葡萄栽培的行家們常將葡萄園周年管理的規(guī)律概括為“抓兩頭、帶中間”，其中秋季管理是兩個“大頭”之一。葡萄園的秋管主要指果實(shí)采收(大部分中熟品種約在8月中下旬，晚熟品種如紅地球約在9月中下旬)之后到落葉前這一時期的田間管理。其主要工作是保葉和施肥。這一工作極為重要卻往往被栽培者忽視。目前，葡萄已進(jìn)入秋冬季管理的關(guān)鍵時期，為確保明年葡萄繼續(xù)取得好效益，廣大果農(nóng)需做好以下管理工作。

一、適時采收

     適時采收成熟的果實(shí)，既可防止果實(shí)過度成熟而影響質(zhì)量，又能減少樹體的營養(yǎng)消耗，有利于第二年春季的發(fā)芽、坐果和新梢、葉片的健壯生長。

二、秋季補(bǔ)追葉面肥、施好過冬基肥
　　首先漿果生長幾乎消耗了植株的絕大部分養(yǎng)料，需要盡快恢復(fù)樹勢，就要及時補(bǔ)充營養(yǎng)；采收后，根系還要進(jìn)入周年生長第二次高峰，二次副稍也要進(jìn)一步生長，也需要補(bǔ)充營養(yǎng)。根系大量吸收這些補(bǔ)充營養(yǎng)，通過新生的光合作用強(qiáng)的副梢葉片能合成更多的貯藏養(yǎng)分，以促進(jìn)枝蔓成熟和芽眼飽滿，這樣就提高了枝芽的抗寒性。第二、秋季將決定翌年產(chǎn)量的高低。葡萄的根、蔓是一個貯藏器官，秋肥被根系吸收、合成的養(yǎng)料幾乎全部貯藏在根、蔓中(約50％-55％在根部，24％在老蔓中，結(jié)果母枝占16％)。翌年春，新梢的伸長生長、多年生老蔓的加粗生長、花序的進(jìn)一步發(fā)育和吸收根的生長幾乎全部依賴于秋季貯藏營養(yǎng)。如果貯藏營養(yǎng)不足，那么穗軸原粘體春季就不能(或不能正常)分化花朵而變成卷須。而春季的追月巴主要在開花后被根吸收，并主要受益于夏季新梢生長，對產(chǎn)量不起太大的作用。所以可以認(rèn)為：秋管水平?jīng)Q定了植株的貯藏營養(yǎng)水平，從而決定了翌年春新梢生長的強(qiáng)弱，進(jìn)而決定了花朵芽外分化的程度，最終影響產(chǎn)量。

一是葉面噴肥：此期葡萄葉片耐藥力較強(qiáng)，可適當(dāng)加大葉面肥的濃度，用0.5%的尿素和0.5%的磷酸二氫鉀進(jìn)行葉面噴施。在噴施葉面肥的同時，采果后要立即追施每畝施硫酸鉀三元復(fù)合肥或果樹專用肥20公斤。

二是葡萄過冬基肥應(yīng)盡量早施，寧早勿晚，原則上于10底前完成，如還沒有施好基肥的農(nóng)戶，請抓緊時間施好。每畝用量為有機(jī)肥300－1000公斤，外加磷肥50公斤，鎂肥20公斤，硼肥4公斤，具體根據(jù)品種及樹勢而定；施用方法為溝施和面施后翻耕相結(jié)合，使肥料在葡萄園的分布既有深度又有廣度。需要指出，葡萄的需鉀量較多，加上果實(shí)采收造成鉀的大量損失，應(yīng)補(bǔ)充適量的速效鉀。葡萄需氮、鉀量較多，但需磷量較少，而且植株有能力從土壤中吸收足夠的磷，一般不表現(xiàn)缺磷，大量的試驗(yàn)研究已證實(shí)了這一點(diǎn)。這些可以作為生產(chǎn)實(shí)踐的重要指導(dǎo)原則。施肥方法施肥范圍和深度應(yīng)根據(jù)根系分布、肥料種類而定。成齡樹一般距主干1米遠(yuǎn)，幼齡樹在1米以內(nèi)，深0．3-0．4米、開溝或穴施；磷鉀肥施入土壤后很快被固定并且移動性差，應(yīng)當(dāng)深施并靠近根系。秋施基肥，要及時澆水，沉實(shí)土壤，促進(jìn)肥料迅速分解，恢復(fù)樹勢，積累養(yǎng)分，為第二年葡萄生長、開花、結(jié)果提供充足的營養(yǎng)。

