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一鍋香氣撲鼻的經典川味五香鹵菜是怎樣出爐的？

 紫源- 2018-08-10

細致炒糖色中：糖色好不好關乎著成品的顏色和口感，馬虎不得

按標準來稱料：標準化的魅力就在于無論是誰來操作，都不會偏離

加入到預制好的鹵湯中

原料全部下鍋

打去浮沫

等待過程中注意觀察原料的變化

觀看豬蹄的成色

可以出鍋啦

繼續(xù)出鍋中

根據鹵貨公式陸續(xù)撈出成品，香氣撲鼻的鹵菜出爐啦

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