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醬香型白酒比較有代表性的品種有：茅臺(tái)和郎酒等，濃香型白酒比較常見(jiàn)的品種：瀘州老窖、洋河大曲、五糧液等都是濃香型白酒中的優(yōu)秀代表。很多酒友最近在酒友群中爭(zhēng)論到底是醬香型白酒還是濃香型白酒好喝，爭(zhēng)論來(lái)爭(zhēng)論去誰(shuí)也沒(méi)有說(shuō)服誰(shuí)，那么這兩種香型的白酒到底哪種更好喝呢?是醬香型白酒更勝一籌，還是濃香型白酒棋高一著呢?今天老陳帶大家去了解一下。
 醬香型白酒與濃香型白酒的區(qū)別 一、口感不同 醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細(xì)膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。以茅臺(tái)酒、郎酒、武陵酒為代表。濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為代表的四川派，以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為代表的純濃派。  二、釀造工藝不同 醬香型白酒釀造工藝： 一般來(lái)說(shuō)優(yōu)質(zhì)的醬酒要秉承三高三長(zhǎng)工藝，經(jīng)歷端午制曲、重陽(yáng)下沙，二次投料，九次蒸煮，八次加曲發(fā)酵，七次取酒，一年一個(gè)生產(chǎn)周期等工藝。為什么會(huì)五年才出廠呢?釀造之后再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配后再貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，才能出廠，所以生產(chǎn)過(guò)程近五年之久。  濃香型白酒釀造工藝： 濃香型白酒的釀造工藝也是非常復(fù)雜的，一般來(lái)說(shuō)一款優(yōu)質(zhì)的濃香型白酒從釀造上來(lái)講要經(jīng)歷：原料處理、出窖、配料攪拌、蒸酒蒸糧、打量水、攤涼、撒曲，然后入窖、封窖發(fā)酵等流程，這個(gè)過(guò)程也是非常繁瑣并且嚴(yán)密的。  那么醬香型白酒和濃香型白酒哪個(gè)好喝? 醬香型白酒由于內(nèi)含有利于人體健康的物質(zhì)，可以軟化血管，護(hù)肝，但是一般人受不了醬香的氣味。而濃香刺激性相對(duì)沒(méi)有那么強(qiáng)，讓人比較容易接受，并且同樣適量飲用也會(huì)有養(yǎng)生的效果。  老陳覺(jué)得這個(gè)沒(méi)有哪種更香、更好喝，只是覺(jué)得每個(gè)人的喜好不一樣，就會(huì)有所偏愛(ài)了。其實(shí)我們不必爭(zhēng)論到底哪個(gè)更好喝，沒(méi)有必要要求別人也必須喜歡我們所鐘愛(ài)的酒，生活也是這樣的道理：適合自己的就是最好的，但是老陳個(gè)人的看法反法還是覺(jué)得醬香酒比濃香酒好處多多，個(gè)人比較喜歡醬香酒， 一旦品嘗過(guò)醬香酒了，都會(huì)對(duì)其他香型好感大減。  近年來(lái)，醬香酒的市場(chǎng)份額，和受眾人群不斷增加，而醬香酒的價(jià)格也是比其他香型的普遍較高。有些不良商家正是利用這點(diǎn)從中謀取暴利，各種劣質(zhì)酒橫行，添加的各種香精，聞著像那回事，不喝下去真的不知道酒的真假，十幾塊的1瓶糧食酒，真的是糧食的成本都不夠。  買酒也一定要認(rèn)準(zhǔn)渠道，我是茅臺(tái)當(dāng)?shù)厝?/strong>，從事制酒工作，對(duì)于醬香白酒還是有一定的了解，要是有想品嘗貨真價(jià)實(shí)茅臺(tái)鎮(zhèn)純糧食酒（醬香濃郁，回味足，舒適，醉后不上頭不口干）的酒友可以關(guān)注并私信我了解茅臺(tái)鎮(zhèn)散酒。  ?版權(quán)所有 老陳說(shuō)醬香茅臺(tái)（微信：JXMT678）公眾號(hào)：一品醬香酒文化 ?歡迎轉(zhuǎn)載，以酒會(huì)友，相遇便是緣，保持匠心，致敬每一位喜愛(ài)中國(guó)白酒的酒友。 |
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