普羅旺斯魚(yú)湯的做法

1. 鱸魚(yú)洗凈斬大塊~加鹽，黑胡椒，干羅勒碎，料酒拌勻。
2. 各種材料各種切，西紅柿一個(gè)、青椒一只、大洋蔥半個(gè)、芹菜一些、豆腐半塊、蒜瓣，小紅椒，檸檬片鹽，胡椒粉，羅勒碎，料酒，番茄醬，切的很隨意哈。
3. 下黃油煎魚(yú)塊，煎第一面的時(shí)候放蒜蓉，洋蔥末，然后翻過(guò)來(lái)一邊吸收香味一邊煎另一面，煎好后放入砂鍋開(kāi)始煲。
4. 煎鍋繼續(xù)下黃油，炒番茄~然后加番茄醬，煮成醬汁后放入水開(kāi)的砂鍋一起煲~差不多的時(shí)候放入芹菜，豆腐。
5. 如果是個(gè)華麗麗的出場(chǎng)，我會(huì)再放檸檬片和新鮮羅勒，可惜檸檬忘了放了，好吃就行！

濃厚魚(yú)湯的做法

1. 首先魚(yú)切好準(zhǔn)備好姜、不能太多不然會(huì)影響魚(yú)的味道.開(kāi)中火然后鍋?zhàn)訜刹荒苡兴蝗粫?huì)賤起來(lái)燙傷人。
2. 油不能太多不然油膩、我半個(gè)魚(yú)倒了一小個(gè)底、然后搖晃鍋?zhàn)幼屩車舱吹接瓦@樣煎魚(yú)不會(huì)焦。
3. 然后開(kāi)中火等油略熟（主要是有少許煙出來(lái)了）倒入魚(yú)和姜進(jìn)行翻炒、煎魚(yú)比較重要、不能太久不能太焦、不然燒不出雪白的湯汁、魚(yú)倒進(jìn)去兩面都煎一下煎到表面白了像熟了、而里面還是透明粉紅的就可以了。
4. 然后倒酒去腥入味、就不需要太多但也不能少、、照片中的勺子一勺半、魚(yú)多可以多加點(diǎn)、倒入酒翻炒幾下讓其入味（動(dòng)作一定要輕不然魚(yú)塊容易散）。
5. 然后倒水、水可以多帶點(diǎn)、慢慢熬、倒完水表面有稍許漂浮物是正常的是魚(yú)肉顆粒、可以拿勺子撇掉、不要管它也可以。
6. 先開(kāi)大火湯滾了后開(kāi)中火慢慢熬、火不要太小不然湯汁熬不出.湯已經(jīng)開(kāi)始白了、寶寶一個(gè)人吃湯可以少一點(diǎn)、繼續(xù)燒、大家可以按照分量和人數(shù)來(lái)定什么時(shí)候關(guān)火。
7. 最后準(zhǔn)備好蒜葉、調(diào)料按照自己喜歡放多少、一次放入鹽、味精，蒜葉調(diào)料放下去在燒個(gè)五秒鐘關(guān)火、成品完成、如果大人吃喜歡辣的可以在煎好倒水的時(shí)候放、湯汁濃厚、味道好主要是放了姜和酒哪怕冷了都不腥。
8. 湯差不多了、肉不爛、而且很嫩還是原來(lái)放下去的一塊、裝碗、趁熱吃。

清燉鮑魚(yú)湯的做法

1. 準(zhǔn)備好材料鮑魚(yú)，豬骨，蓮子百合清洗干凈。
2. 鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，放入豬骨和2片姜，用大火煮去豬骨的血水，撈出備用。鮑魚(yú)去殼洗干凈，去掉泥沙。
3. 將所有材料放到燉盅里，加八成清水，蓋上蓋子。
4. 大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火隔水燉兩小時(shí)，關(guān)火后加食鹽調(diào)味即可。

粉絲魚(yú)湯的做法

1. 魚(yú)切塊抹鹽，粉絲泡水備用。鍋里放油燒熱，魚(yú)入鍋煎至表面稍稍帶金黃色，再將姜蒜入鍋，倒一點(diǎn)料酒。繼續(xù)讓魚(yú)稍稍燜一會(huì)兒。
2. 加一點(diǎn)醬油、生抽、辣椒粉，往鍋里加水基本水都要淹沒(méi)魚(yú)的。
3. 大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火開(kāi)始煮，這個(gè)時(shí)候泡好的粉絲入鍋。待粉絲煮熟入味兒，魚(yú)也差不多的。
4. 試試咸味，不夠加鹽。這時(shí)候可以放紫蘇和青紅椒圈了。
5. 稍稍翻一會(huì)，注意不要把魚(yú)肉翻碎了。加一點(diǎn)兒味精或雞精，完成。

