食粥

[宋] 陸游

世人個(gè)個(gè)學(xué)長(zhǎng)年，不悟長(zhǎng)年在目前。

我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。

暑夏已去，人們煩躁的情緒也隨之平靜，且秋風(fēng)帶來(lái)宜人的景色。此時(shí)切勿因眼前的美景忽視了養(yǎng)生。許多因素總在不經(jīng)意間影響著我們的健康，且夏季過(guò)多的耗損也應(yīng)在此時(shí)及時(shí)補(bǔ)充，所以秋季亦應(yīng)特別重視養(yǎng)生保健。

俗話說(shuō):'一夏無(wú)病三分虛'，立秋過(guò)后氣溫逐漸由升溫轉(zhuǎn)成降溫，氣候雖然早晚涼爽，但人極易倦怠、乏力等。根據(jù)中醫(yī)'春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰'的原則，秋季養(yǎng)生貴在養(yǎng)陰防燥。秋季陽(yáng)氣漸收，陰氣生長(zhǎng)，故保養(yǎng)體內(nèi)陰氣成為首要任務(wù)，而養(yǎng)陰的關(guān)鍵在于防燥，此時(shí)進(jìn)補(bǔ)十分合適，而粥自然是我們中國(guó)人秋季進(jìn)食補(bǔ)養(yǎng)的首選。

秋季是人體陽(yáng)消陰長(zhǎng)的過(guò)渡時(shí)期。所以，順應(yīng)秋季的自然特性來(lái)養(yǎng)生，即保肺，可起到事半功倍的效果。

1.南瓜百合粥

食材：南瓜250克、鮮百合50克、粳米100克、冰糖適量。

做法：將南瓜洗凈去皮，切丁，鮮百合摘瓣洗凈。將粳米洗凈后先煮，用文火熬熟，加入南瓜丁煮爛，再放入冰糖、百合，煮沸即可。

功效：南瓜營(yíng)養(yǎng)成分豐富，脂肪含量較低，易于消化和吸收，還可通便。配合滋陰潤(rùn)肺的百合，具有健脾滋陰潤(rùn)燥的作用。

2.百合杏仁粥

食材:鮮百合50克、杏仁適量、粳米100克、白砂糖適量。

做法:鮮百合摘瓣洗凈。杏仁與粳米同煮，煮熟后，加入百合、白砂糖，再次煮沸，溫服。

功效:潤(rùn)肺止咳，清心安神，用于病后虛熱，干咳勞咳。

3.山藥大棗糯米粥

食材：粳米100克，薏米75克，山藥(干)50克，荸薺25克，棗(干)10克，白砂糖20克。

做法：糯米、薏仁分別淘洗干凈，用冷水浸泡，3小時(shí)后，撈出，瀝干水分;荸薺、山藥去皮，洗凈，分別搗成粉末;紅棗去核，洗凈備用薏仁、糯米下入鍋內(nèi)，加適量冷水，置旺火上煮至米粒開(kāi)花;將紅棗下入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)小火熬煮成粥;待糯米軟爛時(shí)，邊攪拌邊將山藥粉灑入鍋內(nèi)，約煮20分鐘;將荸薺粉和白糖入鍋攪勻，即可盛起食用。

功效：軟糯易消化，具有潤(rùn)肺調(diào)養(yǎng)，氣血雙補(bǔ)的功效。

4.大棗蓮子銀杏粥

食材：百合30克、大棗枚、蓮子適量、銀杏5粒、粳米100克、冰糖適量。

做法：蓮子先煮片刻，再放入百合、大棗、銀杏、粳米煮沸后，改用小火煮至粥稠時(shí)加入冰糖稍燉即成。

功效：養(yǎng)陰潤(rùn)肺，健脾和胃。

5.冰糖雪梨粥

食材:雪梨2顆、粳米100克、冰糖適量。

做法:適中大小的雪梨2顆，洗凈后帶核切碎加粳米100克，和水煮粥，至粥稠時(shí)加入冰糖稍燉即成。

功效:因雪梨具有良好的潤(rùn)燥作用，可作為秋令常食的保健食品。

6.菊花粥

食材:鮮菊花60克、粳米100克。

做法:先將菊花煎湯，再同米煮成粥，即可溫服。

功效:因其具有散風(fēng)熱、清時(shí)火、明目等功效，對(duì)秋季風(fēng)熱型感冒、心煩咽燥、目赤腫痛等有較好的治療功效。同時(shí)對(duì)心血管疾病也有較好防治作用。

7、芝麻粥

功效:芝麻50克、粳米100克。

做法:先將芝麻炒熟，研成細(xì)末，待米煮熟后，拌入芝麻，即可。

功效:秋季常食，可益壽延年，還可潤(rùn)肺，是秋季保健粥的佼佼者。對(duì)便秘、肺燥咳嗽者有一定療效。