茄子炒豇豆

食材：茄子、豇豆、蒜、蔥、紅椒、鹽、油、醬油、雞精

做法：1、茄子 去蒂清洗干凈然后切成條，放入適量的鹽攪拌腌制一下。靜置一會之后擠干水分。

2、豇豆清洗之后去除兩端，然后切成段。紅椒去籽清洗干凈切塊，蔥蒜切好備用。

3、鍋中放入適量的油加熱，放入茄子翻炒一會，大概5分左右盛起來。

4、鍋中放入適量的油放入蒜翻炒出香味，放入豇豆爆炒，爆炒一會之后滴入一點水，蓋上鍋蓋稍微的煮一下。

5、鍋蓋拿開，放入茄子一起翻炒，放入蔥花還有紅椒一起翻炒至熟。最后加入適量的鹽、醬油、雞精調(diào)味就可以了。

土豆醬雞塊

材料：雞腿1個土豆1個；黃豆醬2大勺食鹽1小勺食用油適量大蔥適量料酒2勺；

做法

1.雞腿洗干凈剁成雞塊。土豆去皮。切成丁。洗一下，在水里泡10分鐘左右，泡去多余的淀粉。

2.炒鍋燒熱倒入適量的食用油，放入大蔥倒入雞塊翻炒一下。放入兩大勺黃豆醬翻炒至雞腿肉變緊。倒入土豆塊一同翻炒。

3.加2勺料酒適量的開水，大火燒開之后小火燉15分鐘。收汁即可。

娃娃菜燒粉絲

材料：娃娃菜2棵綠豆粉絲2把五花肉100克；郫縣豆瓣醬1茶匙蠔油適量蔥姜適量食鹽少許；

做法

1.主要食材：娃娃菜、五花肉、粉絲；五花肉切薄片、每個娃娃菜縱向切成八瓣；大蔥切末、姜切末、豆瓣醬細細的剁成末；

2.粉絲用溫水稍微泡一下，稍稍變軟就可以了。鍋中放少許食用油，放入五花肉煸；煸炒至五花肉變色，放入蔥姜、豆瓣醬煸炒；

3.炒出豆瓣醬紅油；加入切好的娃娃菜稍稍翻炒一下放入粉絲；加入醬油；加入適量蠔油和少許食鹽；

4.翻炒均勻后，加入半碗水；小火煨燜一會；煨燜至娃娃菜變軟，粉絲透明即可關(guān)火盛出