古人消暑，多是茶水。白樂(lè)天有詩(shī)，“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵”。（《山泉煎茶有懷》）煎的是塵，消的是暑，亦為快事。海南地處熱帶，我居海邊，雖有海風(fēng)涼，常懷暑熱憂(yōu)。暑天到時(shí)，天成了一個(gè)大蒸籠，汗水如灑，灼熱讓人難得優(yōu)雅舒心。

　　居處樓下一飲品店，此時(shí)尤顯珍貴。店面雖小，卻還干凈，進(jìn)得店來(lái)，空調(diào)冷風(fēng)隱襲，通體舒泰。落座，服務(wù)生持一托盤(pán)，上有白色碗，一方一圓，造型古雅。方碗內(nèi)紅豆、綠豆、各種海南水果塊兒以及半透明冰塊；椰奶如能流淌的玉，溫潤(rùn)臥于圓碗內(nèi)。我常宅門(mén)內(nèi)，萬(wàn)事成蹉跎，望之躊躇飲食之法。小兒端起椰奶傾倒入方碗，一時(shí)方碗內(nèi)諸物被椰奶淹沒(méi)，各種豆和冰塊若隱若現(xiàn)，觀之如北方初秋辰時(shí)霜霧，縹緲而來(lái)。小兒慨嘆，正宗海南清補(bǔ)涼！若論正宗與否，需常食者來(lái)斷定。萬(wàn)物皆如此，判斷標(biāo)準(zhǔn)是創(chuàng)造事物本身的人，外人置喙，往往離題萬(wàn)里。我只說(shuō)，此時(shí)清補(bǔ)涼于我是塵世煙火，且清且涼；白先生自然不會(huì)暑天去溫紅泥小火爐，暑天時(shí)他品茶，他品起茶來(lái)，應(yīng)該有仙氣氤氳。

　　“清補(bǔ)涼”，僅聽(tīng)名字，涼爽即撲面?！扒逖a(bǔ)涼”為特色冰爽甜品，風(fēng)靡瓊島。傳統(tǒng)海南清補(bǔ)涼主料為熟紅豆（或綠豆）、薏米、花生、空心粉等，放置冷卻或加入冰塊慢慢滋潤(rùn)而成。海南多椰樹(shù)，果實(shí)稱(chēng)椰子，椰蓉打碎，和椰汁一起，就是椰奶。若偏愛(ài)椰奶，即成椰奶清補(bǔ)涼。

　　我寄本心于美食，只生歡喜不生愁。一日談及清補(bǔ)涼，當(dāng)?shù)赜颜f(shuō)，若啖小吃，不如多到夜市或小攤。?？隍T樓老街，有多家歷時(shí)悠久清補(bǔ)涼小店。擇一晚，于街頭漫步，如在中外精美建筑的畫(huà)卷里徜徉。店里一碗清補(bǔ)涼就是一幅晃動(dòng)的畫(huà)，西瓜大紅、大棗暗紅、鵪鶉蛋飽滿(mǎn)、通心粉曲折靈動(dòng)、木耳花米白蓬散……張揚(yáng)中隱含內(nèi)斂的清秀，種種顏色構(gòu)成一個(gè)個(gè)跳躍的圖。一碗清補(bǔ)涼就是一副良藥，下火消暑、清熱解毒；品之，甜而不膩，爽滑潤(rùn)喉，冰涼可口。

　　據(jù)說(shuō)蘇軾流放海南期間，品嘗過(guò)當(dāng)?shù)匕傩罩谱鞯囊糖逖a(bǔ)涼后極為稱(chēng)嘆，當(dāng)場(chǎng)盛贊：椰樹(shù)之上采瓊漿，捧來(lái)一碗白玉香。民間傳說(shuō)多有附會(huì)，只說(shuō)是海南人對(duì)蘇先生的熱愛(ài)和崇敬。若蘇軾回轉(zhuǎn)，也應(yīng)會(huì)愛(ài)上這份美食。蘇軾流放海南，蘇軾不幸海南幸，留下佳話(huà)若干。一代文宗在此進(jìn)行文化啟蒙，據(jù)說(shuō)他離開(kāi)海南后第二年，這里結(jié)束沒(méi)有出過(guò)進(jìn)士的歷史。海南人感念蘇軾，如今海南處處保留蘇軾美名和遺跡，東坡肉、東坡魚(yú)、東坡酒、東坡巾、東坡墨……前段時(shí)間帶兒去瞻仰東坡書(shū)院，儋州東坡書(shū)院以背誦蘇軾六首詩(shī)歌為入場(chǎng)券，如此佳話(huà)也是孤絕。于路上把蘇先生的功業(yè)是非給兒子詳述一遍，他幼弱心靈已種下對(duì)蘇軾的致敬。紀(jì)念一個(gè)人，讓他流傳于下一代，下下一代，許是最好方式吧。

　　少時(shí)酷熱，莫過(guò)收麥天。麥芒刺身，汗水直淌，地頭涼陰里忽來(lái)一聲“冰糕”，似熱火里投進(jìn)了冰塊兒，即刻開(kāi)啟冰火兩重天模式。賣(mài)冰糕的少年，推一架二八自行車(chē)，后座上馱白色泡沫箱，隔熱，頂上蓋白色棉墊，可有效控溫。少年多自于鎮(zhèn)上地少田少農(nóng)活少人家，頭腦活絡(luò)，又懶受農(nóng)活之苦，樂(lè)意走鄉(xiāng)串戶(hù)，雖也熱成紅頭醬臉，到底不是扎在麥子堆里受罪。每聞吆喝聲，割麥子的人大太陽(yáng)底下抬起頭來(lái)，穿過(guò)熱浪把目光投向地頭，似乎那里就是一片清涼的世界。母親往往掏出窩在口袋里的手絹，層層打開(kāi)，踅摸出一角錢(qián)，大弟和我爭(zhēng)著搶著跑向地頭買(mǎi)冰糕。無(wú)色，透明，長(zhǎng)方塊，中間一根小于耳朵眼的木柴棒，裹著一張圖案淺淡的半透明油紙，箱子里掏出來(lái)，一圈圈兒冒著涼氣。涼氣只往臉上奔襲來(lái)，咬上一口，甜、涼，酥掉了舌尖尖。這就是冰糕，它占滿(mǎn)了少時(shí)夏天涼爽的夢(mèng)，甜點(diǎn)哪里只是消暑、消夏，更是困窘生活里單調(diào)但純粹的歡喜。

　　海南多美食，文昌雞、東山羊、嘉積鴨、抱羅粉、和樂(lè)蟹、臨高乳豬、海南雞飯、海南粉、清補(bǔ)涼、熱帶果肉食品……民以食為天，口腹之貪使人愚，智若蘇軾，也是“寧啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)做嶺南人”。嶺南宋時(shí)為荒蠻之地，愿為口腹留居，豈非因美食而變傻？蘇軾若此，我等愚一回又有何不可？萬(wàn)事諸般皆可忘，唯不能隨意忘口腹。

　　友笑我，右手減重，左手美食，幸福生活該是如此。幸福本就很簡(jiǎn)單，生活充滿(mǎn)辯證智慧，美食和減重可以并存。韋應(yīng)物詩(shī)云，“炎炎日正午，灼灼火俱燃”。（《夏花明》）雖夏日炎炎灼人，若能放眼量風(fēng)物，何處不是清補(bǔ)涼？