鐵觀音是中國十大名茶之一，是烏龍茶，茶性界于紅茶與綠茶之間，是福建安溪名茶，也是蜚聲中外的中外名茶。下面十個鐵觀音茶葉知識能讓你快速了解鐵觀音。

1、在什么時候能采制到高品質(zhì)的鐵觀音？

答：每年春茶采制時間：4月中下旬～5月上旬，秋茶采制時間9月下旬～10月上旬的晴天上午10點至下午4點。在晴朗、晝夜溫差較大的東北風(fēng)氣候時制作的鐵觀音品質(zhì)最高。

2、安溪鐵觀音香氣是如何形成的？

答：清香型鐵觀音的香氣形成原因一是鮮葉，二是做青工藝酶促反應(yīng)的結(jié)果。而濃香型鐵觀音的香氣形成的部分原因是烘焙等工序中熱效應(yīng)引起的物化反應(yīng)。

3、安溪鐵觀音干茶外形如何鑒賞？

答：安溪鐵觀音干茶外形有兩種：一種條索狀，一種顆粒狀；春季鐵觀音干茶色澤烏黑油潤，秋季干茶色澤砂綠油潤為佳，反之為次。

4、如何鑒賞安溪鐵觀音香氣？

答：安溪鐵觀音香氣的鑒賞重點在于清純度、強(qiáng)弱度和持久度。同種清純度的鐵觀音的香氣強(qiáng)度和持久度越高越好，反之為次等，如果異味、雜味則更次。

5、安溪鐵觀音湯色如何鑒賞？

答：從適度金黃度、清澈度和明亮度來鑒賞。在適度金黃度的前提下，越清澈且越明亮越好，反之越差。

6、何為鐵觀音的春水秋香？

答：春水秋香意為春茶韻味悠長，茶湯淡雅含蓄而秋茶香氣高遠(yuǎn)，茶湯粗獷張揚(yáng)。兩者皆有特色，建議茶友到秋香時，少量品鮮之時還是多品春茶，待來年春時多飲今秋茶。

7、什么是鐵觀音蓋香？

蓋香的類型：其一閩南人常說“煌口香”，其二為幽雅類型的蘭花香，香氣馥郁清幽如蘭花，其三是淡淡奶香型；

蓋香的高揚(yáng)程度：優(yōu)質(zhì)鐵觀音香氣高而不沖，如蘭花般優(yōu)雅馥郁；

蓋香的持久度：好茶品蓋香持續(xù)性強(qiáng)。

8、沖泡鐵觀音要點？

濾網(wǎng)不宜過密，不用味更香口感更佳。輕發(fā)酵鐵觀音不宜長時間浸泡，1分鐘或3分鐘最佳。洗茶是為了潤茶和醒茶，稍微舒展即可。春水秋香，春茶滋味更好，秋茶香氣更高。一泡茶，清香鐵觀音三四道是精華，至少前4泡茶不應(yīng)殘留。殘留湯苦澀。

9、鐵觀音4大典型特征是那些？

分別是純正紅心觀音茶芽“紅樣歪尾桃”、光滑似綢的釉質(zhì)和微隆的葉面及反卷的葉緣、上下堆成的葉片結(jié)構(gòu)、豐富的茶湯滋味。

10、如何買到正宗安溪鐵觀音？

答：購買正宗安溪鐵觀音請認(rèn)準(zhǔn)產(chǎn)品包裝印有（安溪鐵觀音地理志），通過嚴(yán)格的審查、質(zhì)量管控才是正宗安溪鐵觀音。