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作為一名挑剔的吃貨 亂彈妞也是一個網(wǎng)紅美食打卡控 網(wǎng)紅餐廳有逼格上檔次 還能發(fā)美美的自拍 但是時間長了才發(fā)覺 那些藏在巷子里的神級小店 才是西安美食的真正代言人 今天亂彈妞就以“ 貼秋膘”之名 忍痛曝光隱匿在西安街頭巷尾… 資深吃家子都未必知道的美食鋪子 快來看看你錯過了幾家？ ??? ??? >>>早餐篇 - 1 - 劉老虎肉丸糊辣湯 這家店以前在紅埠街，已經(jīng)開了四五十年了，每天早上去都要排長隊，而且都是西安本地人過來吃，歷經(jīng)時間考驗的味道絕對沒毛病。 劉老虎胡辣湯肉丸給的很多，該有的配菜也一個不少，特別豐富，整體是香辣口味，掰上一個饃泡進(jìn)去，“呼嚕呼嚕”的大口喝下去，這個早晨才算是完美的。
- 2 - 馬奎肉丸糊辣湯 馬奎是東郊幾代人的記憶，每天還沒走到店門口 ，就能看到一群人排長隊，還有人拿著自家盆過來買。 這家的味道偏重口，一定要放很多辣椒才能吃的爽快，肉丸的牛肉味道很濃，口感勁道，整體麻味重，不夠吃的再來個臘牛肉夾饃，牛肉香糯，特別好吃。
- 3 - 老常家肉丸糊辣湯 老常家也是西安胡辣湯屆的優(yōu)秀選手，常年排隊吃不上，雖然也是肉丸胡辣湯，但是不同于其他家的重口，湯的胡椒香更明顯。 這家的丸子量大牛肉味足，吃到嘴里是微麻的味道，不過老常家的饃沒有別家的厚實，男孩子要一個估計吃不飽。
- 4 - 馬老四河南肉丁胡辣湯
說了幾家肉丸胡辣湯辣湯，當(dāng)然還得說說肉丁胡辣湯，馬老四是建國路人最愛的胡辣湯，每天賣到10點左右就賣完了，人氣相當(dāng)火爆。
肉丁胡辣湯和肉丸的不一樣，整體口味是酸辣的，配著吃的也不是饃而是蔥油餅或者水煎包，雖然都是西安人喜歡的味道，但是差別還比較大。
馬老四的好吃一個在味道爽口，酸辣味剛剛好，另一個就在于它的用料扎實，肉丁、豆腐皮、海帶等配料吃到最后還能挖上一滿勺，而且胡辣湯配上他家的蔥油餅，一起吃下去的滿足根本無法形容！
- 5 - 河南老王家永春肉丁糊辣湯店
很多人都知道東木頭市的秦豫肉夾饃，但是不知道對面的老王家胡辣湯也是一絕，祖?zhèn)魅娜舛『睖銍L過一次就會愛上，而且最近換了新招牌，比以前好找了。
這家胡辣湯口味比較清淡，配菜的海帶、豆皮都切的很細(xì)，沒有辣椒油的話只能嘗出淡淡的胡椒味，吃的時候最好配上店里的蔥花餅，泡在一起特別贊！
- 6 - 高爐燒餅
玄風(fēng)橋最里頭的這家高爐燒餅火了幾十年，他們家多年不變的招牌就是門口那一大盆熱騰騰的花干和雞蛋，芝麻餅皮配上香辣的花干別提多過癮了。
燒餅是現(xiàn)做的，泥爐子里新烤出來的燒餅香脆可口，表面還甜絲絲的，夾在里面的花干、雞蛋是提前鹵好的，土豆絲、海蜇、海帶這些都是當(dāng)天現(xiàn)調(diào)的，吃的干凈放心。
- 7 - 胖子甑糕
西安本地人最愛的一家甑糕，在灑金橋中段的路西側(cè)，是一個相對固定的流動攤點。每天早上6:30準(zhǔn)時出攤，一般會在11:30之前結(jié)束。
他們家大份10元、小份5元，分量給的很良心。糯米、紅棗、云南棉糖、紅豆，一大鍋一起蒸出來，紅棗被蒸成棗泥狀。甑糕香甜軟糯而且不粘牙。但要注意里面的棗核。
- 8 - 南小巷紅油米線
西安人早餐的重口還有一個表現(xiàn)就是紅油米線，南小巷這家更是重口里的佼佼者，麻辣味重且配料足份量大，端上來滿滿一碗，看著都要飽了。
這家米線比較細(xì)，但是很筋道，而且出品很穩(wěn)定，不論人多還是人少，每一碗的質(zhì)量都是有保障的。店里的籠籠肉夾饃也是一絕，肉給的特別實在。
- 9 - 小賈麻花油茶
以前西安人喝油茶都是在街邊的大茶壺拿自家碗打，現(xiàn)在大茶壺沒了，還好這家店一直在經(jīng)營，10多平米的小店，開了幾十年，為了這口油茶，有的人一大早都要打車來。
