一年一度的中秋佳節(jié)馬上要來了，小長假里親朋好友都會選擇聚在一起，吃個團圓飯。在這喜慶的節(jié)日里，總得喝上幾杯過過癮，喝酒少不了下酒菜。今天要跟大家分享的這幾道分享家常下酒菜，食材常見還不貴，學會了在家自己做中秋家宴，再也不用下館子了。

【青椒炒五花肉】

食材：五花肉350克，青椒適量，大蒜適量，料酒適量，食用油少許，鹽適量，生抽適量，淀粉適量。

做法:

1.把青椒切去蒂頭，挖去中間的辣椒籽，蒂頭一定要切除，因為噴灑農(nóng)藥時候大部分會沉積在蒂頭部位。

2.用刀把五花肉皮囊上的臟物刮干凈，用水沖洗干凈，然后放入鍋里，鍋里放入適量的料酒，適量冷水下鍋把肉焯熟，除去血水。待稍微放涼后切成薄片。五花肉挑肥肉相間的，太肥了不好吃容易膩，太多瘦肉容易柴也不香。

3.熱鍋下油，放入大蒜，小火翻炒出香味。這時候火不能開太大，火一大蒜容易燒焦，香味無法散出來。

4.放入切好的五花肉，中火翻炒，慢慢的把肥肉里的油逼出來。

5.炒到五花肉稍微有點焦黃，肥肉部位已經(jīng)開始干癟，就可以停止翻炒了，把肉挪至一邊，把逼出來的那些豬油倒出來，可以留著炒青菜用，特香。

6.重新開大火，倒入青椒，快速翻炒1分鐘，青椒容易熟，而且富含維生素，不宜炒過久，營養(yǎng)容易流失。

7.提前用生抽、鹽、少許淀粉，清水兌成調(diào)料，加入到鍋里，快速翻炒均勻后就可以起鍋了。淀粉能保持青椒翠綠的顏色，看起來更有食欲。

8.一盤好吃又下飯的青椒炒肉就做好了，是不是很簡單呢，夏天沒食欲就試試這道菜吧。

【毛豆炒肉末】

【食材】毛豆仁半斤，肉末適量，小米椒少許，大蒜適量，食用油、鹽、生抽各適量。肉末里加入少許的鹽、生抽拌勻。

過程：

1.大蒜剝?nèi)ニ庖露绯伤饽∶捉非兴閭溆?。這種小米椒很辣，我一般就一兩個就夠了，蒜可以多加點。

2.湯鍋里放入適量的水，加入毛豆，加少許的鹽，煮熟后撈出瀝干水分。

3.熱鍋下油，把蒜末、小米椒放入鍋內(nèi)爆炒出香味。

4.加入肉末，繼續(xù)大火翻炒，炒至肉末變色。

5.毛豆瀝干水分后，倒入鍋中，與肉末小米椒一同翻炒。

6.毛豆已煮熟，這里大火翻炒片刻就可以了

7.加入適量的鹽、一勺生抽，繼續(xù)大火炒2分鐘，讓毛豆更入味，關火起鍋。

【辣炒藕丁】

食材:紅辣椒，綠辣椒，蓮藕，食用油，蒜，鹽，生抽。

步驟：

1.蓮藕去皮，切成小方塊；青紅辣椒去籽，切成小塊。

2.熱鍋下油，油熱后加入蒜末翻炒出香味。

3.接著加入蓮藕，大火翻炒，這樣炒出來的蓮藕吃起來口感更脆。

4.蓮藕九成熟時加入青紅辣椒，繼續(xù)翻炒2分鐘。

5.起鍋前加入適量的鹽、生抽，翻炒均勻后就可以了，

一盤開胃又下飯的蓮藕丁就做好了，做法非常的簡單，三兩下炒一盤，上桌大家都搶著吃，拿肉我都不換。

【手撕包菜】

食材：包菜，蒜、辣椒、食用油、鹽、生抽。

步驟：

1.包菜一個，用手把葉子一片片撕下來，大小自己隨意哈，放淡鹽水里浸泡5分鐘后清洗干凈，瀝干水分。包菜營養(yǎng)價值很高，含有豐富的維生素C、維生素B1、葉酸和鉀等，價格很平民，大家可以常吃哦，好處多多。

