醫(yī)學(xué)研究證明：在積極、愉快的情緒下，胃黏膜會(huì)充血發(fā)紅，胃腸蠕動(dòng)增加，消化腺分泌正常，有利于實(shí)現(xiàn)正常的消化功能；在抑郁、悲傷、失望等消極情緒下，胃腸粘膜因缺血而致胃腸道功能降低，胃黏膜分泌減少，胃內(nèi)酸度下降從而影響對(duì)食物的消化吸收。

情緒性進(jìn)食由Bruch于1964年提出，他認(rèn)為情緒性進(jìn)食者不能區(qū)分由不同情緒所引起的饑餓感。而后，Van Strien等在1986年將“情緒性進(jìn)食”定義為“以進(jìn)食行為作為應(yīng)對(duì)消極情緒（如焦慮、抑郁、孤獨(dú)、憤怒等）”的反應(yīng)。近年來(lái)，越來(lái)越多的研究表明，積極情緒同消極情緒一樣，都能對(duì)進(jìn)食產(chǎn)生顯著影響。

情緒性進(jìn)食的危害

1、消化系統(tǒng)疾病，如慢性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、神經(jīng)性嘔吐等。醫(yī)學(xué)臨床發(fā)現(xiàn)，消化系統(tǒng)疾病中許多都與情緒有關(guān)。一個(gè)人如果長(zhǎng)期處于憤怒、焦慮等不良情緒下，往往可導(dǎo)致胃酸分泌持續(xù)增高，破壞了對(duì)胃黏膜的保護(hù)作用，從而引起消化道潰瘍等疾病。

2、 營(yíng)養(yǎng)不良，如消瘦、肥胖等。積極情緒：暴飲暴食；消極情緒：營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足、消耗過(guò)多。

3、經(jīng)典的進(jìn)食障礙：通常指并不繼發(fā)于軀體或精神疾病，有飲食習(xí)慣和控制體重的異常行為，明顯的軀體及心理社會(huì)功能障礙。包括神經(jīng)性厭食、神經(jīng)性吞食、非典型性精神障礙。

4、消極情緒進(jìn)食與進(jìn)食障礙傾向性之間有密切關(guān)系，個(gè)體在積極情緒下的進(jìn)食則不易導(dǎo)致進(jìn)食障礙。

飲食對(duì)情緒的影響

在20世紀(jì)70年代，麻省理工學(xué)院的研究者們對(duì)營(yíng)養(yǎng)和大腦的關(guān)系進(jìn)行了一些研究，發(fā)現(xiàn)：

1、許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如葡萄糖、脂肪酸、維生素等，進(jìn)入血液后馬上對(duì)腦細(xì)胞及腦功能產(chǎn)生影響，使情緒發(fā)生快速變化；

2、神經(jīng)遞質(zhì)是大腦中由化學(xué)反應(yīng)到生物電反應(yīng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，是產(chǎn)生記憶、激發(fā)才智和創(chuàng)造力、調(diào)節(jié)情緒的關(guān)鍵物質(zhì)；

3、許多食物成分在調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)、引起腦活動(dòng)及人類(lèi)行為變化方面與某些藥物有異曲同工之效。

影響機(jī)制

食物中的營(yíng)養(yǎng)成分 合成神經(jīng)遞質(zhì)：5-羥色，多巴胺、腎上腺素等， 影響情緒非常明顯。

影響情緒的營(yíng)養(yǎng)素

1、酪氨酸

酪氨酸是一種非必需氨基酸，在體內(nèi)由苯丙氨酸轉(zhuǎn)化而來(lái)，可以促進(jìn)多巴胺和去甲腎上腺素的釋放。多巴胺是一種愉悅激素，可以幫助緩解壓力和焦慮，而去甲腎上腺素則利于頭腦敏銳和警覺(jué)。目前，酪氨酸已作為抗抑郁藥在臨床上廣泛使用。

2、色氨酸

色氨酸是一種必需氨基酸，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為5－羥色氨，5－羥色氨作為一種重要的神經(jīng)遞質(zhì)可以起到鎮(zhèn)痛、放松和令人平靜的作用。色氨酸會(huì)提高大腦中血清素的水平。血清素是一種神經(jīng)傳遞素，有鎮(zhèn)定效果，在睡眠中起著重要作用。

3、葉酸

葉酸含量過(guò)低可以導(dǎo)致大腦中血清素水平下降。明尼蘇達(dá)大學(xué)的研究認(rèn)為，很多飽受抑郁折磨的人身體中的葉酸含量都很低。

4、其他營(yíng)養(yǎng)素

（1）鈣—— 神經(jīng)興奮

（2）鎂—— 抗壓力營(yíng)養(yǎng)素

（3）VB1、VB6等其他B族維生素——情緒低落、抑郁

（4）維生素C——易怒、沮喪

（5）維生素D

推薦食物

建議

1、避免情緒化進(jìn)食；

2、在面對(duì)各種情緒問(wèn)題時(shí)，可以針對(duì)性的選擇一些食物來(lái)緩解我們的情緒；