要問世上最無私的愛是什么，大家都知道，那是母愛，當父母的真的不在乎兒女到底給了他們什么，他們只是希望我們沒事兒的時候能?；厝タ纯此麄?，或是打上一個電話和他們隨便聊點什么，東家長西家短的說說，就能讓他們高興很久 ，他們知道兒女們都忙，就是再惦記著也輕易不會給打個電話，因為他怕會打擾到你

這馬上過中秋了，中秋是個團圓的日子，不管多忙，都要放下手里的工作，陪一陪自己的父母，哪怕真的離的很遠實在陪不了，那么也要打上一個電話，多安慰一下遠在他鄉(xiāng)的父母

今天提前帶來幾道菜，中秋團圓時獻給最愛的家人

一、錫紙烤魚

用料：鯉魚 洋蔥 紅辣椒 料酒 生抽 耗油 大料 醋 花椒 蔥 姜 蒜 豆瓣醬 油

做法：

1、將魚清洗干凈，待用

2、姜切成片，再切些姜末，蒜切末，蔥切小段，辣椒切碎

3、將魚放入料酒、鹽、姜片腌制1小時

4、把錫紙放到烤盤上刷一層油，再把腌好的魚放進去，上面再刷一層油

5、再拿一張錫紙蓋上，四面都包嚴了

6、把魚放到烤箱內，220度，烤制10分鐘

7、鍋中燒油，多放些油，七成熱時下入豆瓣醬

8、煸炒出紅油，加入耗油、生抽、醋、大料、花椒、蔥、姜末、蒜末翻炒出香味

9、加入開水熬制5分鐘左右出鍋

10、把烤好的魚拿出來，拿掉錫紙，撒上洋蔥、辣椒，蒜末，蔥段

11、把剛剛熬制的湯汁澆到魚上，再放到烤箱內220度烤制10分鐘取出即可

二、清蒸大閘蟹

用料：大閘蟹 蔥 姜 蒜 醬油 醋

做法：

1、給大閘蟹洗個澡，洗刷干凈

2、鍋中放水，水開后把大閘蟹放進去，讓他肚皮朝上，這樣蟹黃不會往出溢，讓他仰睡15分鐘后拿出

3、把蔥、姜、蒜切末，用醬油和醋調成沾料即可食用

三、蒜香小排

用料：小排 蔥 姜 蒜 料酒 生抽 耗油 白糖 干淀粉

做法：

1、蔥切小段，姜及蒜切成末，蒜多做準備些，一定要多放些。至少要準備一頭

2、小排用淘米水泡發(fā)半小時，因為這道菜是要炸的，最好不要焯水，用淘米水泡排骨

，可以把排骨里的臟東西和血水泡出來

3、泡好的排骨撈出，放入蔥末、蒜末、姜末、料酒、生抽、蠔油、糖及鹽冰箱冷藏一晚，時間長比較入味，更好吃

4、腌制好的小排，把上面的調料抖掉，在干淀粉中滾一圈

5、鍋中燒油，油溫7成熱，下入小排，小火炸至變色撈出

6、鍋中油轉大火，油溫稍高點兒的時候，把小排香炸一次，炸至金黃色撈出

四、可樂五花肉

用料：五花肉 姜 老抽 大料 料酒 可樂 油

做法：

1、將五花肉切片麻將塊，姜切片

2、鍋中加水，冷水下鍋焯一下，水開后煮五分鐘盛出

3、鍋中放油，放入五花肉煸炒至焦色

4、放入可樂、老抽、料酒、姜、大料

5、一次性倒入足夠的開水，水開后轉小火，蓋上蓋子，煮2小時，大火收一下汁盛出即可

五、蛋黃焗南瓜

用料：南瓜 咸蛋黃 油 干淀粉

做法：

1、把南瓜切成長4cm、寬1cm的長條

2、將南瓜放入盤中，加入鹽拌均勻，腌制20分鐘，殺出南瓜中的水分

3、蛋黃用勺子搗碎備用

4、南瓜控出水份后在干淀粉里滾一圈，均勻的裹上淀粉

5、鍋中放油，油溫7成熱時，將南瓜放進去，炸至金黃色時撈出

6、鍋中留底油，將咸蛋黃放進去炒碎，炒出泡沫時放入炸好的南瓜條，讓每一個南瓜上都裹上咸蛋黃出鍋

六、口水雞

用料：雞腿 醬油 醋 白糖 花椒油 鹽 蔥 姜 香油 香菜 冰水

做法：

1、提前在冰箱內冰一小盆冰水

2、將蔥及香菜切末，姜切絲及末備用

3、雞腿加入料酒、姜絲上鍋蒸熟。蒸20分鐘左右，關火燜一下，拿著筷子扎一下肉厚的地方可以確認一下有沒有蒸透

4、蒸熟的雞腿撈出以后過冰水，徹底涼透后瀝干水分

5、將雞腿切成小塊擺在盤中

6、將蔥末、香菜末、姜末、花淑油、鹽、糖、香油、香菜、醋、醬油調成料汁澆到雞肉上即可

七、肉末釀豆腐

用料：鹵水豆腐 肉餡 蔥 姜 蒜 生抽 耗油 料酒 香菇 干淀粉

做法：

1、將蔥、姜、蒜切成末，香菇泡發(fā)好后，切成丁

2、把肉餡內放入蔥及姜末、香菇丁、生抽、耗油、鹽、油攪拌均勻，腌制20分鐘，蔥、姜、蒜留一部分一會兒做調料

3、將豆腐切成4cm寬，3cm長的塊，用小勺在中間挖一個小洞

4、將豆腐的小坑內撒入些干淀粉，調好的肉餡放入豆腐中，這樣肉餡就不易掉出來了

5、鍋中放少許油，7成熱時將豆腐塊放入鍋中煎，一面煎黃后翻面，6個面煎至微黃盛出備用，裝有肉餡的那一面要多煎一會兒

6、鍋中放少量底油，加入蔥、姜、蒜爆香后加入醬油，燒開后加入煎過的豆腐大火燒2分鐘后出鍋

八、家常涼菜

用料：黃瓜 胡蘿卜 紫甘藍 干豆腐 細粉絲 里脊肉 干淀粉 醬油 料酒 耗油 醋 蔥 姜 蒜 白糖 辣椒油 香油

做法：

1、里脊肉洗凈切成絲，蔥、姜、蒜切末

2、干豆腐用水焯一下，切成絲

3、胡蘿卜、黃瓜、甘藍、切成絲

4、粉絲用水燙熟后過涼水

5、肉絲內加入蔥、姜、蒜、料酒、鹽、干淀粉，加入少量的水，腌制10分鐘

6、鍋中放油，七成熱時下入蔥、姜、蒜爆香，倒入腌制的肉絲，加入醬油、蠔油炒熟盛出

7、將切好的黃瓜絲、胡蘿卜絲、甘藍絲、粉絲放入盆中

8、把炒好的肉末放進去，加入鹽、白糖、醋、辣椒油、蒜末、醬油、香油

9、帶上一次性手套，抓拌均勻即可

即將過中秋了，提前祝大家節(jié)日快樂，心想事業(yè)，財運滾滾！