二、中耕松土

秋季果園雜草叢生，土壤透氣性差，因此，采果后及時中耕除草，并進(jìn)行深翻，這樣既有利于園內(nèi)土壤疏松透氣又可保水保肥，促進(jìn)新根新梢生長。

三、科學(xué)合理冬季修剪
　　冬剪時間在12月下旬至1月中旬，雙十字V型架修剪為留5芽為主的中稍修剪，具體根據(jù)品種、密度不同確定留枝量，歐美種一般留芽量為5500-6500個芽/畝，歐亞種采用中長梢修剪，可適當(dāng)多留到8000-10000個芽/畝。修剪后結(jié)果母枝均勻反向彎縛于“V”型架的底線上，二株間的結(jié)果母枝留20厘米間距，不可交叉重疊。棚架栽培的可根據(jù)架面空間，實(shí)行長、中、短梢修剪相結(jié)合的“X”或“H”型整形修剪 ，做到合理布局架面。修剪時間越早越好，樹液流動后（３月中下旬）進(jìn)行修剪，易形成傷流，傷口不易愈合，養(yǎng)分損失嚴(yán)重，影響當(dāng)年的開花結(jié)果。冬季修剪的主要目的是疏去無用過密枝、病蟲害枝、傷殘老枝蔓和剪截當(dāng)年生枝蔓，選留次年結(jié)果母枝。

四、病蟲防治

 保護(hù)葉片防止早期落葉霜霉病、褐斑病等病害近幾年來在一些園地秋季發(fā)生比較嚴(yán)重，應(yīng)及早防治。采收后噴布石灰少量或波爾多液(硫酸銅：生石灰：水=1：0．7：200)或500／0退菌特可濕性粉劑500~800倍液對包括以上兩病害在內(nèi)的多種病害均有較好的防治效果；如果霜霉病已經(jīng)發(fā)生，尤其在長期陰雨情況下，可用25％甲霜靈可濕性粉劑500-700倍液治療，效果良好，但連續(xù)用藥次數(shù)不宜超過兩次，全年不宜超過3次，以免產(chǎn)生抗藥性。
　　秋季二次副梢形成酌葉片有較強(qiáng)的光合能力，即使下垂覆蓋架面上的老葉片也不應(yīng)剪去，應(yīng)盡可能的防治病蟲害予以保護(hù)，促使它制造較多的貯藏營養(yǎng)；主梢莖部的老葉片除感染病害者摘除外其余盡量保護(hù)，可以噴布1-2次0．2％的尿素溶液，促進(jìn)葉綠素的增加和保持一定的光合能力。

  同時葡萄易受霜霉病、白粉病、白腐病、褐斑病的危害。因此，葡萄果實(shí)采摘后可用70%甲基托布津可濕性粉劑800倍液或1:1:150倍波爾多液等噴施，每隔10天噴施1次。

五、開溝、清園、加固設(shè)施
　　在修剪前后開深排水溝，做到毛溝、腰溝、圍溝三溝配套；然后對四年生以上的盛產(chǎn)期葡萄樹進(jìn)行扒老皮，并清除果園內(nèi)枯枝雜草，然后進(jìn)行主干涂白，以清除和殺滅果園病菌和蟲卵，減少翌年病蟲基數(shù)。涂白劑的配制方法：生石灰10千克、食鹽1千克、石硫合劑原液1千克、水40千克；或生石灰5千克、硫磺粉1.5千克、食油0.2千克、水40千克。兩種配方可任選一種。對設(shè)施不穩(wěn)固和損壞的要及時更換并加固。

六、保溫栽培技術(shù)要點(diǎn)
　　1、雙膜覆蓋：實(shí)施雙膜覆蓋保溫栽培的可于一月上旬進(jìn)行蓋膜和涂枝，并于一月十日左右封好內(nèi)膜，并用石灰氮（或芽靈、朵美滋）涂好結(jié)果母枝，頂端2個冬芽不涂，封棚前要灌一次透水。
　　2、單膜覆蓋：實(shí)施單膜覆蓋保溫栽培的封棚不能太早，以免冬芽萌出后產(chǎn)生凍害，在我縣最好在1月25日到2月5日進(jìn)行封棚保溫，石灰氮涂枝方法同雙膜覆蓋栽培，同樣在封棚前要灌一次透水，保持土壤濕潤。
　　3、棚溫調(diào)控：在封棚期間，棚內(nèi)要盡量延長22-28度的時間，當(dāng)棚溫達(dá)到30度時要及時調(diào)溫，要及時揭高內(nèi)膜，必要時要外膜通風(fēng)，以降低棚溫，在增溫期，棚內(nèi)最高溫度不能超過32度，避免高溫?zé)岷Πl(fā)生；在低溫寒潮來襲時，要采取加膜、密封、加溫等一切辦法，嚴(yán)防棚內(nèi)溫度低于0度，以免產(chǎn)生凍害。
　　4、濕度調(diào)控：冬芽萌發(fā)前，棚內(nèi)土壤要保持一定的濕度，以利冬芽萌動；萌芽后，在保溫的同時要及時降濕，可通過揭高圍膜、棚內(nèi)全覆蓋等辦法來降低棚內(nèi)濕度。