中國有句俗語：好吃不過餃子。每當(dāng)逢年過節(jié)，家家戶戶總少不了餃子。而餃子好不好吃關(guān)鍵在餡，很多人愛吃餃子卻不會調(diào)餡，今天小編就給大家推薦4款搭配肉餡特別好吃的餃子餡，喜歡吃餃子的一定不要錯過，學(xué)會了做給家人多少都不夠吃。

準(zhǔn)備食材：豬肉1斤，韭菜1把，雞蛋1個，食用油，生粉，生抽，蠔油，鹽，椒鹽粉，芝麻油

做法：

1. 豬肉剁成肉末，加入食用油、生粉、生抽、蠔油、鹽、椒鹽粉、芝麻油，打入雞蛋，沿同一方向攪拌至肉餡上勁。

2. 把韭菜洗干凈切成小段，倒入肉餡中，攪拌均勻。

3. 調(diào)好肉餡開始包餃子。餃子皮需沾一圈水，放入一勺韭菜餡，包個月牙彎花樣或者麥穗包花樣。

4. 蒸屜底部刷一層油防止粘底，擺上餃子，大火蒸25分鐘即可。

食材：豬肉，白蘿卜，蔥，雞蛋，鹽，生粉，生抽，蠔油，胡椒粉，花生油，芝麻油

做法：

1. 豬肉剁成肉糜，加入兩勺鹽、三勺生粉、生抽、蠔油、胡椒粉、花生油、芝麻油、兩個雞蛋攪拌均勻腌制。
2. 趁腌制的空檔來切蘿卜絲，蘿卜絲盡量切細(xì)一點，切好后加三勺鹽抓勻，放置十分鐘。十分鐘后把蘿卜絲出的水倒掉，再把蘿卜水?dāng)D干，剁碎。蔥花切小段。

3.把蘿卜絲、蔥花倒進腌制好的肉糜，攪拌均勻，開始包餃子。

4.餃子包好后，在蒸鍋底層刷一層薄油，防止粘底。擺上餃子，大火燒開后放入蒸鍋蒸25分鐘。關(guān)于餃子是蒸還是煮，大家可以選擇自己喜歡的方式。

材料：蒲瓜1個，豬肉半斤，蔥，雞蛋，食用油，鹽，生粉，生抽，蠔油，蒸魚豉油

做法：1.將豬肉剁成肉糜，加入蔥花、雞蛋、生粉、鹽、食用油、生抽、蠔油、蒸魚豉油，沿同一個方向攪拌至肉餡上勁。

2.將蒲瓜去皮，切成絲，加入2勺鹽抓勻腌制10分鐘左右。

3.蒲瓜腌制出水后，把蒲瓜擠干水分，切碎加入肉餡中。沿同一個方向攪拌均勻，接下來包餃子。

4.左手拿餃子皮，餃子餡放在皮中間，雙手折起餃子皮，握住一壓，餃子就做好了。

5.接下來就是煮餃子了，鍋里燒開水，放入餃子煮至全部上浮，再煮7-8分鐘左右就可以了。

材料：豬肉，干香菇，胡蘿卜，雞蛋，蔥，食用油，鹽，生粉，生抽，蠔油

做法：1.豬肉剁碎，加入鹽、生粉、生抽、蠔油、雞蛋，花生油，攪拌均勻腌制15分鐘。

2.胡蘿卜剁碎，干香菇泡發(fā)后剁碎，切蔥花。放入肉餡中攪拌均勻。

3.接下來包餃子，大家可以隨便包自己喜歡的花樣，我包的是月牙彎。

4.餃子包好后，在蒸鍋底層刷一層薄油，防止粘底。擺上餃子，大火燒開后放入蒸鍋蒸25分鐘。

好了，以上就是今天給大家分享的四種餃子餡，你最喜歡哪種餡呢？