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【多媽碎碎念】 九月的最后一天終于還是來了，明天就要開始十一國慶長假了，不知道小伙伴都計(jì)劃去哪兒玩呢？前些年的國慶節(jié)因?yàn)楹⒆有《紱]能出去游玩，今年的國慶節(jié)終于可以借著參加堂弟婚禮的由頭出去溜達(dá)溜達(dá)了，看看風(fēng)景還能吃吃喝喝，到時(shí)候我一定多拍一些好看的美食圖片分享，最好還能再學(xué)點(diǎn)新的美食制作方法。哈哈，看看吧，美食博主的通病就是走哪都會(huì)想到吃，看到吃的就想拍照，看到不會(huì)做的就想問問人家是怎么做出來的！不過旅游六大要素“吃住行 游購?qiáng)省崩铮允桥诺谝晃坏?，也可見吃是多么重要了！所以多媽在這里祝大家國慶假期，吃好、喝好、玩好、身體好！ 不過肯定也會(huì)有小伙伴會(huì)說，平時(shí)工作忙，沒時(shí)間陪家里人，好不容易放個(gè)假，去哪哪都人山人海，不想出去看人，就想宅在家里看看電視，做做飯菜，陪陪家人。這樣的安排也很好啊，比如就有一位小伙伴給我留言說她準(zhǔn)備十一哪也不去，每天早上起來給家人做早餐，彌補(bǔ)平時(shí)上班太忙，沒時(shí)間給家人做營養(yǎng)早餐的遺憾。這樣的假期計(jì)劃也很讓多媽感動(dòng)，我知道很多看我曬早餐的小伙伴都還忙著工作，早上時(shí)間很緊張，十一放了七天假，在家好好休息休息，做點(diǎn)自己喜歡的事情，讓生活節(jié)奏慢一點(diǎn)，也是極好的！分享九月最后一周的早餐，正好七份，還都是我喜歡的，如果你也喜歡，可以一天做一種，七天不重樣嘍。還有些食譜等我十一假期慢慢分享！  【多媽家的早餐】2018.9.24，周一：玉米汁、胡蘿卜花卷、煮鵪鶉蛋、炒圓白菜。胡蘿卜花卷：因?yàn)槭窃缟掀饋硪院笞龅模玫氖且淮伟l(fā)酵法，把胡蘿卜去皮切小塊，加一點(diǎn)清水一起用破壁料理機(jī)打成胡蘿卜汁，再和酵母粉、面粉一起揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)；用搟面杖搟開成餅狀，表面刷油、撒鹽，再把餅卷起來，切成小段；取兩個(gè)面卷疊加，中間用筷子按壓一下，雙手捏住面卷兩端，反方向擰成花卷；擺在盤中放進(jìn)蒸箱發(fā)酵20分鐘，再蒸20分鐘即可； 玉米汁：新鮮玉米剝下玉米粒，加清水一起放進(jìn)破壁料理機(jī)里，使用“豆?jié){”模式，制作成香甜美味的玉米汁； 炒圓白菜：圓白菜洗凈后用手撕成小塊，胡蘿卜去皮切片；炒鍋上火燒熱，加少許食用油，再把胡蘿卜片放進(jìn)去翻炒，再放進(jìn)圓白菜大火翻炒斷生，加鹽調(diào)味即可出鍋；  【多媽家的早餐】2018.9.25，周二：米粥+肉松，胡蘿卜蒸蛋糕、獼猴桃。胡蘿卜蒸蛋糕：胡蘿卜去皮切小塊，加適量清水用破壁機(jī)打成胡蘿卜汁，取110g胡蘿卜，5個(gè)雞蛋、100g低筋面粉、60g白糖一起做成蒸蛋糕，步驟過程和普通戚風(fēng)蛋糕一樣，只是最后把蛋糕糊放進(jìn)模具后，模具上扣個(gè)盤子，放進(jìn)蒸箱里蒸60分鐘，取出倒扣，放涼后脫模即可，無油無奶，口感香甜綿軟，非常贊！ 米粥是用大米+小米熬煮成粥，口感很好，盛到碗里以后再放進(jìn)一點(diǎn)肉松調(diào)味，很受孩子們的喜歡。  【多媽家的早餐】2018.9.26，周三：黑芝麻花生核桃糊、蔥花發(fā)面餅、煎雞蛋、清炒小白菜苗。蔥花發(fā)面餅：睡前用清水、酵母粉、面粉一起揉了一塊面團(tuán)，放進(jìn)大碗里，包上保鮮膜，放置冰箱冷藏，早上起來后已經(jīng)發(fā)酵；放到揉面墊上揉均勻，分成六個(gè)小面團(tuán)，又用黃油、鹽、蔥花、面粉做了油酥，也分成六個(gè)油酥面團(tuán)，分別包裹在小面團(tuán)里，經(jīng)過三搟三折，做成蔥花餅胚，再放置電餅鐺里烙熟，就做成六個(gè)蔥花發(fā)面餅，外面焦脆、里面軟嫩，因?yàn)榉帕它S油做油酥，酥香味美，很是好吃。 黑芝麻花生核桃糊：紅衣花生、熟黑芝麻、核桃仁和冰糖一起放進(jìn)破壁料理機(jī)，加上清水，做成糊狀，很好喝哦。 清炒小白菜苗：小白菜苗清洗干凈后瀝水備用；炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把小白菜苗放進(jìn)去翻炒斷生，加鹽調(diào)味，即可出鍋，快手簡單的家常素菜，口感清脆，營養(yǎng)又好吃。  【多媽家的早餐】2019.9.27，周四：枸杞米糊、蝦仁雞蛋羹、豬肉香菇餡生煎包。