一勺油茶。配上搟出香味兒的芝麻，撒上點兒煮到軟的黃豆、花生米和麻葉，最后再加一根麻花，這就是老陜小時候的味道。不過這家店太火了，一般早上十點半就賣完了，要吃就趁早。
- 10 - 李老四臘牛肉夾饃
除了紅油米線，西安人愛吃的早餐還有雜肝湯這道重口美食，很多人都不能接受一大早就吃這么“硬”，但是愛吃的人還是超多，韓森寨這家店就靠臘牛肉夾饃和雜肝湯火了好多年。
這家店開在居民區(qū)里不是很好找，但是早上五點就要開始排隊了，東郊人吃臘牛肉也基本都在這家買。早上也供應(yīng)胡辣湯，但是雜肝湯還是賣的最好。里面的肚絲、肝子給的量很足，也沒有腥味。
>>>正餐篇 - 11 - 教場門饸饹
教場門饸饹是出名很久的店，但這么多年了還是一個沒有門臉的小店，經(jīng)常有人按著導(dǎo)航過去還看不見他們家。
這家的饸饹都是現(xiàn)做的，要一碗壓一碗，熱饸饹有素的和肉臊子兩種，整體都是酸辣口味，但比較清淡。因為是老牌網(wǎng)紅，所以什么時候去人都多，建議錯開用餐高峰去。
- 12 - 景家涼皮
景家這兩年火了起來，還開了分店，老店在紡織城的一條背街里開了30多年，主要賣面皮、米皮，不過面皮賣的比較好。
景家面皮切的寬，而且薄的能透過光，還很有彈性，調(diào)好以后一口咬下去只是個爽口。不過最近這個天氣也就只適合中午去吃了。
- 13 - 獨一佳湘菜館
傳說中吃一口就知道獨此一家的家，就是獨一佳湘菜館了！這家店如其名的味道，不止吸引了附近居民的光顧，更有很多聞名而來之人~每逢飯點兒來這里，都是門廳滿座的場景。
獨一家的店鋪不大，但作為西安的老牌湘菜館，吸引了很多嗜辣者。進(jìn)店必點的金錢蛋、酸辣雞雜、干鍋肥腸，每道菜都做出了湘菜獨一無二的味道。怕不怕辣這家店都值得你試試。
- 14 - 皮干面/蕭家面館
說到這家面大家第一印象就是，不好找，沒招牌，但現(xiàn)在人家有招牌了，現(xiàn)在叫“蕭家面館”，找過去的朋友可千萬別錯過了，老板還是那個老板，店也還是那個店。
這里只賣兩種面，一葷一素，一油潑一炸醬，別的什么都沒有。雖然火了但是今年沒漲價，進(jìn)店你說了要吃啥就待著，做好了就給你端上來了，沒什么服務(wù)，但是好味道依舊如初，面條筋道，炸醬實在，在西安就得吃這樣的油潑面。
- 15 - 超越樓
超越樓是東廳門跟前比較火爆的館子，雖然前前后后有四塊招牌，但是店確實不好找，在一個窄巷子里，這家可以吃泡饃、炒菜，也可以涮肉、燒烤，品類很全。
不過這里最火的還是泡饃，饃煮的比較軟，肉基本也是煮爛在湯里的，很好下口，配上招牌的泡辣椒一起吃，口味很獨特。
- 16 - 楊坡紅油米線
對26中的學(xué)生來說，紅油米線+孜然夾饃+冰峰才是中午飯的標(biāo)配，原來東三道巷的紅油米線現(xiàn)在搬到了玄風(fēng)橋南巷，過去30年了味道依舊沒變。
這家米線麻辣味足但是不會辣嗓子，米線量大，里面的配菜也相當(dāng)豐富，店雖然不大，但生意特別好。
- 17 - 正宗四川老田冒菜
開了十幾年的冒菜老店，很多人都知道建東街與安東街十字西南角的楊家粉蒸肉，但是粉蒸肉隔壁的老田冒菜就低調(diào)很多了。
老田冒菜是自選食材，菜品大概有50余種，而且保證新鮮，煮菜用的是高湯，雖然滿大街都是冒菜，但是這家就是跟其他的不一樣。
- 18 - 紅專南路 面
這家沒有名字的小店在紅專南路開了20年了，招牌就一個“面”字，一碗面從最初的2塊、2塊5到如今的11、12塊，一直是西安老餮的私藏面館之一。
這家的面條都是現(xiàn)做的，最多一天能賣300碗面，每個來吃過的人都說這家的面條最好吃，而且這家和城南餃子館是一家，不想吃面也可以到隔壁嘗嘗餃子。
- 19 - 老望炒菜
老望炒菜是老牌的清真炒菜館子，從爺爺那輩就開始代代相傳下來。來吃的基本上都是周圍的住家戶，平時不想做飯了就來這端個菜回去吃。
