最近常在網(wǎng)絡(luò)上看到某某蔬菜能降血糖，并且在廣大糖友中廣為流傳，甚至有些糖友放棄藥物治療，專用食療，結(jié)果血糖不降反升。

事實是：網(wǎng)傳的這些蔬菜根本不能降血糖，本文為你一一解釋。

第一名：苦瓜

網(wǎng)傳：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜含苦瓜甙、5—羥色胺、谷氨酸、丙氨酸及維生素B1等成分?？喙系拇痔崛∥镉蓄愃埔葝u素的作用，能降低血糖，對糖尿病有良好的防治作用。搞得很多糖友不辛苦地做曬苦瓜干、苦瓜干打粉、苦瓜做茶飲、苦瓜當(dāng)飯吃。

事實：這是忽悠人的，沒有看到哪家研究單位有大樣本吃苦瓜降血糖的研究。100克苦瓜中含碳水化合物4.9克，升糖指數(shù)24。

首先苦瓜中并不存在胰島素類似物，就是真有，經(jīng)過煮、沖泡后食用，再經(jīng)過胃腸道消化酶進一步破壞，早已沒有降血糖作用了。

其次，苦瓜的碳水化合物及升糖指數(shù)低，只有不容易消化的膳食纖維和部分維生素，長期食用會導(dǎo)致營養(yǎng)不良。

第二名：南瓜

網(wǎng)傳：現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，南瓜能促進胰島素的分泌。調(diào)節(jié)胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖。于是，許多糖友進食大量南瓜，導(dǎo)致血糖升高。

事實：不知道是哪家研究機構(gòu)的研究結(jié)果，既是研究就應(yīng)該是大樣本，隨機對照，目前并沒有看到相應(yīng)研究結(jié)果。

而且糖尿病患者不可能生吃南瓜，即使有降血糖物質(zhì)，經(jīng)過烹煮后，也應(yīng)該失去作用了。

從南瓜的營養(yǎng)成分看，100克南瓜含碳水化合物5.3克，含膳食纖維0.8克。如果說南瓜有降血糖作用，應(yīng)該是通過多吃南瓜，減少主食的攝入量而降血糖。

但是南瓜的升糖指數(shù)是64，多吃只會引起血糖升高，并不能降血糖。

第三名：蕓豆（豆角）

網(wǎng)傳：能抑制α-淀粉酶的作用，阻斷淀粉分解，減少葡萄糖吸收，從而起到降低餐后血糖，降低脂肪合成等作用。

事實：100克蕓豆含碳水化合物54克，升糖指數(shù)23，這么高的碳水化合物含量，多吃肯定會導(dǎo)致血糖升高。如果說能降血糖，也應(yīng)該是蕓豆膳食纖維含量高，通過延緩胃腸道的消化吸收降低血糖。

第四名：洋蔥

網(wǎng)傳：與大蒜一起食用有降糖效果，經(jīng)常食用洋蔥，既可充饑，又能降糖治病。

事實：100克洋蔥含碳水化合物9克，升糖指數(shù)是30，洋蔥本身并無直接降糖作用，只是進食洋蔥后，可以增加飽腹感，減少主食的攝入量，從而達到降低血糖的效果。多吃也會導(dǎo)致血糖升高。

第五名：紫菜

網(wǎng)傳：紫菜含有豐富的紫菜多糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著降低空腹血糖。糖尿病患者可于飯前食用紫菜，可以降低血糖。

事實：100克紫菜含碳水化合物44克，升糖指數(shù)17，纖維素21克。從營養(yǎng)成分看，紫菜并不具備降血糖的作用，相反多吃紫菜可能會因為碳水化合物攝入過多，引起血糖升高。

第六名：西葫蘆

網(wǎng)傳：西葫蘆促進人體內(nèi)的胰島素分泌。

事實：這句話毫無根據(jù)，西葫蘆不存在促進胰島素分泌的作用，如果真的促胰島素分泌，多吃豈不發(fā)生低血糖？100克西葫蘆含碳水化合物3.8克，升糖指數(shù)15，作為蔬菜升血糖作用不強，但是絕對不可能降血糖。

第七名：黃瓜

網(wǎng)傳：黃瓜中含維生素 C，可改善糖代謝，降低血糖。黃瓜所含的葡萄糖、米糖、木糖，不參與通常的糖代謝，對糖尿病有較好的控制療效。

事實：沒有任何證據(jù)證明黃瓜可以降血糖。100克黃瓜含碳水化合物1.5克，升糖指數(shù)23。所以黃瓜降血糖最多只是因膳食纖維多，含碳水化合物少，可以達到飽腹的作用，減少主食的攝入而降血糖。

第八名：空心菜

網(wǎng)傳：含有胰島素樣成分，其豐富的膳食纖維和胰島素樣成分可治療糖尿病。

事實：沒有聽說過從空心菜中提取過胰島素樣物質(zhì)，真有胰島素樣物質(zhì)，也得生吃，而且得量大。

100克空心菜含碳水化合物3.6克，升糖指數(shù)17。人類進化后早已不具備消化過多生菜的功能，而且也不會有人吃大量的空心菜做主食。所以網(wǎng)傳空心菜降血糖不可信。

第九名：豌豆

網(wǎng)傳：可治療糖尿病、高血壓、產(chǎn)后乳少等。

事實：100克豌豆含碳水化合物65.7克，升糖指數(shù)45，蛋白質(zhì)20克，膳食纖維10克。

這么高的碳水化合物含量及升糖指數(shù)，不可能有降血糖作用。另外，如果是糖尿病合并腎病，有腎功能不全，因豌豆中所含的植物蛋白較多，會加重腎臟負擔(dān)，不宜多吃。

第十名：蘑菇（干）

網(wǎng)傳：有安神、降壓、降糖、開胃消食、化痰理氣、抗癌的功能，形體消瘦的糖尿病患者宜多食用。

事實：100克蘑菇含碳水化合物31克，升糖指數(shù)24。碳水化合物及升糖指數(shù)都不高，適當(dāng)食用可減少主食的攝入，因為膳食纖維多，會延緩餐后血糖的升高，不會直接降血糖。

因為蘑菇的嘌呤含量高，對合并高尿酸血癥的糖尿病患者不宜過多食用。

糖友應(yīng)該多掌握一些糖尿病防治知識，在網(wǎng)上查看相關(guān)知識時，應(yīng)該有所篩選，不要盲目的相信蔬菜降血糖，必要時請教你的醫(yī)生。

作者：向建平主任醫(yī)師