五彩什蔬丁

食材：玉米 豌豆 胡蘿卜 山藥 木耳 蒜 油適量 鹽1茶匙 糖0.5茶匙 蠔油1茶匙 生粉1茶匙

做法：

1、玉米剝粒，鐵棍山藥，紅蘿卜，蒜子切丁，木耳改小片

2、鍋內(nèi)水開(kāi)后，下食材焯燙

3、全部焯燙好后，瀝干水備用

4、鍋燒熱，放油，爆香蒜粒

5、蔬菜丁入鍋翻炒，調(diào)入適量鹽，糖

6、臨出鍋用碗汁（清水，蠔油，生粉，食用油）勾個(gè)芡

7、快速炒勻，即可盛盤

蛋黃蝦仁豆腐

食材：嫩豆腐 蛋黃 蝦仁30克 蔥8克 淀粉水8克 胡椒粉4克

做法：

1、嫩豆腐打成均勻大小的方塊

2、鴨蛋煮熟挖出蛋黃并搗碎

3、蝦剝?nèi)ネ鈿で逑锤蓛?，也可以加點(diǎn)鹽腌漬下

4、熱鍋?zhàn)⑷胗?，將蛋黃倒入翻炒。加入一碗開(kāi)水熬半分鐘

5、放入豆腐塊煮幾秒鐘，再加入蝦仁煮開(kāi)

6、加少許的鹽、胡椒粉調(diào)味再煮半分鐘，注意鹽要少一些

7、加入淀粉水勾芡，煮開(kāi)撒入蔥花即可

涼拌雙耳雙花

食材：黑木耳 銀耳 花菜 西藍(lán)花 食鹽1小勺 雞精少許 香油數(shù)滴

做法：

1、菜花、西蘭花洗凈掰成小朵

2、木耳和銀耳也撕成小朵；鍋中注入水，加入少量的鹽和幾滴油燒開(kāi)，把所有食材焯水

3、食材焯水后馬上撈入冷水中沖涼；瀝干水分后加入鹽、雞精、香油調(diào)拌均勻即可

萵筍蝦仁

食材：萵筍 蝦仁 調(diào)和油15毫升 胡蘿卜30克 淀粉小半勺 鹽少量 大蒜20克 雞粉少量

做法：

1、將萵筍削皮用刀切成大小一致的4段

2、然后再改刀切成粗條狀，大小要一致

3、將胡蘿卜和大蒜切成粒狀，將淀粉、鹽和雞粉放入一個(gè)小碗中加水勾芡

4、將新鮮海蝦去頭去殼去蝦線，然后洗凈放入少量鹽拌勻

5、將蝦仁腌制10分鐘，使之入味

6、鍋中放入適量調(diào)和油，油燒熱后放入大蒜和胡蘿卜

7、爆出蒜香味后將腌制好的蝦仁放入鍋中

8、將蝦仁炒至兩面變色，將萵筍條放入鍋中

9、用鏟子將食材翻炒幾下，使之均勻受熱

10、將勾芡的淀粉水倒入鍋中

11、將湯汁收濃，不要全收干，要少留一點(diǎn)

糖醋魚丸

食材：龍利魚 西蘭花適量 色拉油少許 食鹽適量 水淀粉適量 白糖2大勺 白醋1大勺 高湯適量

做法：

1、魚柳剁成魚泥，加點(diǎn)鹽、水淀粉，用筷子同一個(gè)方向攪拌，筷子能立起來(lái)，就OK了

2、西蘭花切小朵，放入加了點(diǎn)油和鹽的水中燙熟，裝盤備用

3、糖醋汁：加熱少許油，小火炒香番茄醬，至出紅油。倒入白糖2大勺、白醋1大勺、鹽1小勺、水適量，用淀粉水勾茨，即可（糖與醋的比例最好是2:1）

4、將煮好的糖醋汁淋在魚丸和西蘭花上，這道菜就完成啦

紅燒雞翅

食材：雞翅 生抽1湯匙 老抽1/2湯匙 料酒1湯匙 姜1塊 冰糖3顆 花生油20克 水適量

做法：

1、雞翅洗凈，瀝干水分，可以劃幾道小口子；姜切片

2、鍋里放適量油，放姜片爆香；隨后放雞翅慢煎

3、煎至雞翅金黃放適量生抽、老抽、料酒；隨后放適量清水燒開(kāi)，放入冰糖

4、蓋上鍋蓋，小火燜煮15分鐘左右；大火收汁，待汁液濃稠就可以了

5、撒上蔥花即可