家里有那種金黃軟糯的紅薯，就做一款紅薯饅頭，做出來的顏色很漂亮，主要是還好吃，一家人都喜歡，一個(gè)紅薯，一斤面粉，不用煎，不用烤，做出來的饅頭比面包還好吃。

用料

紅薯100克

酵母4克

水150克

細(xì)砂糖10克

紅薯饅頭的做法

紅薯洗凈入鍋蒸到熟透，一定要蒸，用水煮會(huì)太濕

出鍋去皮晾涼備用

拿個(gè)容器裝75克熱水，加糖10克攪拌均勻，晾至38度，倒入2克酵母，靜置15分鐘

廚師機(jī)或面包機(jī)倒入150克面粉和酵母混合液

開始低速攪拌

然后高速攪拌成團(tuán)10分鐘，然后室溫28度發(fā)酵至兩倍大

紅薯面團(tuán)也是2克酵母先用75克38度的溫水浸泡15分鐘，然后面粉150克，紅薯100克和酵母混合液一起倒入廚師機(jī)或面包機(jī)開始攪拌

低速成團(tuán)后高速攪拌10分鐘即可

滾圓發(fā)酵至兩倍大

發(fā)酵好的面團(tuán)加40克面粉開始揉，揉到全部面粉都揉進(jìn)去就可以了

紅薯的面團(tuán)也是加40克面粉揉進(jìn)去

揉好的面團(tuán)用搟面杖搟平，然后折疊，再搟平，反復(fù)十次

揉好的紅薯面團(tuán)也用搟面杖搟平，然后折疊，再搟平，反復(fù)十次

然后兩張疊在一起

卷起來

卷好切塊

切好就是這樣

鍋里放38度溫水發(fā)酵30分鐘左右，冷水開始蒸，大火10分鐘后轉(zhuǎn)中火25分鐘，燜5分鐘

紅薯饅頭就蒸好了

小貼士

紅薯面團(tuán)不用加糖，因?yàn)榧t薯很甜，美食與大家的生活密不可分，現(xiàn)在食物吃的方法實(shí)在是太多了，每一個(gè)人都在不斷學(xué)習(xí)進(jìn)步中，美食也是，在經(jīng)過不同的人，不同的做法，一直在發(fā)生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會(huì)少，對(duì)吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評(píng)論，交流，一起共同學(xué)習(xí)更多美食！