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辣椒炒肉絲 家常美味，常吃常新 用料：五花肉，辣椒，食鹽，味精，老抽，植物油 做法：1.把五花肉洗凈切片，辣椒洗凈切段備用。 2.大火熱鍋，加植物油燒熱，把五花肉煸出油脂后加辣椒翻炒，加食鹽，老抽增味上色翻炒至斷生，然后加味精提味出鍋裝盤。 酸辣土豆絲 最下飯又爽口的《酸辣土豆絲》，保證讓你食欲大開(kāi) 用料 土豆、小米椒、大蒜、洋蔥、香蔥、油、白糖、胡椒粉、生抽、白醋、料酒、鹽、雞精 最下飯又爽口的《酸辣土豆絲》，保證讓你食欲大開(kāi) 準(zhǔn)備好所有食材 最下飯又爽口的《酸辣土豆絲》，保證讓你食欲大開(kāi) 土豆切絲 最下飯又爽口的《酸辣土豆絲》，保證讓你食欲大開(kāi) 大蒜和小米椒切末，洋蔥切條，香蔥切小段 最下飯又爽口的《酸辣土豆絲》，保證讓你食欲大開(kāi) 土豆放入清水中浸泡一下，用清水洗凈，2-3遍 最下飯又爽口的《酸辣土豆絲》，保證讓你食欲大開(kāi) 撈起瀝干水份 最下飯又爽口的《酸辣土豆絲》，保證讓你食欲大開(kāi) 鍋中倒入適量油，放入大蒜和小米椒炒香 最下飯又爽口的《酸辣土豆絲》，保證讓你食欲大開(kāi) 加入土豆絲 最下飯又爽口的《酸辣土豆絲》，保證讓你食欲大開(kāi) 翻炒均勻 最下飯又爽口的《酸辣土豆絲》，保證讓你食欲大開(kāi) 加入1勺白糖 最下飯又爽口的《酸辣土豆絲》，保證讓你食欲大開(kāi) 加入1勺胡椒粉 最下飯又爽口的《酸辣土豆絲》，保證讓你食欲大開(kāi) 2勺生抽，翻炒均勻 最下飯又爽口的《酸辣土豆絲》，保證讓你食欲大開(kāi) 加入洋蔥和香蔥翻炒 最下飯又爽口的《酸辣土豆絲》，保證讓你食欲大開(kāi) 加入5勺白醋 最下飯又爽口的《酸辣土豆絲》，保證讓你食欲大開(kāi) 加入2勺料酒 最下飯又爽口的《酸辣土豆絲》，保證讓你食 翻炒至土豆斷生 最下飯又爽口的《酸辣土豆絲》，保證讓你食欲大開(kāi) 出鍋前加入1勺鹽和雞精，雞精可放可不放，沒(méi)有放依然好吃哦 最下飯又爽口的《酸辣土豆絲》，保證讓你食欲 原汁牛腩 主料：肚邊牛腩500克 配料：姜片10克，小米椒10克。 輔料：醬油汁20克。 制作方法： 1.將牛腩洗凈切成段，過(guò)水。 2.放入鍋中煸炒起泡，加高湯調(diào)味。 3.放入高壓鍋40分鐘左右。 4.將壓好的牛腩回鍋補(bǔ)充調(diào)味即可。 上海素鴨 原料：胡蘿卜、干香菇、冬筍、豆腐皮、色拉油、蔥、姜、生抽、耗油、白糖 做法：用清水沖去香菇上的浮土后用一小碗溫水泡發(fā)，泡香菇的水不要倒掉，待會(huì)兒還有用呢。胡蘿卜、筍切成細(xì)絲，泡發(fā)的香菇去除多余的水分也切成絲，蔥和姜切成末備用。 起鍋?zhàn)鲇?，油熱后放入蔥姜末爆香。放入三絲翻炒，翻炒的時(shí)候倒入料酒和鹽調(diào)味；調(diào)一碗汁，取半碗香菇水，里面倒入1勺生抽、1勺耗油、1小勺糖。把這碗汁倒入鍋中燒開(kāi)后再盛入碗中稍微晾涼把稍晾涼的醬汁均勻的刷在油皮上，刷得要均勻，不要貪多，刷的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)原本干干的油皮有點(diǎn)軟化了，不要刷得過(guò)多，否則油皮過(guò)軟后容易破。 夾一些炒好的三絲放在油皮的下部三分之一處，把下面的油皮折過(guò)來(lái)，左邊和右邊的也折過(guò)來(lái)；把下面的油皮折過(guò)來(lái)，左邊和右邊的也折過(guò)來(lái)，卷好的素鴨放入蒸鍋中大火蒸7-8分鐘，卷好的素鴨放入蒸鍋中大火蒸7-8分鐘，把剩下的半碗香菇汁和剛才調(diào)好的刷豆皮用的那半碗醬汁倒入鍋中，燉素鴨。先中小火燉一會(huì)兒，然后轉(zhuǎn)大火收汁。稍晾涼，吃的時(shí)候切成段，即可。 小炒臘肉 朋友來(lái)家里做客，做了三道下飯家常菜，比飯店還好吃！ 材料：臘肉、蒜苗、紅椒、植物油、料酒、生姜、紅油豆瓣醬 做法 1，臘肉用溫水浸泡，清洗干凈。 2，把泡好的臘肉切薄片，生姜切絲，蒜苗清洗干凈切段備用。 3，鍋里倒入植物油，油熱后放進(jìn)姜絲爆香。 4，調(diào)入一湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油。 5，倒入臘肉片，小火翻炒。 6，調(diào)入一湯匙料酒，繼續(xù)翻炒。 7，等臘肉炒軟后，倒入蒜苗莖翻炒。 8，等蒜苗莖炒軟后倒入蒜苗葉關(guān)火，炒勻即可出鍋。 西紅柿燜牛肉 做法： 1、先將牛肉切成長(zhǎng)3.5厘米、寬3厘米左右的塊，西紅柿洗凈、去蒂、切塊。 2、炒鍋內(nèi)放底油，將大料炸至棗紅色 3、放蔥、姜熗鍋，炒面醬，加高湯、鹽、放牛肉， 火靠4分鐘左右，再放西紅柿，白糖，再火靠一會(huì)兒，用水淀粉勾芡，顛炒均勻后出鍋。 |
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