春筍甲魚(yú)湯的做法

1. 殺甲魚(yú)那一步由菜市場(chǎng)大叔代勞，回家切塊，浸泡3小時(shí)。煮一鍋清水，放入蔥段姜片，2勺料酒，甲魚(yú)塊，煮5分鐘。這一步是為了去除腥氣，要煮夠5分鐘，不要下水就撈出來(lái)。枸杞，干香菇用水泡發(fā)，紅棗洗凈，冬筍處理好（要事先煮一下）切塊。
2. 過(guò)水的甲魚(yú)塊和蔥段，姜片，泡好的香菇一起放入電飯煲內(nèi)膽中，加入沒(méi)過(guò)甲魚(yú)塊的純凈水。啟動(dòng)電飯煲【煲湯】功能，進(jìn)行第一個(gè)90分鐘的煲制。
3. 90分鐘后，加入筍塊，啟動(dòng)【煲湯】功能，進(jìn)行第二個(gè)90分鐘的煲制。180分鐘煲湯完成后，加入紅棗和枸杞。
4. 加鹽調(diào)味，最后燉20分鐘。即可。用砂鍋煲的方法一樣，只要時(shí)間足夠，湯就好喝。

青椒黃骨魚(yú)湯的做法

1. 黃骨魚(yú)處理好，洗干凈。小蔥打結(jié)。青椒切圈。
2. 鍋中熱油，放一片生姜片抹一抹。然后黃骨魚(yú)一條條每面煎1分鐘。盛出來(lái)。
3. 鍋中再熱油，加入生姜片、大蒜還有黃辣椒醬翻炒，然后加入青椒翻炒均勻。然后放入煎好的魚(yú)。
4. 然后加入適量的水，和小蔥結(jié)，大火燒開(kāi)。
5. 一直用大火煮著。煮差不多5分鐘湯色變白加鹽，然后出鍋。OK，開(kāi)喝吧~魚(yú)肉也很好吃的喲！

竹蓀菌菇魚(yú)湯的做法

1. 將鯽魚(yú)宰殺好，去掉內(nèi)臟和魚(yú)鰓。（如果和巴巴一樣只熬湯不吃魚(yú)肉，請(qǐng)保留魚(yú)鱗，魚(yú)鱗含有豐富的鈣質(zhì)，并且能使熬出的魚(yú)湯更加乳白濃稠）。
2. 將菌菇處理成適口的大小，竹蓀用水泡軟。
3. 鍋燒熱，加入一大勺油，放入姜片、蔥白段、花椒和鯽魚(yú)，中火煎至魚(yú)雙面完全熟透。
4. 加入開(kāi)水，大火煮20分鐘，至鯽魚(yú)完全耙爛，過(guò)濾，留魚(yú)湯。
5. 將魚(yú)湯重新燒開(kāi)，放入菌菇片和竹蓀煮熟，加入枸杞，用鹽和白胡椒粉調(diào)味即可。

韓國(guó)辣魚(yú)湯的做法

將魚(yú)收拾干凈切段；白蘿卜切塊；小青椒切絲；大蔥切片；洋蔥切粗絲備用。

湯鍋中放入冷水，加豆醬、辣椒粉和白蘿卜煮沸，加入魚(yú)、蛤蜊。

蒜末、姜末、辣椒醬、鹽、糖、酒、白胡椒粉用中火煮滾?？熘蠛脮r(shí)，加入黃豆芽、小青椒、洋蔥、大蔥煮滾，最后下茼蒿再煮滾，嘗嘗味道，感覺(jué)味道合適就可關(guān)火了。

平菇鯽魚(yú)湯的做法

1. 準(zhǔn)備好鯽魚(yú)洗凈，加鹽、料酒和姜絲腌一下。
2. 準(zhǔn)備好平菇，撕成塊，清洗干凈。
3. 鍋熱油，下入鯽魚(yú)，雙面煎一下，加入水。水熬成奶白色，加入平菇。
4. 一起煮上兩三分鐘，加鹽，蔥調(diào)味，盛碗。

昂刺魚(yú)湯的做法

1. 熱油鍋，用姜片擦一遍，下昂刺魚(yú)煎兩面。
2. 加入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)魚(yú)身，蓋上鍋蓋大火燒10分鐘，直至魚(yú)湯變白。
3. 加入菇，放入蔥結(jié)，再燒三分鐘即可，最后放鹽調(diào)味出鍋。

木瓜魚(yú)湯的做法

1. 魚(yú)洗凈..晾干或抹干水份..抹一些白酒或料酒在魚(yú)身.鍋燒非常熱.冒煙也不怕..油從鍋邊緣澆下..馬上放入魚(yú)..改中火（怕濺油.迅速蓋鍋蓋..待鍋里安靜了揭蓋）..待魚(yú)邊緣有翹起的感覺(jué)查看有無(wú)金黃..黃了時(shí)翻面煎另一面..至金黃..下完全看不見(jiàn)魚(yú)身的開(kāi)水..入姜片大火煮至湯白如牛奶（注意大火）。
2. 入木瓜改中小火煮至木瓜軟熟且湯黃白黃白且濃濃的感覺(jué)調(diào)鹽弄幾段芹菜提鮮即可。