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醬香型白酒名字的由來，是因為有一種類似豆類發(fā)酵時的醬香味，醬香型白酒的工藝起源于茅臺鎮(zhèn)，所以也叫茅香型。

醬香型白酒的香氣香而不艷、低而不淡、醇香優(yōu)雅、不濃不猛、回味悠長等特點。比較突出的就是醬香型白酒空杯留香持久，空杯比實杯還香，讓人回味無窮。

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醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。醬香并不等于醬油的香味，它是類似醬制品的香味，從成分上來分析，醬香酒的各種芳香物質含量都很高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復合體。

這種復合香又分為前香和后香，所謂前香，是由低沸點的醇、酯、醛類物質組成，起呈香的作用。后香是由高沸點的酸性物質組成，對呈味起主要作用，是空杯留香的構成物質。

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在拿到一杯醬香酒的時候，首先聞到的是優(yōu)雅細膩的芳香，這就是前香。再接著細聞，聞到的是醬香，又夾帶著烘烤的甜香，喝完之后的空杯會有一股香蘭素和玫瑰花的優(yōu)雅芳香，就算2—3天都不會消失，這就是后香。前香和后香相輔相成，渾然一體。

以上就是醬香型白酒的口感和特點，醬香型白酒需要細細得品味，才能感受到它的魅力。