受到了小伙伴們的一致好評(píng)

認(rèn)真的試吃員00倪瑞寶做了3道經(jīng)典菜：

火腿水果沙拉、火腿香菇燜飯、腌篤鮮

還給我們發(fā)來了非常詳細(xì)的測(cè)試報(bào)告

點(diǎn)擊圖片即可查看菜譜哦~

試吃員這次用到的是宣威火腿包括

可以直接生吃的火腿片

和需要烹煮后食用的火腿塊

在獨(dú)特的高原季風(fēng)氣候下

宣威火腿采用云南烏金豬腿

經(jīng)過2年以上倒掛自然發(fā)酵

完全依靠時(shí)間的累積

無(wú)任何催化添加劑

哪怕是不會(huì)做菜的人

也會(huì)愛上宣威火腿

因?yàn)橛?/span>最簡(jiǎn)單的烹飪辦法

就能喚醒最純正的風(fēng)味

你不想試試嗎？

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云南第一個(gè)和世界見面的特產(chǎn)

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早在1915年

宣威火腿就憑借其肉質(zhì)滋嫩、工藝講究

在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲了金質(zhì)獎(jiǎng)

從此名聲大振

遠(yuǎn)銷東南亞、日本、歐美等地

1923年

宣威火腿又在廣州等地賽會(huì)受到各界的好評(píng)

孫中山先生親自為其題詞“飲和食德”

2010年

宣威火腿制作技藝被列為

國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目

其獨(dú)特的風(fēng)味讓人著迷

優(yōu)質(zhì)烏金豬、特殊工藝發(fā)酵

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宣威火腿鮮腿選用當(dāng)?shù)靥赜械?span style="border: 0px; margin: 0px; padding: 0px;">烏金豬

生長(zhǎng)周期長(zhǎng)達(dá)12個(gè)月

對(duì)高寒山區(qū)適應(yīng)能力強(qiáng)

肉質(zhì)特別細(xì)嫩

是制作火腿最理想的鮮腿原料

宣威火腿的制作有一套嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)：

鮮腿修割定形、上鹽腌制、堆碼翻壓、

洗曬整形、上掛風(fēng)干、發(fā)酵成熟

從制作到發(fā)酵成熟要整整一年

而可生食火腿則要發(fā)酵3年以上

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的美味

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宣威火腿肉質(zhì)滋嫩、香味濃郁、咸香回甜

不僅風(fēng)味獨(dú)特，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高

跟據(jù)北京營(yíng)養(yǎng)研究所及云南省科學(xué)院測(cè)試中心

的營(yíng)養(yǎng)朊分析報(bào)告和測(cè)試分析結(jié)果表明

宣威火腿內(nèi)含

19種氮基酸、11種維生素、9種微量元素

其中還包括8種人體不能合成的必需氨基酸

宣威火腿吃法多樣

陳年老腿可以直接生食

經(jīng)過三年的發(fā)酵熟化

發(fā)酵熟成過程還有滅菌的作用

正是依靠這種特殊的熟成技術(shù)

宣威火腿達(dá)到了直接食用標(biāo)準(zhǔn)

非陳年的宣威火腿可蒸、煮、炒或用作輔料

大塊煲煮講究文火慢熬

食用前再?gòu)臏腥〕銮衅?，最得風(fēng)味

這兩天降溫了

天一涼，就想吃肉

清淡了一夏

快來點(diǎn)宣威火腿解解饞吧！