片；

3．平底鍋燒熱，倒入油，將茄子片裹上面糊，放入鍋里，煎至雙面金黃，茄子瓤熟軟即可出鍋；

4．蒜制成蒜泥，倒入醬油，淋1滴香油拌勻；

5．煎茄子調(diào)配蒜汁兒一同食用。

【養(yǎng)分早餐：京彩瘦肉粥】

1．京彩切塊，肉絲加鹽、香油拌勻腌10分鐘；

2．大米洗凈加鹽、香油泡10分鐘；

3．肉絲下熱油 鍋過一下，至變色撈出控油；

4．水煮開，下米煮滾后改小火，參加京彩、瘦肉絲、鹽、雞精、蔥花，煮約50分鐘后，放入余下的京彩塊和蔥花，微火煮10分鐘即可。

辣子雞

做法：

1、雞洗凈切塊，放碗加料酒，鹽拌勻腌20分。

2、蔥姜切片，蒜切段，干辣椒剪小段。

3、熱鍋加油，放雞塊略炸至金黃后撈出。

4、再下鍋大炸至金黃撈出。

5、鍋留底油大火燒熱姜蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香。

6、放雞塊翻炒。

7、最終參加炸好的花生米，撒雞精、糖和蔥段炒勻即可。

【蒜香鴨塊】

1．在油熱后下蒜碎，煸炒出香后下鴨塊，小火煸炒約5分鐘，直至鴨塊表層輕輕焦黃，鴨油滲出；

2．參加干辣椒略炒出味，濾掉煸出的鴨油，加必定份額的醬油、食醋、白糖和料酒，隨后加溫水，歡騰后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜燒；

3．大約15至20分鐘后，翻開鍋蓋收湯汁，加鹽味精，撒上蔥花即可。

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【蒜香雞翅】

1．取一只碗，倒入生抽，鹽，生姜末，黑胡椒粉，香葉，料酒做成腌肉料；2．雞翅反面切幾個小口，放入腌肉料內(nèi)，腌一小時；

3．大蒜切末；

4．取油鍋，下入腌好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色；

5．倒入生抽，炒均勻后倒入蒜末炒香；

6．加適量的水，燜煮。雞翅熟后，入鹽收汁即可。

【DIY可樂雞翅】

1．將雞翅，姜蔥洗凈，姜切片，蔥折斷，起油鍋，爆香姜蔥；

2．雞翅下鍋，煎至外表稍黃，參加兩勺的生抽，翻炒一小會兒；

3．可樂倒入鍋中，燒開后改中小火慢燜；

4．待雞翅燜軟后，大火收干湯汁就行了。

【醬香排骨】

1．排骨參加姜絲、料酒，用手抓勻腌制半小時；

2．打入蛋黃液、生粉，持續(xù)抓勻；

3．鍋中加適量油，爆香蒜粒，姜絲，參加排骨煎至雙面金黃；

4．順次參加花雕酒、醬油、豆瓣醬，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，煮至收汁

5．最終擠少數(shù)檸檬汁調(diào)味即可。

【怎么炒出嫩牛肉】

1．切牛肉時依橫斷面切薄片，用白糖腌10分鐘后，加少數(shù)水攪拌，再參加醬油、鹽、味精、料酒、姜片、生粉抓勻，腌15分鐘；

2．加一小勺生油拌勻；

3．下油適量，趁油未熱放入牛肉旺火翻炒，燒至六老練時，把火關小，加蓋燜至熟透。這樣炒出的牛肉既鮮美又嫩滑。

【DIY椒香雞翅】

主料：雞中翅；調(diào)料：鹽、生抽、辣椒粉、白胡椒粉。

做法：1．洗凈的雞翅雙面都劃上兩刀；

2．參加少數(shù)鹽、生抽、料酒，拌勻后腌制2小時；

3．雞翅放入微波爐中火3分鐘；

4．灑上白胡椒粉和辣椒粉；

5．再入微波爐中火4分鐘；

6．取出雞翅，最終再灑一點白胡椒粉即可。

【粉蒸肉】

①五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少數(shù)胡椒粉拌勻腌四小時；

②腌好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再次拌勻；

③馬鈴薯去皮洗凈切厚片；

④蒸籠底墊上蒸籠紙，先鋪一層馬鈴薯，再放步驟3里處理好的五花肉；

⑤入鍋蒸，大火至水開后，轉(zhuǎn)中小火30分鐘撒蔥花即可。

【秘制燒排骨】

1．排骨控干水分，炒鍋燒3成熱時，放入排骨，中火開端炒；

2．排骨變色呈現(xiàn)水分，調(diào)小火力持續(xù)翻炒，參加紅糖、醬油；

3．參加熱水，水量以沒過排骨為準，放入蔥、姜、干辣椒、八角、草果；

4．轉(zhuǎn)小火，燉40分鐘

5、排骨軟爛后，轉(zhuǎn)大火將湯汁悉數(shù)收干，一同翻炒。出鍋前淋入香醋拌勻即可。

【迷你版糖醋排骨】

1．排骨焯水，控水后用開水沖刷一遍；

2．瀝干加鹽、料酒、醬油、蔥姜絲拌勻腌制5分鐘；

3．排骨置高壓鍋中蒸制，開鍋后4分鐘關火；

4．待鍋涼透撈出排骨；

5．熱鍋熱油下白糖、陳醋、番茄醬小火熬制；

6．待油鍋內(nèi)湯汁粘稠時，排骨入鍋翻炒至掛汁后，撒熟芝麻關火。

【兩步做出超好吃的蔥爆牛肉】

質(zhì)料：牛肉500g，大蔥一根，蒜少數(shù)。

做法：

1．牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分鐘，加淀粉和食用油；

2．鍋內(nèi)油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九老練，參加剩余的蔥段，生抽，鹽，雞粉，白胡椒，香油。翻炒，出鍋。

