冬季是吃地瓜的季節(jié)，地瓜香甜可口、容易消化、老少皆宜。那么地瓜的家常做法有哪些呢?今天就給大家介紹七種最簡單的方法，讓大家一學(xué)就會。 · 地瓜餅 ·

　　材料：地瓜、雞蛋、面粉、白糖

　　做法：先把地瓜蒸熟，然后放入碗中弄成地瓜泥，加入白糖、面粉、雞蛋，攪拌均勻，揉成丸子，最后壓平，家里有模具的話可以做成各種形狀，放入油鍋中兩面煎熟，地瓜餅不吸油，所以不用放很多油。

　　· 拔絲地瓜 ·

　　材料：地瓜、白糖、醋、油

　　做法：地瓜洗凈之后切成滾刀塊(邊轉(zhuǎn)動刀邊切)，在熱油鍋中把地瓜炸熟，一般炸到外面一層脆殼撈出就可以了，在盤子上抹一層油，把炸好的地瓜撈出來放入盤中，在鍋中加入適量的油，油熱之后放入白糖，小火慢熬，等到糖融化冒泡之后，加入少量的醋，等到糖漿顏色從黃色變?yōu)榧t色，關(guān)火，把地瓜放進(jìn)去，讓每一塊地瓜都粘上糖漿，趁熱吃最好。

　　· 地瓜糯米果子 ·

　　材料：地瓜、糯米粉、糖、奶粉、葡萄干

　　做法：把地瓜洗凈去皮切成小塊，蒸熟；一部分留下當(dāng)餡，一部分碾碎做成地瓜泥，和糯米粉、糖、奶粉混合在一起揉成團(tuán)，然后做成一個(gè)個(gè)小面餅，把之前的地瓜丁放在面餅中間，揉成小丸子，在盤子上刷一層油，放上地瓜團(tuán)，喜歡吃葡萄干的人還可以在上面粘上葡萄干，隔水蒸熟即可。

　　· 地瓜麻團(tuán) ·

　　材料：地瓜、糯米粉、豆沙餡、芝麻

　　做法：地瓜洗凈去皮煮熟做成泥，和糯米粉混在一起加入適量的熱水揉成團(tuán)，揪成小劑子，搟成面餅，里面塞上豆沙餡，揉成團(tuán)，外面沾點(diǎn)水，滾上芝麻，等到油鍋五六成熱的時(shí)候把麻團(tuán)放入鍋中，等到麻團(tuán)浮起，表面金黃即可。

　　· 炸地瓜棒 ·

　　材料：地瓜、面粉、奶粉、白糖、酵母粉、泡打粉、面包糠

　　做法：把煮熟的地瓜弄成泥備用，把糖、酵母粉、泡打粉混合均勻用溫水化開，然后把酵母水倒入面粉、奶粉、地瓜泥中，攪拌均勻，揉成光滑的面團(tuán)，醒面，一般30分鐘即可，然后弄成地瓜條，外面裹上面包糠，剛?cè)?–4成熱的油鍋中，小火炸至金黃即可。

　　· 地瓜粥 ·

　　材料：大米、地瓜

　　做法：大米洗凈煮成粥，把地瓜切成片蒸熟，弄成地瓜泥，和白米粥一起攪拌均與即可。

　　· 微波爐烤地瓜 ·

　　材料：地瓜、黃油、芝士片、牛奶、吉士粉、糖

　　做法：把洗凈的地瓜放在微波爐中高火加熱5-8分鐘取出，然后把地瓜肉挖掉，留下厚點(diǎn)的皮備用，把熱熱的地瓜肉、黃油、芝士片、牛奶、吉士粉和糖一起攪拌均勻，做成餡，放回地瓜皮內(nèi)，上面刷一層蛋液，烤箱180度時(shí)烤20分鐘，直到表面稍微焦一點(diǎn)即可。

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