炎炎夏日，驕陽似火，人們出汗增多，體力消耗變大，容易出現(xiàn)精神不振、渾身乏力、食欲不佳等癥狀，此時來一碗竹葉清粥，絲絲竹香沁人心脾，頓覺神清氣爽，食欲大開，著實為消暑降溫之佳品。

夏季喝粥的好處

《本草綱目》中記載，早起空腹胃虛，食粥一大碗，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣。晚間喝粥也可使腸胃得到滋養(yǎng)，卻不會導致肥胖，還能幫助睡眠。

1.夏季喝粥，可以幫助人體補充水分。

有資料表明，人體在高溫時，為了散熱，會大量出汗，而汗液中有90%是水分，所以排汗過多會造成身體水分的大量流失。而粥的含水量通常高達90%甚至更高，而且粥中的水分和淀粉相結(jié)合，通過胃腸的速度較慢，因此延長了在人體留存的時間，比單獨喝水更能起到滋潤的效果。

2.夏季喝粥，有益腸胃。

夏季排汗增多，血液多集中于體表，而供應(yīng)胃腸道的血液減少，加之體內(nèi)蓄熱過多，也會造成各種消化酶的活動降低，所以在夏季人們的腸胃功能較弱。夏季喝粥，能夠緩解腸胃的消化負擔，有益腸胃健康。

竹葉的功效

竹葉又名淡竹葉、苦竹葉、鮮竹葉、竹葉卷心等，為禾本科在植物淡竹的莖葉，在我國擁有悠久的食用和藥用的歷史，也是藥食兩用的天然食材。竹葉在五月到七月采收最好，鮮品可入藥，也可以采摘曬干備用。

《本草綱目》中記載“葉去煩熱，利小便，清心”。中醫(yī)認為，竹葉性味甘、淡、寒，入心、肺、胃經(jīng)，有清熱除煩，利尿清心之功效，適用于熱病傷津，暑熱傷陰所致的口干煩渴，心經(jīng)實火，移熱于小腸所致的尿赤口瘡，小便灼熱，淋瀝澀痛等。

現(xiàn)代營養(yǎng)學的研究發(fā)現(xiàn)，淡竹葉內(nèi)含淡竹葉內(nèi)含蘆竹素、白茅素、無羈萜、B一谷甾醇、豆甾醇、蒲公英甾醇，此外有酚性成分、氨基酸、有機酸及糖類，具有抗自由基、抗衰老、抗氧化等功效。體外試驗淡竹葉的水煎液可抑制金黃色葡萄球菌及溶血性鏈球菌。從竹葉中提取的竹葉黃酮，對于人類的長壽有著重要意義。

以竹葉煮粥，味道清香、色澤淡綠，具有清心火、解暑熱、止煩渴的作用。在酷暑天氣，多吃些竹葉粥，有良好的清熱解暑、止渴除煩的效果，尤其是在夏季受暑熱之邪，表現(xiàn)為高熱不退、口渴多飲、頭昏腦漲、心煩目赤者，多吃些竹葉粥，最為有益。

下面就介紹幾款竹葉粥品，供大家參考選用。

竹葉粥品推薦

1.竹葉粥

原料：鮮竹葉20克，大米50克，白糖少許。

做法：將竹葉洗凈放入鍋中，加清水適量，煮水，取出竹葉，再加入大米煮粥，快熟時，加入少量白糖，再煮開一到兩次即可。每日一劑，連續(xù)服用3到5天。

功效：清熱利尿，解暑清心。

2.綠豆竹葉粥

原料：淡竹葉l0克、金銀花10克、荷葉10克、綠豆30克、粳米100克、冰糖適量

做法：將金銀花洗凈后加入適量水，小火煎煮至有馥郁的金銀花香味后，濾去金銀花渣，冷卻，做成金銀花露備用；

再將荷葉和竹葉洗凈，放入鍋中再加適量水，燒開后轉(zhuǎn)小火煎煮10分鐘，濾去荷葉與竹葉，取汁，放涼備用；

將綠豆與粳米洗凈，放入鍋中，加入約1500毫升冷對旺火煮沸后，加入金銀花露、竹葉、荷葉汁，改用小火慢熬20-30分鐘，直至粥完全熟透；

加入少量冰糖調(diào)味后，即可關(guān)火。

功效：清熱利濕，健脾生津。

3. 麥冬竹葉粥

原料：麥冬3O克，甘草1O克，竹葉l5克，粳米、去核紅棗6枚。

做法：將麥冬、甘草、竹葉先用水煎熬，將麥冬、甘草、竹葉去除只留汁水，然后加入粳米適量、加入無核紅棗一起煮成粥。

功效：具有清熱解暑、益氣和健胃等功效。

注意事項：

1. 竹葉不宜久煎，煮粥以鮮竹葉為佳；煮粥時要稀薄，不要稠厚；

2.竹葉粥是寒涼性藥粥，脾胃虛寒、大便溏薄、陰虛發(fā)熱者不宜選用；

3.竹葉粥可作為預防中暑，但不可頓頓食用，連續(xù)食用不得超過3次。