拌各種涼菜必備萬能醬汁！

年夜飯必少不了一道涼拌菜！最近我做了好多涼拌菜都用這醬汁，真的是百試不爽！喜歡的寶寶們就趕緊行動(dòng)起來吧！順便問一句大家都到老家了嗎，今年是不是要給爸媽露兩手呀?

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??食材??

金針菇 一把

藕 1段

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??做法??

1.藕片和金針菇焯水，水開后下藕和金針菇煮2-3分鐘。

2.然后立馬把煮開的藕放到冰水里，泡10-15分鐘。藕這樣吃會(huì)很脆！金針菇過兩遍冷水！

3.??調(diào)醬汁??：蠔油、白砂糖、醋各一大勺，香油、生抽各兩大勺，油潑辣子4大勺（或者辣椒油，油潑辣子做法可參照我以前的筆記），2瓣蒜的蒜泥，蔥花香菜小米椒芝麻適量。

4.把泡好的金針菇擠掉多余水份，把調(diào)好的醬汁澆在上面。藕片可以放在大碗里拌一下醬汁，最后裝盤。