2.大蒜去外殼后剁成蒜末，辣椒洗干凈后切小段。辣椒的用量根據(jù)自己喜好來增減。

3.熱鍋下油，油熱后加入蒜末、辣椒，翻炒出香味。

4.加入包菜，大火快速翻炒，最后的成品香不香，吃起來夠不夠爽脆，這一步很關鍵。

5.包菜翻炒至熟，加入適量的鹽、生抽調(diào)味就可以出鍋了，包菜自身味道很清甜，不用家過多的調(diào)味。

一道快手的家常菜就做好了，清甜爽口中帶著點微辣，沒胃口的朋友試試看哦。吃了一口就停不下筷子，每次炒一大盤都不夠吃，開胃又下飯，家人都愛吃。

【大蔥炒五花肉】

食材：五花肉、大蔥、蒜苗，食用油、鹽、生抽各適量。

步驟：

1.買回來的五花肉，用刀使勁刮一下豬皮位置，把豬毛和臟東西刮出來，然后用水沖洗干凈，切成薄片。

2.大蔥取蔥白，洗干凈后切斜段，蒜苗切成段，蒜葉和蒜梗分開放。

3.熱鍋下油，加入五花肉，中火翻炒，把五花肉炒到稍微有點干，肥油炒出來多的話可以倒出來，加入適量的生抽，鹽，拌勻。

4.加入大蔥和蒜梗，大火翻炒至變軟。

5.加入蒜葉，繼續(xù)翻炒1分鐘左右，就可以關火了。

【腐竹炒五花肉】

食材：腐竹、五花肉、食用油、鹽、生抽，蒜苗。

步驟：

1.用刀把五花肉的豬皮徹底的刮干凈后清洗干凈，切成薄片，加入少量的料酒拌勻。

2.腐竹用溫水充分泡發(fā)，然后切成段，洗干凈后瀝干水分。

3.蒜苗洗干凈，蒜白和蒜葉切寸段分開放。

4.熱鍋下油，油熱后加入五花肉，中火翻炒幾分鐘，會發(fā)現(xiàn)五花肉的油脂慢慢的溢出來了，肥肉部分有點淺黃色，如果溢出來的油比較多的話，就倒出去可以炒其他菜用，每天的飲食也不建議太過油膩。

5.加入蒜梗、腐竹，繼續(xù)翻炒3分鐘，腐竹要控干水分，不然水含量多炒出來的腐竹容易爛，不成型，這道菜香的關鍵就是要干爽，嚼著特香。

6.加入蒜葉，生抽、鹽適量，大火翻炒一分鐘，蒜葉熟了就可以出鍋。

這道腐竹炒五花肉就完成了，每次炒這個菜時，老公都要吃上兩碗飯，每次都吃撐。如果您也喜歡這道菜的話，可以收藏起來哦，中秋節(jié)快到了，學會了可以在家人面前露一手哦。

【松花菜炒五花肉】

食材：松花菜250克，五花肉200克，蒜，食用油、鹽、生抽各適量。

步驟：五花肉清洗干凈后切成薄片，蒜去蒜衣后拍扁備用。

松花菜買回來后分成小塊，用淡鹽水浸泡5分鐘，能減少農(nóng)藥等殘留物。

洗干凈后的松花菜放入鍋中焯水，水中加少許的鹽，煮至8成熟就可以起鍋瀝干水分。

炒鍋中加入少許油，油熱后加入五花肉，中火翻炒，炒到五花肉有點干癟淺黃色。

把五花肉挪到一邊，放入蒜，煸炒出香味。

加入松花菜，繼續(xù)大火翻炒，不要燜著，燜后的松花菜口感沒那么脆。

起鍋前加入適量的生抽、鹽調(diào)味，松花菜炒五花肉就做好了，看著就饞。