現(xiàn)在這個季節(jié)正好是葡萄大量上市的季節(jié)，而且這個季節(jié)的葡萄正好非常便宜，而且這個時候的葡萄口感最好，所以說好多人都趁著這個季節(jié)自己在家釀做葡萄酒。大家都知道外邊賣的葡萄酒，雖然口感比家里自己釀的好一點(diǎn)，但是對于原料來說，我們一般都不放心，雖然自己家的口感稍微差一點(diǎn)，但是卻是真材實(shí)料。而且葡萄中含有多種氨基酸以及維生素，這些物質(zhì)都對我們的身體健康非常有利，所以說適當(dāng)?shù)淖鳇c(diǎn)葡萄酒，以后拿出來喝，對我們身體非常好。

現(xiàn)在市面上賣的紅酒品種多種多樣，口味不一，并且好多不良商家為了牟取暴利，還會在紅酒里面添加很多的化學(xué)成分，所以說市面上的紅酒喝起來我們也不放心，就價格而言，性價比也不高，所以說自己在家做的，喝起來會更放心一些，但是好多人都會遇到一個問題，為什么自己在家釀造的葡萄酒口感會比較差呢？可能好多人都做錯了這一步，接下來就跟小編一起來看一下吧！

自釀“紅酒”放白糖還是冰糖？很多人做錯了，難怪酒味不醇厚

首先我們先購買新鮮的葡萄，大家一定要注意，一定要買一些新鮮的葡萄，不要有爛的，只要里邊有壞的，就會影響葡萄酒的品質(zhì)，買回來之后，首先我們放在鹽水中浸泡十分鐘也可以用放上一點(diǎn)面粉，這樣可以使葡萄清洗的更干凈，而且大家一定要注意，不要用力的搓葡萄，很容易會導(dǎo)致葡萄皮破皮，那么就很容易使生水進(jìn)入葡萄中，這樣就會影響紅酒的發(fā)酵。葡萄清洗干凈之后，放在陰涼處晾干。

葡萄晾干之后，我們?nèi)缓髮⑵咸岩粋€一個的捏碎，然后倒入準(zhǔn)備好的容器中，但一定要注意不要將葡萄皮給扔掉，因?yàn)槠咸丫浦猿尸F(xiàn)紅色，主要的就是因?yàn)槠咸哑?，?dāng)葡萄裝到容器的1/3處的時候，再加入適量的白糖，這就是好多人都會困惑的一件事，其實(shí)白糖和冰糖本質(zhì)上沒有什么區(qū)別，但是白糖更容易溶解一些，而且我們也更容易掌握白糖的用量，所以說就算是外邊的酒莊釀酒，基本也都是用白糖來進(jìn)行調(diào)節(jié)的。

為什么說裝在1/3處，這是因?yàn)槠咸言诎l(fā)酵的過程中會產(chǎn)生大量的二氧化碳，如果裝得太滿，很容易發(fā)生爆炸現(xiàn)象，所以說在釀造葡萄酒的時候，千萬不要裝的太滿，以免出現(xiàn)瓶子破裂的現(xiàn)象。而且葡萄在發(fā)酵的過程中也需要少量的氧氣。這樣密封好之后，然后將容器放在陰涼通風(fēng)處，過半個月之后，看見葡萄變色之后，然后將里面的葡萄皮和籽都過濾出來。然后將過濾好的葡萄汁，再放在另一個密封的瓶子里，再放置半個月之后就可以拿出來飲用了。

大家知道在釀葡萄酒的時候是放白糖還是冰糖了吧，這樣釀造出來的葡萄酒味道醇厚，而且還不添加任何的，添加劑，喝起來會更放心健康。如果你還知道其他的小技巧，歡迎在下方評論區(qū)留言.