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洋蔥能解毒殺蟲，是夏季必吃的一道蔬菜，也受到不少人的喜愛。洋蔥的辣味能抗寒殺菌，還能抵御流感病毒，經(jīng)常食用洋蔥對(duì)高血壓、高血脂和心腦血管病人都有保健作用。洋蔥營(yíng)養(yǎng)豐富，能刺激腸胃及消化腺分泌，促進(jìn)消化，且洋蔥不含有脂肪，減肥者不用擔(dān)心吃洋蔥會(huì)變胖。和51養(yǎng)生網(wǎng)小編一起來(lái)看看： 洋蔥含有一種“櫟皮黃素”9物質(zhì)，這是目前所知最有效的抗癌物質(zhì)之一，它能控制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，阻止體內(nèi)的生物化學(xué)機(jī)制出現(xiàn)問(wèn)題。洋蔥還含有微量元素硒，這是一種強(qiáng)抗氧化劑，能消除人體多余自由基，增強(qiáng)細(xì)胞活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。洋蔥還是目前所知唯一含前列素A的，前列素A有擴(kuò)張血管、降低血液黏度、預(yù)防血栓和降血壓的療效。瑞士科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥，對(duì)中老年人來(lái)說(shuō)于身體十分有益。 但是，洋蔥味辛辣，不要與蜂蜜一起食用，一起吃會(huì)傷害眼睛，引起眼睛不適，嚴(yán)重者還會(huì)失明。洋蔥與蝦也不能一起吃，會(huì)形成草酸鈣，進(jìn)而產(chǎn)生結(jié)石；洋蔥與黃豆一起吃會(huì)降低鈣的吸收。此外，還有一些關(guān)于洋蔥的小秘訣，分享給大家。 1、防止辣眼睛：切洋蔥前把刀放入冷水中浸一會(huì)； 2、不宜長(zhǎng)時(shí)間烹飪：洋蔥含有磺脲丁酸，是一種油脂性揮發(fā)液體，長(zhǎng)時(shí)間烹飪會(huì)失去降血糖功效； 3、口感：炒洋蔥時(shí)洋蔥容易變軟，口感不好，可以在切好的洋蔥中加少量面粉； 4、白葡萄酒：烹飪時(shí)加入白葡萄酒可以防止焦糊，味道也更美； 5、不宜大火爆炒：大火爆炒會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺，這是一種致癌物質(zhì)，應(yīng)小火炒，且洋蔥很容易熟。
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