這家人均消費也不貴，三四十就能吃得很好。店里平時老頭和兒子炒菜，老婆配菜上菜收錢，煙火氣十足，特別接地氣兒。強(qiáng)烈推薦大家嘗嘗孜然炒肉。
>>>夜宵篇 - 20 - 二小酸菜雞絲面
從小在這里長大的孩子，多半都是吃過這碗面的，二小酸菜雞絲面從東工地的小門面，到體育場對面擴(kuò)大經(jīng)營，再到現(xiàn)在拆開來分散在三橋各地，那個最老的店鋪再也找不到了，但這個味兒始終沒變。
面里的雞塊每天現(xiàn)炒，賣完不補(bǔ)，面是棍棍面，跟酸菜搭配在一起，倒也入味，酸辣的口感剛剛好，跟油潑辣子的辣味是兩碼事。
- 21 - 狗子包子
狗子包子以前是個夜市攤兒，算下來也是幾十年的老店了，西安的出租車司機(jī)就好這一口，看門面雖然有點寒酸，但人氣特別旺，下午五點半才開門，一直營業(yè)到凌晨兩點。
狗子包子跟早餐吃的包子不一樣，特點就是油大，而且個頭大，肉餡豐富，調(diào)味的湯汁也很香，一點也不油膩?，F(xiàn)在包子漲價了，一籠10個，15元，肉包子和素包子可以拼盤，一般兩個人吃上10個剛剛好。
吃完包子推薦再來一杯他家自制的冰鎮(zhèn)醪糟，又甜又解油膩，他家的紫菜蛋花湯也可以，整體不踩雷。
- 22 - 咱家瓦罐爛豬蹄
東郊這家專門做豬蹄的老店已經(jīng)有十幾年了，每天下午5店出攤，賣完就走，基本八點左右?guī)坠挢i蹄就售罄了，算是金花南路跟前比較特別的夜宵小吃了。最近老店附近要拆了，新店開在永興坊了，老板說后期還會在東郊再開一個。
這家豬蹄的特點就是香糯好下口，跟我們平時吃的涼菜豬蹄不太一樣，要買這家豬蹄也得趁早，有時候前面的人一次買10個，你排半天也沒用。
- 23 - 馬楠烤肉
馬楠烤肉的位置不好找，但是問附近的店家都知道，華少還來過這家店，藏在這么深的巷子里，也不知道他是怎么找來的。
馬楠家的烤腰子是每桌必點，串大且香嫩入味，趁熱吃很爽?？窘钜埠芴貏e，看著都是肥肉，但吃到嘴里一點也不膩還很筋道。
涮牛肚也是每桌必點，牛肚切的厚，放在一個比較深的小盆里，每一片都能均勻的抹上芝麻醬，老板還會強(qiáng)烈推薦你來個干餅配著一起吃?？茨悴粫赃€要給你示范，真的是一個超級好客的老板。
- 24 - 西域椒麻雞
太陽廟門是一條十分低調(diào)的美食街，這家椒麻雞就在街尾，每天晚上這里都人頭攢動，去別家吃串串的都要來這里打包上一份椒麻雞，而且老板是正宗的新疆手藝，每一口雞肉都辣的夠味。
椒麻雞的配料也簡單，雞肉、青椒、洋蔥再加上特質(zhì)的汁和麻油就能上桌了，不夠吃的還可以加一份扯面。現(xiàn)切現(xiàn)煮的扯面鋪在椒麻雞上，稍稍一拌，辣的過癮，雞肉也軟而不爛，十分有嚼勁。一頓飯下來出一身汗，特別爽。
- 25 - 拐角酒肉館
大口吃肉，大口喝酒，味道很正，一定要去。他家的肉筋比肉還好吃，嫩而不肥，火候掌握得恰到好處。小龍蝦和牛蛙都很不錯，還有比較少見的炒雞皮。辣子、孜然香，吃完各種滿足感和幸福感。另外推薦這家的烤土豆，喜歡吃口感脆的土豆的朋友可以來這家，有點像薯片。
- 26 - 裴老大烤肉
藏在一個小區(qū)里，不跟朋友去，第一次去真的很難找。在這家吃烤肉，就得靠搶。感覺全程都不能很安心的吃一頓。
入口沒有雜七雜八的調(diào)料，甚至可以說“清淡”，是小時候吃的不辛辣但有味道的烤串，吃下去就是肉香和孜然香味?？倦u翅外焦里嫩不說，前期腌的也很到位。
- 27- 鐵安一街大串燒烤
他家開在鐵路局的老小區(qū)里，沒有店面，一直都是路邊攤，特色是烤好的肉用紙包著端到客人面前，論斤賣的，一斤60。紙吸走了大部分的油，吃起來干干爽爽。 牛羊肉切的大小不一，遇到大塊的可以蘸點調(diào)料吃。強(qiáng)推牛肉，都是老板根據(jù)肉的紋理來切的，就算吃到后來肉有點涼了，也沒有變硬，還是嫩嫩的很好吃。
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