魚香茄子煲

做法：

資料： 茄子兩條，豬絞肉適量，香蔥一條，姜末，蒜末適量，紅油豆瓣醬1大匙

1、資料預備：茄子切成長條，青紅椒切片，姜，蒜磨成末，香蔥切小段。

2、豬絞肉能夠先用少數(shù)料酒腌制頃刻，將魚香 汁的一切資料混合在一只碗內(nèi)，讓糖溶化。

3、鍋內(nèi)熱兩大飯碗的油，將茄條放入炸。

4、炸至茄條軟身。

5、將茄子取出瀝干油份。

糖醋里脊

做法：

1、肉洗凈切片，參加雞蛋液，水淀粉，面粉抓勻。

2、碗中放料酒，糖，醋，鹽，蔥，姜，水淀粉，少數(shù)湯兌成汁。

3、鍋放油燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出控油。

4、鍋留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。

魚香肉絲

做法：

1、肉絲用生抽1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1小勺、水淀粉2勺，拌一下備用。

2、在微波盒中倒入2勺油，參加姜、蒜拌一下。

3、入微波爐高火1分鐘。

4、再參加肉絲、參加胡蘿卜絲、青椒絲、1小勺醋、半小勺白糖。

5、微波4分鐘即能夠。

酸辣馬鈴薯絲

做法：

1、鍋中燒熱，倒入適量炒菜油，小火鍋內(nèi)放入干辣椒榨香，然后放入蔥花，爆香鍋底。

2、開大火下入青紅椒，翻炒幾下，放入馬鈴薯絲，翻炒1分鐘左右，放入白醋，生抽，油辣子翻炒幾下再放入鹽，持續(xù)翻炒，炒2-3分鐘左右，馬鈴薯絲上色后放入雞精關火盛出裝盤即可。

杭椒牛柳

做法：

1、牛里脊切絲，加生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、料酒、淀粉、油抓勻腌制20分鐘。

2、辣椒切斜段，蔥姜切絲。

3、鍋里熱油，加蔥姜爆香，倒入腌好的肉絲大火滑炒。

4、炒至肉變色時，參加辣椒持續(xù)翻炒，最終根據(jù)口味，撒入少數(shù)鹽即可。

肉末茄子

做法：

質(zhì)料：茄子2條、生粉20克、老干媽40克、生抽16克、獨頭蒜2枚、干紅辣椒5支、花椒6克、香蔥2支、豬絞肉（肥4瘦6的去皮三層肉）280克、辣椒油6克、糖適量、鹽適量。

制造進程：

1、茄子洗凈后切成條，拍上生粉，入溫熱的油鍋滑炒一會至微金黃色后撈出瀝干油。

2、倒出鍋中剩余食用油，留少數(shù)底油，爆香處理好的蔥白、姜、蒜、辣椒、花椒。

3、倒入豬絞肉滑炒至均勻散開，慢慢逼出豬油，將肉末炸至微黃。

龍井蝦仁

做法：

1、將蝦去殼，擠出蝦仁，換水再洗。這樣重復洗三次，把蝦仁洗得潔白取出，瀝干水分（或用潔凈干毛巾吸水），放入碗內(nèi)，加鹽、味精和蛋清，用筷子攪拌至有粘性時，放入干淀粉攪拌上漿。

2、取茶杯一個，放上茶葉，用沸水50克泡開（不要加蓋），放1分鐘，濾出40克茶汁，剩余的茶葉和汁待用。

3、炒鍋上火，用圓滑鍋后，下熟豬油，燒至四五成熱，放入蝦仁，并敏捷用筷子找散，約15秒鐘后取出，倒入漏勺瀝油。

4、炒鍋內(nèi)留油少數(shù)置火上，將蝦仁倒入鍋中，并敏捷倒入茶葉和茶汁，烹酒，加鹽和味精，顛炒幾下，即可出鍋裝盤。

辣子雞做法

1，把雞肉切成小塊，然后放入料酒，鹽，醬油，花椒粉和少數(shù)淀粉抓勻，味上半個小時；把蔥切蔥花，蒜切蒜片，姜切成片。

2，把事前味好的雞肉放到油鍋中炸到外表金黃撈出。

3，重新起鍋，倒入少數(shù)的植物油爆香蔥姜蒜，然后參加花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香味后放入事前炸好的雞肉持續(xù)翻炒，留意不要把辣椒炒糊了，臨出鍋的時分灑上一點糖，喜愛的話也能夠灑上一些熟芝麻什么的，就功德圓滿了！

口水雞做法

1、洗潔凈雞腿，去掉皮下脂肪，燒開鍋，先大火蒸5分鐘；

2、給雞腿翻個個，再大火蒸5分鐘，關火后持續(xù)燜10分鐘；預備一盆加冰塊和姜片的冰水，把雞肉泡進去，直到完全變涼；

3、切些黃瓜段，調(diào)汁：紅油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黃酒1勺、芝麻2勺 香花生一小把、辣椒碎一勺、香蔥末、姜末、味精1/4勺、鹽3克，冰水1/4杯混和均勻；

4、雞肉斬塊，把調(diào)好的汁澆在上面，拌勻后進冰箱冷藏30分鐘就能夠吃了，辣辣麻麻的很好吃