花蛤豆腐湯是味道極其鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，主要原料有花蛤和豆腐?；ǜ蛉夂S富蛋白質(zhì)，無(wú)機(jī)鹽和多種維生素；另外蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等，即使用花蛤殼煮湯也是非常鮮美的。豆腐含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白。

主要原料

花蛤、豆腐、生姜、料酒、鹽、香菜等。

簡(jiǎn)要步驟

1、花蛤預(yù)處理：先將蛤蜊加入適量鹽，浸泡1~2個(gè)小時(shí)，讓它吐盡泥沙；也可以用刷子略微刷洗花蛤表面，洗去表面雜物；

2、將豆腐切成厚片或豆腐塊備用；

2、預(yù)煮：熱鍋后加入少量油和姜片，將蛤蜊下鍋，加少量的料酒，略微炒制后加入水，或直接加入水；

3、然后燜煮6分鐘左右，將豆腐下鍋，加進(jìn)蔥花，加鹽等調(diào)味料；

4、繼續(xù)煮2分鐘就可以出鍋，再加進(jìn)香菜葉，最后盛出享用，哈哈。

注意事項(xiàng)

1、花蛤要先加鹽水浸泡，吐去內(nèi)容物；

2、不可在熱水中加入花蛤，否則花蛤無(wú)法打開(kāi)；

3、脾胃虛寒者和宿疾者不宜多吃。