被老祖宗譽為“長生果”的它，全身上下都是寶：果、殼、芽、衣，都可以吃，而且各有用處，可護心、可補血、可降脂……

這“長生果”就是花生！它還被譽為“植物肉”、“素中之葷”，其因美味而且不可忽視的藥用和保健價值，一直在食物界中占據(jù)著重要的位置！

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，吃花生多的人，患冠心病的風險能減少35%。這是因為常吃花生能降低“壞膽固醇”——低密度脂蛋白的含量，防止冠心病和動脈硬化，讓心臟更健康。

還有研究發(fā)現(xiàn)，如把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風險會降低21%。

花生中的鈣質(zhì)也是也很豐富的，無論孩子、孕婦，還是老人，保證每天吃一定量的花生，都可以幫助強健骨骼。

1、平穩(wěn)血糖：早上吃一把

早上吃一把花生，有助于平穩(wěn)一天的血糖，因為花生會減緩碳水化合物的吸收。

2、保心臟：炒菜換用花生油

炒菜可以換成花生油，或者每餐吃十幾顆花生，以保證不飽和脂肪酸的攝入量。

花生中的不飽和脂肪酸可使肝內(nèi)的膽固醇分解為膽汁酸，促進排泄，從而降低血液中的膽固醇含量，預(yù)防動脈粥樣硬化。

3、消除反酸：干嚼花生

胃部反酸時，吃5到10顆生花生，能有效緩解胃酸的情況。

我們吃花生的時候，都是把花生殼丟掉的。

殊不知，對于有高血壓、高血脂的人來說，花生殼不但簡單易得便宜，效果更是驚人，是一味再好不過的“藥”了。

花生殼100克，大棗5顆，黃精15克，水煎服，每日1次。

可健脾益氣、化痰除濕、調(diào)血脂，對血脂異常癥有一定療效。

常用花生殼煮水代茶飲，有助于減慢心率、擴張小動脈、改善微循環(huán)，簡單來說，就是保護心臟、平穩(wěn)血壓、減少病痛。

其實，裹在花生米外面的那層薄薄的花生衣也是寶貝，它能促進骨髓造血功能、增加血小板含量、改善血小板質(zhì)量等作用，同時能加強毛細血管的收縮功能，對多種出血性疾病，如血小板減少性紫癜、再生障礙性貧血的出血、血友病等，都有較好的治療效果。

對出血及出血引起的貧血有明顯的療效。

中醫(yī)認為，花生衣，甘、澀，平；入肺、脾、肝經(jīng)；有止血、散瘀、消腫的功效?；ㄉt衣能夠補脾胃之氣，有養(yǎng)血、止血的作用。

一般認為，紅色的花生衣作用較強，紫色、白色的花生衣作用相對較弱。另外，用花生衣進行食療時，不要希望一朝一夕就有顯著的成效。要達到較好的效果，一般需要堅持服食3個月左右。

紅棗100克、生花生仁100克，溫水浸泡后放鍋中加適量清水，小火煮到熟軟，再加蜂蜜200克，至汁液黏稠?；?。

也可用高壓鍋煮30分鐘左右，蜂蜜可待花生仁、紅棗熟后入鍋。

帶衣花生、紅棗、赤小豆、薏苡仁各40克，紅米30克，一起熬粥喝。

我國一些地區(qū)，有把花生發(fā)芽后食用的飲食習慣。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，花生在發(fā)芽過程中蛋白質(zhì)水解為氨基酸更易于吸收；油脂含量降低，并且提高了微量元素的吸收和利用率，有助于降血糖、降血壓，比三七效果還好。

吃花生芽也很簡單，和其他豆芽一樣，熱炒、涼拌、涮火鍋都很美味，也可根據(jù)各人的喜好搭配食用。

花生、大豆一起榨汁喝，有較好的降血脂、延年益壽的作用，非常適合中老年人食用。

此外，豆?jié){也有補虛潤燥、清肺化痰之功效，兩者一起，可達到事半功倍的效果。

將一個豬肚清洗干凈，分成五小份，每天可以做一份。把豬肚放入沸水中煮上10分鐘，拿出來后再刮洗一遍。

再將豬肚切片與洗凈的10余粒紅皮生花生放入砂鍋里，加些清水，大火煮沸，然后用小火煨上3個小時就煮好了。

準備花生米60克、大棗（干棗最好）60克。先把花生米煮好，再放大棗一起煮爛，每天一次，相當于每天的一頓飯，連湯汁一起吃。

花生營養(yǎng)那么好，那多吃準沒錯吧？等等！如果你是以下這4類人，那么就不宜吃花生了。

花生中含有約45%的油脂，腸炎、痢疾、消化不良等脾弱者食用花生后，會加重腹瀉，不利于疾病恢復(fù)。

花生中脂肪含量較高，高脂血癥者食用后，會增加血脂量。

花生中含有一種促凝血因子，跌打損傷、血脈瘀滯者食用過多花生，會出現(xiàn)瘀血不散，從而加重瘀腫。

花生中含有的脂肪需要膽汁去幫助消化，膽囊切除后，膽汁不能貯存，就會增加肝臟分泌膽汁的負擔。