話說吃了這么多年的土豆絲怎么著我也得親自做一次，沒想到我第一次做就讓人好吃到哭。我在家里很少做飯，要說這次做飯是為了什么，我只想說我是在品嘗中找到靈感。比如說這道酸辣土豆絲吧，吃多了它就知道最關(guān)鍵的是酸的味道，問題就來了，酸辣土豆絲到底該怎樣放醋？正確的做法是放兩次醋，第一次是在炒散以后放入白醋，目的是為了吸收；第二次是在出鍋前，這次加入的目的是入味。這樣炒出來的酸辣土豆絲酸得更清新，吃飯才會更有食欲?？靹e再用以前的方法炒酸辣土豆絲了，快試試這個方法吧！

酸辣土豆絲

By 甜鹽蜜語

配料：

土豆 350克、青辣椒 35克、辣椒(紅，尖，干) 20克、食鹽 2克、食油 30毫升、白醋 8毫升、白糖 5克、花椒 2克

烹飪步驟：

1.將土豆去皮后切成細(xì)絲，放清水中浸泡5分鐘

2.鍋內(nèi)將水燒開，放進土豆絲焯約1分鐘，撈起過冷水

3.青椒和紅椒分別處理好待用

4.炒鍋熱油，把花椒放入爆香，后把花椒撈起

5.放進紅椒繼續(xù)爆香

6.然后加入土豆絲、青椒絲

7.快速炒散，加入少許白醋炒勻

8.加入食鹽、白糖調(diào)味

9.在出鍋前再加入5毫升的白醋炒勻即可

10.裝盤

烹飪小貼士：

1、切好的土豆絲浸泡一下，洗去淀粉再炒會更爽脆。

2、辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀，還可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。辣椒還含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。

3、醋在食用后可增加胃酸的濃度，生津開胃，增加食欲。

4、土豆含鉀和維生素極多，對消化不良和預(yù)防中風(fēng)等、降低血壓有顯著功效。

5、酸辣土豆絲對腸胃和心臟都有益處。

你知道怎么放醋了嗎？

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