枸杞米糊：枸杞和大米加水放進(jìn)破壁機(jī)里，使用“米糊”功能制作，細(xì)膩柔滑，顏色也挺好看的； 生煎包：睡前用清水、酵母粉、面粉一起揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，放在一個(gè)大碗里，包上保鮮膜，放置冰箱冷藏過夜；第二天面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵，取出放在揉面墊上揉均勻，分成若干個(gè)小面團(tuán)；豬肉剁餡后用生抽醬油、蠔油、糖、雞粉、姜粉調(diào)味腌制，香茹切片后焯水，再切碎，放進(jìn)肉餡里拌均勻成餡；面團(tuán)搟成包子皮，中間厚四周薄，放上香菇肉餡，包成包子；平底鍋上火燒熱，放少許油，把包好的包子生胚擺放在鍋里，中火稍煎1分鐘，再往鍋里加入清水，水量沒住包子的一半即可；蓋上鍋蓋燜煮，等水滾后轉(zhuǎn)中火燜煮約5分鐘左右，包子個(gè)頭小，很容易熟，水量也基本消耗盡了，打開鍋蓋，用底油煎好包子的底部，即可出鍋裝盤，撒上熟黑芝麻和蔥花裝飾即可； 蝦仁蛋羹：平時(shí)蒸的蝦仁都是把蝦仁放表面的，這次省事，直接把蝦仁和蛋羹混一起蒸了?；钗r剝出蝦仁，用料酒腌制片刻，兩個(gè)雞蛋打散，加同等量的清水?dāng)嚢杈鶆?，過濾到盤子里，再把蝦仁放進(jìn)蛋羹里，扣一個(gè)盤子，入進(jìn)蒸箱，蒸15分鐘后，燜5分鐘后取出，淋上生抽醬油和香油即可；  【多媽家的早餐】2018.9.28，周五：藜麥粥、雞蛋餅、清炒菜心。三色藜麥粥：睡前把三色藜麥加了小米、玉米渣、高粱米、燕麥米，一起放進(jìn)電飯煲里，加入適量的清水，用電飯煲預(yù)約煮粥，天氣漸涼，早餐喝粥很好，預(yù)約也比較方便，早上起來后粥已經(jīng)煮好了； 雞蛋餅：清水加面粉揉成面團(tuán)，再分成小面團(tuán)，用黃油、鹽、蔥花、面粉做成油酥，分成小油酥團(tuán)，面團(tuán)搟開，把油酥團(tuán)包上成一個(gè)圓球形，再用搟面杖搟成薄餅，卷成一個(gè)長卷，再卷成一個(gè)圓柱形，最后搟開成一個(gè)圓餅，就可以放進(jìn)平底鍋里用少許油烙熟即可。不過我是頭一天晚上做好的油酥餅胚，然后放到冰箱里冷凍上，第二天早上直接取出來放到平底鍋里制作雞蛋餅。做法也很簡單，平底鍋上火燒熱，轉(zhuǎn)小火，放少許油，把冷凍的餅胚放進(jìn)去，因?yàn)轱灡?，又含有油酥，很快就解凍了，兩面烙至半熟時(shí)，用筷子戳破表皮，雞蛋加鹽打散成雞蛋液，倒進(jìn)去，再烙熟即可； 清炒菜心：菜心洗凈瀝水，炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把菜心放進(jìn)去翻炒斷生，加鹽、生抽醬油調(diào)味即可出鍋裝盤；  【多媽家的早餐】2018.9.29，周六：紅薯粥、椒鹽花卷、胡蘿卜炒雞蛋。紅薯粥：紅薯去皮切小塊，加大米、小米、燕麥米、高梁米一起放進(jìn)電飯煲，加入清水，啟動(dòng)“煮粥”程序即可； 胡蘿卜炒雞蛋：雞蛋加鹽打散成雞蛋液，胡蘿卜去皮切絲，青椒去蒂切絲；炒鍋上火燒熱，放少許食用油，先炒雞蛋成型，盛出備用，鍋里再放油，炒胡蘿卜絲變軟，加入青椒同炒，加鹽調(diào)味，最后放進(jìn)雞蛋塊翻炒均勻即可； 椒鹽花卷：睡前用清水加酵母粉、面粉一起揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，放在一個(gè)大碗里，包上保鮮膜，放置冰箱冷藏過夜；第二天面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵好，取出放在揉面墊上揉均勻；用搟面杖搟開成餅狀，用食用油和椒鹽拌均勻，用油刷蘸著刷在面餅表面，再把面餅卷起來，切成小段；取兩個(gè)面卷疊加，雙手捏住中間抻長一點(diǎn)，再反方向擰成花卷；擺在盤中放進(jìn)蒸箱發(fā)酵10分鐘左右，再蒸20分鐘即可；  【多媽家的早餐】2018.9.30，周日：番茄雞蛋湯、肉松米飯堡、堅(jiān)果、冬棗。肉松米飯堡：大米加上一小把燕麥米用電飯煲燜出來的米飯，攪拌均勻，放在陽晨的九連麥芬模具里做造型，一層米飯一層肉松，再蓋一層米飯，扣出來擺在盤中，表面撒上肉松即可。多多給它取名叫肉松米飯煲； 番茄蛋花湯：番茄切小塊，湯鍋里放上清水上鍋煮開，把番茄塊放進(jìn)去一起煮，雞蛋攪拌成雞蛋液，然后趁著水滾倒進(jìn)鍋里，漂上蛋花即可關(guān)火，撒鹽調(diào)味，淋上香油即可；
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